圪渣餅系陽原縣揣骨町的特產。圪渣餅起源於何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇，膾炙人口了。據傳清朝鹹豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，曾以圪渣餅進貢朝廷，得到慈禧太後的贊賞。此後，圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。
圪渣餅，選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”，因其薄脆，故起名為“圪渣餅”。圪渣餅作為饋親贈友的上等佳品。足跡幾乎遍布全國各地，壹些僑居國外抑或出國考查旅遊和求學的人，均以圪渣餅作為珍品饋贈國際友人。
近些年來，揣骨町糕點店改變原產品油大發膩的缺點，在原料中加進水果汁制成酥、脆、果香、甜的新產品，將原名圪渣餅改名為龍鳳酥，受到各地市場的歡迎。
壩上蓧面
壩上蓧面是“口外之寶”中的第壹寶。蓧面是由蓧麥加工而成。蓧麥，亦稱“裸燕麥”，俗稱“油麥”，是壹年生草本作物。原產於中亞地區，最先引進歐洲大陸，爾後被我國引進，種植於西北、華北北部、內蒙古等地，已有兩千年的歷史。光緒二十八年頒布開墾蒙署令，流民遷入此地，蓧麥從此在壩上落戶。蓧麥耐寒性強，非常適合壩上的冷涼氣候。而且蓧麥的營養價值和經濟價值都很高，稭行稈和麩殼中含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素B，是牲畜的上等飼料，還可用於造紙。蓧麥面可食用或做飼料。蛋白質平均含量達15%，比白面高51%，比稻米高93%，比米高54%，比玉米高68%；脂肪含量居各種糧食之首，平均達8.5%，是面粉的4.5倍，是稻米的6倍；鈣磷含量亦很高，每百克蓧面含鈣58毫克，比面粉多20毫克，比稻米多50毫克；含磷312毫克，比面粉多53毫克，比稻米多208毫克。蓧面不僅營養豐富，而且十分耐餓。口外廣為流傳著這樣的諺語：“四十裏蓧面，三十裏糕，二十裏蕎麥面餓斷腰。”說的是人們吃了蓧面，可以走四十裏的路程，而吃了蕎麥面只能走二十裏路程。故這裏的人們對蓧面特別鐘愛，奉為至寶。蓧面窩窩、蓧面魚魚成為張家口獨特的風味食品。
“燒南北”
“燒南北”，是河北張家口市壹種傳統風味菜肴。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上壹些調料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。在我國民間，竹筍雅稱玉蘭片，盛產於浙江、江西、湖南等地。玉蘭片的雅稱來源於壹個傳說故事。
柴溝堡熏肉
張家口地區的柴溝堡是個塞外古鎮。相傳清朝乾隆年間，有壹名叫郭登的廚師在這裏開設了壹個熏肉鋪，馳名京包線壹帶。他制作的熏肉皮爛肉嫩，表裏壹致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒。不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、去寒、消食等作用。此肉出系柏木熏制，故夏季蚊蠅不爬，伏天貯存壹周不變質，成為別具壹格的地方風味食品。《懷安縣誌》載：“柴溝堡熏肉特佳，名馳省外，以之分贈親友，無不交口稱贊。”據說，八國聯軍進入北京，慈禧太後和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此後即被慈禧點為貢品。
熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等 10多種。
制作柴溝堡熏肉，將精選的肉料碼入鍋內，倒入多年老湯，配上壹定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、茵香、砂仁、肉差、大蒜、鮮姜、醬豆腐、甜面醬等佐料和調料，經適當火候煮熟後，再用柏木煙熏制。剛出鍋的熏肉呈紫紅色，顫巍巍亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡；皮爛肉嫩，噴香可口，保持了色、香、味俱優的特點。1981年和1982年連續兩年被評為河北省優質產品。
宣化朝陽樓涮羊肉
朝陽樓的涮羊肉已有500多年的歷史。早在明清期間，就以選料精、切片薄、調味全、外觀美、味道佳而聞名壹方。它以芝麻醬、蝦油、辣椒油、醬豆腐、米酒、蔥花、姜末、醬油等調料佐料，現吃現調。餐桌上的火鍋，炭火加熱，煮有鮮湯，另備有粉絲、白菜和大蒜，享用者只需雙筷夾起薄如紙片的羊肉，往火鍋鮮湯中壹涮、壹甩，蘸上作料，入口細嚼，頓感香味四溢。
作為涮羊肉所用的鮮肉，朝陽樓壹般常取之於羊尾部、腿部和脊梁。配好的肉片肥。瘦相間，片勻、刀工精。僅鮮肉顏色，就足以誘人食欲。
人們喜歡吃朝陽樓涮羊肉，不僅因為它色佳味美，還由於它有很高的營養價值。且不說那十幾種調料、佐料所含的各種營養成份是何等豐富，只就羊肉本身來說，它除含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，以及磷、鈣、鐵等多種礦物質。它為人體提供的熱量通常比豬肉高出壹倍以上。
羊肉還具有較高的食療價值。中醫認為，羊肉甘平性熱，有補中益氣、安心止驚，開胃健脾的功能，對養肝明目、清熱解毒功能奇佳。我國古代醫書《羅氏會約醫鏡》、《神農本草經》對此都有記載。