1 材料 ： （ 1杯份） 自發粉 4茶匙 砂糖 3茶匙 即沖美綠 3茶匙 雞蛋 1只 做法： "將以上材料倒進杯內攪勻，再放入微波爐加熱2分鐘即完成了 2 材料： 面粉 50克 可可粉 5茶匙 蛋黃 2個 蛋白 2個 砂糖 25+25克 牛奶 6湯匙 做法： 1.將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內（如小玻璃碗等） 2.面粉，可可粉壹起過篩 3.將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉，可可粉加入蛋液中輕輕攪勻 5.蛋白略為打至起泡後，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒轉也不會流出），做成蛋白糖霜 6.蛋白，糖霜分2次加入面糊中拌勻 7.將面糊倒入蛋糕模中，用微波爐每個烤1分鐘即可食用了。
微波爐巧做綠茶蛋糕 材料：面粉 100克、幹酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴、綠茶粉 做法： 1、首先，把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了 2、將面粉、發酵粉、黃油（事先用微波爐加熱融化）、牛奶、奶油香精和綠茶粉壹起放進蛋液，用力攪拌均勻 3、把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請用黃油擦壹遍才不會沾底），表面抹平，然後輕輕的用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱，期間不時的用竹簽刺入，直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了 有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴妳吧！只要10分鐘，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查壹下妳打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要幹凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。 3.現在可以將妳準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。
這可能要3分鐘。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。
這時妳用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，壹個字：打，很快妳的手會感覺有點沈，蛋白已經變成半膠質的了，再打壹會，妳就可以隨意將蛋白播到盆子的壹角，它是不會流動的。這叫“幹泡”最適合做海綿蛋糕。
這要兩分鐘足夠了！ 好了，10分鐘妳有了壹個成功的蛋白。壹定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！妳可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔 首先打雞蛋 取雞蛋兩個，蛋青，蛋黃分開，分別放在兩個沒有水的碗裏面 打蛋青，用大蛋器至少打上個10多分鐘，記住要用力打，這時候有老公男朋友的有福了，說實話，那真是壹份很辛苦的工作，蛋青打倒發起雪白的泡沫為止，要做到壹點流狀物也沒有了，把碗翻過來的話泡沫不會掉下來就OK了 接下來室蛋黃，這個容易，加上蜂蜜壹大勺充分攪拌即可 二來就是弄面粉 面粉呢，家裏普通的面粉就可以了，壹杯面粉，壹小勺泡打粉攪勻，著時候喜歡別的味道的可以加上，比如綠茶粉啊，可可粉啊，果珍啊什麽的都可以，要是想加果脯的話這時候也可以加上了，不過要記得切的小小的，不過以我以往的經驗來看，果脯都會沈底，蛋糕地下壹大堆，上面沒有， 三來混和 首先把蛋黃和蜂蜜的混合物到如面粉中，攪拌，如果比例恰當的話現在的混合物就像是還沒有攪拌過的芝麻醬壹樣，如果妳作出來的是面粉嘎瘩就坊點牛奶，如果妳作出來的是面粉湯就放點幹面粉 然後把蛋青泡沫放在裏面，攪勻（我覺得這時候的溶液和蜂蜜的濃稠度很相似） 這樣蛋糕液就做好了 最後就是做成蛋糕了 把剛做好的蛋糕液放在壹個稍瘩的容器裏面（至少是溶液的三倍大），加蓋，放微波爐裏面，高火三分鐘就好了。
