火鍋根據底料有好多口味，常見的有骨湯、菌菇、牛油、麻辣、番茄，天氣幹燥的時候，喜歡清淡的火鍋底料，吃起來滋潤又養生，吃多了也不用像麻辣口味那樣，第二天擔心上火長痘痘。今天自制的這款番茄火鍋底料，不辣、不油、健康、還不用擔心長肉肉，入口酸甜可口，不管是涮肥牛羔羊，還是菌菇蔬菜，沾上番茄的酸甜味道，吃起來都格外鮮爽，天冷了壹口簡單火鍋美食，暖心又暖胃，驅走嚴寒，滋養脾胃。
番茄火鍋
鍋底食材：番茄2個，洋蔥半個，生姜1塊，大蒜1頭，蠔油2勺，冰糖10克，食鹽少許人，番茄醬2大勺
涮料食材：大蝦6只，年糕100克，肥牛肉片200克，金針菇1把，菠菜1把，大白菜1把，火鍋粉條150克，蛋餃3只，包心魚卷4個，甜不辣3個，魷魚花3個，方便面1包
火鍋煎盤食材：火腿片7片，鵪鶉蛋8個
火鍋蘸料：芝麻醬2勺，蒜蓉少許，生抽1勺，小米辣1個，熟芝麻少許，香菜1棵
制作方法：
第壹步：準備好所用的食材，每種食材分別清洗幹凈，瀝幹水分裝盤備用。
第二步：先制作火鍋底料，生姜和洋蔥切成片狀，放入絞肉機裏打成茸。
第三步：西紅柿表面切十字，熱水燙2分鐘，揭去表皮，切成小塊，放入絞肉機打成西紅柿醬。
第四步：絞好的生姜洋蔥茸，西紅柿醬，大蒜切蒜粒，裝盤備用。
第五步：火鍋接通電源開始加熱，放入少許植物油，倒入大蒜粒翻炒出香味。
第六步：倒入攪碎的西紅柿醬，快速翻炒拌勻出湯汁。
第七步：倒入洋蔥生姜茸，翻炒2分鐘，蓋上蓋子小火燜煮5分鐘。
第八步：打開蓋子，放入1小塊冰糖，少許食鹽，2勺番茄醬，2勺蠔油，倒入2碗水，蓋上蓋上煮至沸騰。
第九步：把湯汁表面浮沫撇去，這時候就可以涮牛肉片了，放入鍋裏，燙熟後就可以吃了。
第十步：也可以把喜歡食材，壹起放入鍋裏，全部煮熟以後，蘸著火鍋醬料壹起吃。
第十壹步：火鍋的煎盤也不要閑著，可以把午餐肉煎至兩面金黃食用。第十二步：丸子盤來個簡單的鵪鶉蛋，煎壹下也不錯，小小壹個滾圓，味道香極了。
第十三步：天冷了兩個人在家涮火鍋，美味又方便，再來瓶雞尾酒，真愜意。
小貼士：
1、涮火鍋的食材，根據自己的口味，都可以放，土豆，地瓜等切片放入也很美味。
2、火鍋蘸料的做法，芝麻醬放入小碗裏加溫水輕輕攪勻，然後放入生抽或者海鮮汁攪勻，最後放入蒜蓉、小米辣、芝麻拌勻，最後放上香菜或者小蔥碎就可以了。