牛肉餡用哪個部位的牛肉最好

做牛肉餡用胸肉肩肉。

以下是牛不同部位的適合用途：

牛頸肉（又稱牛領、脖頭）

適宜制餡或煨湯，做牛肉丸也不錯。

肩肉

適合燒烤、燉、燜，也是咖喱牛肉的上選。

上腦

是涮火鍋的首選，也可煎，炸和燒烤。