妳可以看到蛋糕發滿整個容器。好玩的很呢 看著有用就轉過來給大家看看，自己也做過好幾次，也抓到了點小竅門，轉出來的蛋糕會有些雞蛋的腥味，可以接著用微波爐帶的燒烤烤二分鐘，那樣會更香壹點，還可以根據自己的喜好加如別的味道，果汁什麽的都可以。
2. 寫壹種東西的制作過程作文六百字.好久沒做蛋糕了，今天好朋友喻成寧邀請我去“七點制造”做蛋糕。今天我打算做餅幹，我在心裏這樣盤算著。等我們到面包坊時，已經有小朋友到了，沒多長時間，所有被邀請的小朋友們都到齊了，我們“甜點之旅”也就隨之開始了。
由於場地的限制，我們不能全做蛋糕，必須分兩批做，壹批做蛋糕，壹批則做餅幹。做蛋糕的小朋友先開工了，望著桌上的工具，有 小朋友已經迫不及待地想動手了，而我們做餅幹的小朋友則悠閑地坐著聊天，也有小朋友站在桌子旁想幫忙做做蛋。過了好長時間，做蛋糕的小朋友們已經陸續地把面包底盤放進了烤箱，下面該輪到我們做餅幹的小朋友上場了。
做什麽餅幹呢？我們四人意見不壹，有的想做“聖誕餅幹”，有的想做“天鵝餅幹”，爭了半天也沒爭出個所以然來。阿姨說：“要不妳們做‘曲奇’餅幹吧！做曲奇的話形狀妳們可以自己定。”我們想了想，覺得這個主意不錯，就采納了。在阿姨的指導下，先後放入了黃油、牛奶、奶粉等許多物品，並且加以攪拌……攪拌活兒真累，我攪得滿頭大汗，手臂也發酸了，好不容易才幹完這些“活兒”。 可是，後面等待我們的“活兒”更難了，假如現在沒擠好，那麽等會從烤箱裏出來的將是壹堆“燦貨”。我雙手緊握袋子，小心翼翼地擠著，按著阿姨的模樣做了壹個，然後看看自己擠的，再看看阿姨擠的，發現自己做得曲奇“奇醜無比。”現在我總算明白為什麽叫它“曲奇”了！ 就這樣磕磕碰碰地擠滿了兩大盤奇形怪狀的“曲奇”，終於進入了最後環節——烘烤。
過了好長時間，我們的“曲奇”餅幹總算新鮮出爐了。這時的它們已經成了壹塊塊又香又脆的餅幹了，看得我直流口水。小朋友們都把自己的勞動成果拿給爸爸媽媽品嘗，每個人的臉上都蕩漾著幸福的笑容。
3. 蛋糕的制作方法600字作文（說明文）不知道為什麽，今天我特別想吃蛋糕，但是媽媽卻用異樣的眼神看著我，並且讓我自己去買，因為她每次買了蛋糕我都不吃，無奈的媽媽只好把它們都給了人。望著窗外炎熱的天氣，我實在不想為了壹塊蛋糕奔波在酷暑之下，於是我萌生了壹個新的想法，那就是——自己親手做蛋糕。
我不會像小時侯那樣天真了，直接把雞蛋和面粉進行攪拌，然後把它們倒入冰格中，最後再放進微波爐裏進行加工，結果做出來的卻是像糨糊壹樣的東西，實在讓人難以入口。這次，我現在網上查出了蛋糕的制作方法，然後才進行制作，所以我有百分之二百的信心，相信自己壹定會成功。
首先，我要把兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，按照網上的制作方法，打蛋的時候將蛋在蛋殼中左右倒兩次，就把蛋黃和蛋清分開了；然後，在蛋清中加入糖和壹點鹽不停的攪拌，直到攪成想牛奶壹樣粘稠的狀態，大概過了半個小時，我的手又酸又累，但是終於完成了要求；接著我又在蛋黃中加入糖，再放入面粉和少量牛奶，繼續攪拌。我真是想不明白，為什麽蛋清和蛋黃要分開攪拌，但是最後還是倒在了壹起，可是還是要繼續攪拌。終於要下鍋了，我先在電飯鍋裏倒入了壹些油，然後將制作好了的材料倒進去，接著就需要耐心的再等十五分鐘，最後出鍋的就會是香噴噴、金黃色的大蛋糕了。
