紅燒比目魚是美味又營養的家常菜。

1.將比目魚的鱗片和內臟去除並沖洗幹凈。用少許鹽腌制20分鐘左右，然後用廚房紙吸幹魚表面的水分。

2.鍋中倒油，燒至六成熱，放入蒜片炒香，放入鞋底，小火煎至兩面金黃。倒入料酒、美味醬油和六月鮮紅燒醬油，加糖和適量水煨。當魚骨和魚分離後，用大火收汁，撒上蔥花。