“Kulma”:鍋裏烤羊肉。將羊肉切成1寸見方的塊，放入熱鍋中，用大火烤，用鏟子快速翻面，煮熟後在上面撒上孜然粉、鹽面、胡椒粉。
灌馬腸：將馬腸洗凈後，用剁碎的肉片、米飯等佐料灌進去，放入水中煮熟。吃的時候，把它們切成小塊，放在木盤裏。這是柯爾克孜族最喜歡的食物。
酸奶：將鮮牛奶煮沸，加入嗜酸菌，發酵後即可食用。酸奶和豆腐壹樣，潔白細膩，酸甜可口，營養價值豐富。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶制劑等。這是柯爾克孜族夏秋季的主要食物。
酸奶幹：是將酸奶過濾除去水分制成的。和豆腐壹樣，壹般都裝在精致的白布口袋裏，出門的時候掛在馬背上。餓了可以吃，渴了可以補充水分。是夏秋放牧的方便食品。
酸奶疙瘩：幹酸奶做成圓形疙瘩，放在用芨芨草做成的特制簾子上，曬幹。酸奶塊有點鹹，可以存放兩三年不變質。它們是柯爾克孜族冬季的主要食物。平時也可以作為零食招待客人，饋贈遠方親友。各民族的孩子都特別喜歡吃。酸奶疙瘩也可以變成酸奶。
奶皮：是淡黃色的凝固物質，在鮮牛奶煮熟冷卻後覆蓋在上面，也叫奶油。牛奶不僅能加工其他食物，還能消化同樣的食物。
酥油：由奶皮精制而成，色澤金黃，比奶皮純凈，易於長期保存。可以加工成其他食品，也可以和水壹起喝，或者單獨食用。
“朱布”:即奶油糖糕。先把面粉揉成面團，搟成薄餅，放在鍋裏烤，用酥油加熱，撒上糖，然後折成三角形。這種蛋糕又甜又脆，大人小孩都喜歡。
“Katima”:中文翻譯叫烤黃油卷。將混合好的面團搟薄，將奶皮或酥油均勻鋪在面團上，搟成條狀，再將面團搟成圓形，放入鍋中用文火烤，兩面烤成橘黃色。還有壹種方法是把面團切成幾等份，搟成幾個煎餅，然後上油，壹個壹個疊起來，放在鍋裏，用文火烤成橘黃色。這種食物外酥裏嫩，風味濃郁，是待客的最佳食品。
“將調和好的面條搟薄，裹上奶皮或酥油，搟成長條，再卷成圓形，放入蒸籠蒸，再撒上白糖。這種食物吃起來又軟又甜，特別受老年人的歡迎。
“西人谷湯”:有些地方也叫“頁巖果湯”，中文翻譯是酥油湯。這種飲食有兩種方式。在壹些地方，米飯在水中煮沸，然後加入鮮奶和酥油。在壹些地方，米飯在水中煮半熟，然後用鮮奶煮。當大米和牛奶煮成稠粥，放在盤子裏，然後加入融化的酥油。它融米、奶、油於壹體，味道無窮，老少皆宜。
“Kuruti包師語Ashi”:酸奶面條的中文翻譯。將酸奶塊用水浸泡，攪拌成糊狀，然後加水煮沸下面的長條。有些地方用鮮奶和水來煮下面的面條。酸奶面，典型的田園飲食，吃起來又酸又滑，牧民很常見。
在柯爾克孜族節日期間，人們通常會吃“油”、炒面、油炸水果、烤饅頭、餃子等。