才過去五分鐘，我就已經迫不及待了，在廚房裏走來走去，很想打開蓋看看，但是媽媽卻不同意，說如果打開蓋子，等的時間就會更長。十五分鐘終於過去了，我迅速的把蓋子打開，熱氣彌漫了整個屋子，香位撲鼻而來，但我仔細壹看，蛋糕好像還沒有熟，因為看上去是平的，根本沒有膨脹的跡象。於是我便又進入了等待的狀態中。大概又過了十分鐘，蛋糕卻還是平的，媽媽把它拿了出來，看了看說，這不像是蛋糕，卻像是雞蛋灌餅。為什麽做出的蛋糕會是這個樣子，我陷入了不解之中。
也許是因為我的經驗不夠，所以導致了這次的失敗，但是我能夠勇於嘗試，也是對自己的壹個新的挑戰。所以我壹定要總結經驗，相信下壹次我壹定會做出香噴噴、金黃色的大蛋糕。
4. 壹種食品的制作方法,寫壹篇作文,700字左右俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成 。
我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗 有壹番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上 百種。
北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊 肉泡饃、山西的刀削面……在這麽多香甜可口的 美食中，最讓我喜愛的，便是山城重慶的麻婆豆 腐。 麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛 。
嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊”站在盤中，穿上 了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅 的壹片，就像是壹團熊熊燃燒的紅色火焰，中間 還夾雜著壹些外酥裏嫩的肉沫，綠色的蔥花散落 在盤中，就如同壹片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁 成了壹朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格 外引人註目。不時，從盤中散發出壹陣陣誘人的 香味，真令人垂涎三尺！ 看上去，麻婆豆腐的做法是十分復雜的，其實非 常簡單：把豆腐切成壹個正正方方的小塊，讓它 們壹個個“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，再把 它們撈出來，壹會在用。
接著，把肉切成極小的 塊，用植物油把肉塊抄酥。然後，向鍋裏倒入適 當的油，打開開關，向油中放入事先準備好的幹 辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度時放入豆 腐丁，再加上適量的澱粉，翻抄幾下，再加入適 當的鹽、黃豆醬、豆瓣醬，點上壹點白酒，最後 用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時加入少許的味 精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！ 吃麻婆豆腐也是很有講究的。
吃時，先夾上壹塊 豆腐，多沾壹些盤中的辣醬，把它輕輕地放入嘴 中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，這種 味道壹下充滿了嘴的任何角落。我吃的時候，喜 歡先把豆腐上的辣醬舔壹舔，頓時，辣醬的麻和 辣味壹下“撲”入嘴裏，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從 嘴裏壹過，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆 豆腐別具壹格的風味。
如果妳幸運的話，還能夠 吃到壹點點的肉沫，外酥裏嫩，更壹步增添了麻 婆豆腐的風味，起到了畫龍點睛的作用。 怎麽樣，聽到了我的介紹，對麻婆豆腐有了壹定 的了解吧。
它算不算是壹道美味佳肴呢？唉喲， 不跟妳聊了，壹盤麻婆豆腐出鍋了，我這個“小小 美食家”要去品嘗品嘗了，再見。
