然後加入少許蛋清，鹽和胡椒粉壹起攪拌均勻。
鍋裏加水，等水開了，把準備好的肉搓成小球扔進去。
壹般丸子不要太大。水再次燒開後，加入胡椒粉。肉丸熟了，撒上蔥花，加鹽。
特別建議用辣椒去除豬肉的腥味。
(1)國家職業資格:中國烹飪職業調查
職稱
中國廚師。
專業等級
這個職業有五個等級，即:
初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)、高級技師(國家職業資格壹級)。
職業能力特征
手指和手臂靈活，色、味、嗅等感官靈敏