將豆子在水中焯幾分鐘。

3-5分鐘。根據個人口味烹飪。建議用熱水燙豆。喜歡香脆的可以選擇控制3分鐘，喜歡軟爛的可以選擇控制5分鐘。取出瀝幹水分，就可以直接炒菜了。熱燙期間可以加入適量的鹽、糖等調料。這樣可以讓豆子更美味。熱燙豆子超過5分鐘，會導致營養流失，破壞水溶性維生素。