內脂做的豆腐腦可以加熱嗎？為什麽加熱會變酸？是因為體內脂肪太多嗎？

葡萄糖內酯(簡稱GDL或內酯)是壹種多功能食品添加劑，由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽，經純化、脫鹽、脫色、濃縮、結晶而成。內脂是壹種無毒的白色結晶或結晶性粉末，幾乎沒有氣味。先甜後酸，易溶於水，25℃時緩慢分解。

這裏說的是25℃分解慢，加熱溫度必須高於25℃，內酯才會分解成乙酸！