江西美食
江西菜又稱贛菜，著名菜點有：三杯子雞、香質肉、冬筍幹燒肉、黎毫炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、沼陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿蔔餃、樟樹包面、黃元米果等。
江西美食推薦：贛味乳狗肉
贛味乳狗肉特點是鮮香微辣，為佐酒佳肴。制作方法：取乳狗四肢(軟肋部分留著它用)，用京蔥、料酒、八角、精鹽、味精適量腌漬上味。余下的姜、香蔥、幹椒蒜子切末。將花生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。將姜末、蔥末、幹椒末、蒜末、花生仁末放在壹碗內，用高湯、精鹽、味精、胡椒、香油、香醋。
藜蒿炒臘肉
藜蒿是鄱陽湖內的壹種水中野生植物，藜蒿季節性很強，諺雲：“三月藜，四月蒿，五月當柴燒”。每年陽春三月，南昌人特別偏愛用其炒臘肉，有 俗話說“鄱陽湖裏的草，南昌城裏的寶”。臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，有壹股特別的清香味道。
廬山三石
赫赫有名的“廬山三石”可算得上是世間罕有的美味，它們分別是指廬山石雞、廬山石魚和廬山石耳。這些都是廬山上名貴的東西，價格不菲。
石雞因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。石魚長年生活在廬山的泉水與瀑布中，把巢築在泉瀑流經的巖石縫裏。其肉細嫩鮮美，味道香醇。
三杯雞
選用萬載三黃子雞，剁塊後直接盛入砂缽內用炭火爐燜制，使雞肉中的蛋白質和脂肪充分溶解於湯汁之中，調味料中只需投放醬油、豬油、米酒各壹杯，以達到除去腥味，突出鮮味，增加滋味的目的，從而使主料的香鮮味得到充分的體現。采用三杯調料進行調味和炭火爐燜制出來的“三杯雞”色澤紅亮，雞肉香鮮骨酥。
姜茶鴨子
贛菜中采用姜茶味調味的“姜茶鴨子”也是典型的菜例。由此創新調制的系列姜茶味菜肴有“姜茶蝦仁”、“姜茶桂魚”、“姜茶鴿子”、“姜茶豆腐”等美味佳肴。
桔汁魚
桔香味調味的菜品在贛菜中也有多款，諸如“桔香狗肉”、“桔汁魚”、“金桔粉蒸腸”、“桔皮雞絲”、“桔味蝦”等，均是利用鮮桔皮切絲去澀與執菜原料爆炒，桔汁鮮甜與調味料調和對汁烹制熱菜，去肉整桔皮裝菜肴作盛器取其香味作菜，特色新穎、風味別致。
家鄉肉
家鄉味的贛菜以“家鄉肉”為代表，此外還有“家鄉魚”、“家鄉豆腐”、“家鄉雞”、“家鄉牛肉”等，都具有鹹鮮兼辣、豉香味濃的***同特點。
以上就是江西美食攻略的全部內容介紹，相信妳已經有所了解了，希望妳會喜歡這些江西的美食。