5. 送給媽媽蛋糕的制作過程作文今天中午，爸爸媽媽從外面回來，帶回了壹個阿迪鍋。媽媽告訴我：“阿迪鍋可以做蛋糕。”我壹聽非常高興，就說：“那咱們今天中午就做蛋糕吧？”媽媽立刻同意了。然後媽媽到廚房拿了5個雞蛋，我拿了等量的白糖、面粉和壹勺蜂蜜，於是我們開始準備做蛋糕了。
首先，媽媽把雞蛋打到了盆裏，我和媽媽開始輪流打雞蛋，打了足足有10分鐘，將雞蛋打出了許多泡沫，然後我把準備好的白糖、面粉和蜂蜜放到了打好的雞蛋裏，又攪拌了6分鐘，最後我們把攪拌好的材料倒進了已經加熱好油的阿迪鍋裏，蓋好鍋蓋，設定到做蛋糕的程序上。
25分鐘後，我們做的蛋糕出鍋了，金燦燦的顏色真漂亮，吃起來又香、又軟、又甜，我們做的蛋糕真棒啊！
6. 做面包的過程材料：面包粉250克、黃油20克、鹽巴5克、幹酵母5克、雞蛋1個（大約50克左右）、牛奶150克、芝麻適量、豆奶粉1小包（大約30克左右） 制作過程： 1。
將幹酵母及面包粉、豆奶粉過篩後混合，再加入鹽巴、雞蛋、微溫的牛奶和面揉至面團光滑後再加入黃油，繼續揉至面團與黃油充分混合面團出筋（就是面團可以拉出薄膜）； 2。 揉好的面團放入密閉的容器要放在溫暖的地方近2個小時進行第壹次發酵； 3。
（用手指按壹下，如果指印不會消失則面團發酵成功）取出放在案板上進行分割、整形做成想要的樣子後將面團碼入烤盤； 4。 將烤盤移入烤箱，旁邊可放入壹杯熱水，幫助面團進行二次發酵，時間大概50分鐘； 5。
烤箱預熱，將二次醒發好的面團用剩余的牛奶及蛋黃塗抹外表並粘上芝麻； 6。 以180℃約烤15-20分鐘後取出，晾涼即完成。
操作註意： 1。 加熱牛奶的時候不可過熱否則會燙死酵母的； 2。
以上的程序中還可加入豆沙、果醬等做成夾料面包。 。
7. 做面包的心得體會要制作壹個好的面包，攪拌和發酵可以說是制作過程中的兩個最為關鍵的步驟。
面團的攪拌，也稱可稱為和面或調粉，攪拌的成功與否將直接影響到面包的品質，在整個責任中它占到25%。 壹. 攪拌的目的 1. 能使各種原輔材料混合在壹起，並均勻地分布在面團的每壹個部分，形成壹個質量均壹的整體。
2. 加速面粉吸水、漲潤形成面筋，縮短面筋形成時間。 3. 擴展面筋，使面團具有良好的彈性和伸展性，改善面團的加工性能。
二. 攪拌的過程 攪拌的過程可分為六個階段： 1. 混和原料階段--這時所有配方中幹、濕性原料混合在壹起，使其成為壹個即粗糙又濕潤的面團，這時面筋還未開始形成，用手觸摸面團能感覺很粗糙，無彈性和延伸性。 2. 面團卷起階段--此時面筋開始形成，配方中的水份已全部被面粉吸收，由於面筋的形成，面團產生了強大的筋性，將整個面團結合在壹起，開始不再粘缸，這時用手捏面團不是很粗糙，但仍會粘手，沒有延伸性，缺少彈性，而且易斷裂。
3. 面筋擴展階段--隨著面筋不斷地形成，面團表面已趨於幹糙，而且較為光滑且有光澤，用手觸摸時有彈性，並且柔軟，拉面團時具有延伸性，但是仍易斷裂。 4. 攪拌完成階段--面團在此階段，面筋已完全形成，柔軟而且具有良好的延伸形。
這時攪拌鉤在轉動時面團又會再黏附在缸的邊側，但當攪拌鉤攪離開缸側時，黏附在缸側的面團又會隨鉤離去，並會發出劈啪的打擊聲和嘶嘶的粘缸聲。 此時面團的表面幹糙而有光澤且細膩無粗糙感。
用手拉取面團時有良好的伸展性和彈性，並且能拉出壹塊很均勻的面筋膜。現在為攪拌的最佳階段，即可停止，進行發酵。
5. 攪拌過度階段--如果在攪拌完成階段時還不停止，而繼續攪拌，則面筋超過了攪拌耐度，就會逐漸打斷。隨著面團外表會再度的出現含水的光澤，出現粘性，如停止攪拌面團則 會向四周流瀉，用手拉面團時沒有彈性和延伸性，且很粘手。
這時嚴重的影響了面包的質量。 6. 面筋打斷水化階段--若再繼續攪拌下去，面團就開始水化，越攪越稀且流動性很大。
用手拉面團時，手掌上會有壹絲絲的線狀透明膠質出現。這時面筋已徹底被破壞，不能在用於制作面包。
三. 攪拌對面包品質的影響 1. 攪拌不夠--因面筋未能充分的擴展，達不到良好的伸展性和和彈性，這樣既不能保存發酵中所產生的氣體，又無法使面筋軟化，之所以做出來的面包體積小，兩則往往向內陷，內部組織粗糙且多顆粒，結構不均勻。攪拌不夠的面團因性質較濕和幹硬，所以在整形操作上也較為困難，很難滾圓至光滑。
2. 攪拌過度--面團攪拌過度，因面筋已經打斷，導致面包在發酵產氣時很難保住氣體，是面包體積扁小。在攪拌時形成了過於濕粘的性質，造成在整形操作上極感困難，面團滾圓後也無法挺立，而向四周擴展。
如用此面團烤出來的面包，同樣因無法保存膨大的空氣而使面包體積小，內部空洞大，組織粗糙而多顆粒，品質極差。 四. 影響攪拌的因素 1. 水分--水分的多少將影響面團的軟硬，如水分少會使面團的卷起時間縮短，面粉的顆粒未能充分的水化，致使面筋的性質較脆，在擴展開始不久，就易使面筋攪斷，無法再使面筋充分地擴展，所以做出來的面包品質較差。
相反，如果水分過多，則會延長卷起的時間，壹旦達到卷起階段就很容易造成面筋打斷，所以這時要特別小心。另外，面粉的吸水量也是直接影響水分的添加，之所以壹定要掌握用於制作蓋面包的面粉的吸水量。
2. 溫度--面團溫度低所需卷起的時間較短，而擴展的時間應予延長，如果溫度高，則所需卷起的時間較長。如果溫度超過標準太多，則面團會失去良好的伸展性和彈性，卷起後已無法達到擴展的階段，使面團變成脆和濕的性質，對烤好的面包的品質影響也很大。
3. 攪拌機速度--攪拌機的速度對攪拌和面筋擴展的時間影響很大，快速攪拌面團卷起時間快，達到完成的時間短，面團攪拌後的性質較好。如慢速攪拌則所需卷起的時間較久，而面團達到完成階段的時間就長。
如果面筋特強的面粉用慢速攪拌，則無法使面筋達到完成的階段，面筋稍差的面粉在攪拌時應避免用高速，以免使面筋打斷。 4. 面團攪拌的數量--攪拌面團的時候，攪拌機的能量也有壹定的負荷力，過少和過多都會影響到攪拌的時間，原則上面團的壹次攪拌數量以不低於規定量的三分之壹和不超過規定量為原則。
5. 配方的影響--配方中如果柔性原料過多，則所需卷起的時間較久，攪拌的時間也相應延長；如果韌性原料過多，則所需卷起的時間較短，其面筋的擴展時間也短。面包的制作方法如何制作面包怎麽做蛋糕發酵，是繼攪拌後面包生產中的第二個關鍵環節。
發酵好與否，對面包產品的質量影響極大。有人認為發酵對面包品質的影響負有70%的責任。
面團在發酵期間，酵母吸取面團的糖，釋放出二氧化碳氣體，使面團膨脹，其體積約為原來的五倍左右，形成疏松、似海綿狀的性質，其原因為受面粉及酵母內的蛋白質分解酶的作用。 發酵產物如酒精及各種有機酸及無機酸，增加面團之酸度，由於各種不同的變化會改變面筋的膠體性質，因此形成薄而能保留氣體的細胞，同時保留面筋的延展性和彈性。
因而能忍受。
8. 做蛋糕面包的制作流程怎麽寫第壹步：先寫好材料，如：
材料：高筋面粉：30g等
第二步：把詳細的做法寫清楚，如：
1把蛋清蛋白分離
然後，把戚風蛋糕蛋糕的做法獻上
材料：雞蛋5個（約50克/個），低筋面粉85克，色拉油（無味蔬菜油）40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克（加入蛋白中），細砂糖30克（加入蛋黃中）
做法：
1、準備材料。面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖（20克），繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果壹次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，壹般習慣使用分次加糖的方式。當然，這並不代表妳壹次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。）
3、再繼續打壹會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果制作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出壹個短小直立的尖角，就表明達到了幹性發泡的狀態，可以停止攪打了。
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用。