當時麻辣燙是三輪車推的，車上有個蜂窩煤爐。爐子上放著壹口大湯鍋，紅色的湯在翻滾，白煙很高——簡直就是壹個活廣告。
食材在這個鍋裏煮熟，然後撒上胡椒粉和香油，裝在便當盒裏就可以享用了。
那些兩歲的孩子沒有得到“串串”，“麻辣燙”是學生們放學後最想念的味道，而年輕的男女則聚集在街車周圍吃麻辣燙，這是當時最時尚的約會方式。
現在麻辣燙車沒了，有壹家又壹家裝修有趣的店。今天我就來盤點壹下成都好吃的麻辣燙。成都人對麻辣燙的感情不會隨著時間的流逝而消失。
屬於我們的麻辣燙時代開始了。
馬路邊邊麻辣燙
裝修環境讓許多人找到了過去的記憶:蜂窩煤、食堂、獨生子女口號...完全是八九十年代的風格。麻辣燙，妳要的就是這種氛圍，不得不佩服老板的用心。
（圖/smallpigj）
吃麻辣燙和蘸菜是非常重要的。壹定又香又好吃。在海椒面中加入五香粉、胡椒粉和切碎的花生。將燙過的菜浸入蘸碟中，吹壹下，然後咬下去。油和海椒瞬間在妳嘴裏爆炸。酷！
（圖/海茨帕是陳晨）
80後吃過的都說這個鍋底很還原小時候的味道。無論是焯菜用的銻鍋，簽人的苗條還是麻辣燙的味道，都足以還原過去。
人均:68元
地址:誌民路48號（3號線新南門站B出口）
老肖傑牛蹄鍋麻辣燙
他家的菜整齊地擺放在冷藏室裏，壹眼看上去特別舒服。這是壹家有自己風格的商店。除了麻辣燙，店裏的自制酒也值得壹試。
強烈推薦他家的銻鍋系列:火鍋粉、腦花、兔腰和牛脊髓！壹個比壹個好吃，火鍋粉又濃又滑，非常入味！腦花也很鮮嫩。妳壹定要嘗嘗妳在牛脊髓裏沒吃過的東西！
牛肉我得叫竹筍牛肉！雖然其他牛肉味道不錯，但竹筍牛肉的味道是完美的。竹筍非常好吃，牛肉非常嫩。哇！
人均:58元
地址:龍湖時代大街28號樓1棟35-36號
樂山牛華綠苑麻辣燙
（圖/皮皮馬馬飛）
如果妳習慣吃砂鍋裏的黃油串串，妳可以來高吃壹頓銻鍋麻辣燙。牛華麻辣燙是眾多麻辣燙中最好的壹家，因為沒嘗過樂山的正宗味道所以沒法比，但是這家的味道真的很好！
菜肴非常豐富新鮮。鍋底以前很辣。據說最近沒那麽辣了。不知道有沒有改善。他的牛肉味道很好，所以強烈呼籲！
每天晚上生意都很火爆，路兩邊都有桌子，交流基本靠吆喝。這邊加壹瓶峨眉雪，那邊馬上送過來。差不多是聽力8級了，很有意思。
人均:54元
地址:？16建興路（東麗居二期大門）
隋三華麻辣燙
（圖/無橙7）
值得打卡的在線名人商店！彩虹幹菜是這家店的特色菜。總共有6種調味料，五顏六色，非常有創意。他家的牛肉要是蘸彩虹幹菜就不可能好吃了！
這家店的名字叫三花，我們當然要吃他們家的“三花”。紅燒花、酸辣豬蹄和麻辣腰花，這三道菜都很好吃，尤其是蹄花，有點冬陰的味道。
（圖/妳會叫我愛麗絲嗎？)
食材也很豐富新鮮，鍋底的味道不會太重，蘸著幹菜吃很清爽。店裏的小甜點也很不錯，可以試壹試。
人均:62元
地址:壹品天下街379號附18。
紅舍麻辣燙
（圖/小矮子的大夢想）
紅舍麻辣燙是著名的蒼蠅館子。這是純黃油鍋底。有人說這味道很懷舊，但也有人認為這實際上是黃油烤串的味道。
（圖/摩根）
蒜蓉黑胡椒牛肉很有特色。黑胡椒味道很濃，但是很辣！蘸碟有多種選擇，包括濕碟和幹碟。肥腸和小縣肝也是他家的特色，很香！
各種牛肉都很好吃，牛油鍋底越吃越香。辣的時候，嘗壹口他自制的涼拌酸梅汁，剛剛好！
人均:59元
地址:成華大道洪欣路410號，附1。
張亮麻辣燙
妳嘗過北方風格的麻辣燙嗎？不辣，但很好吃！店裏環境幹凈明亮，老板好像是出來創業的大學生。
店裏的肉菜都是冷凍的，種類也不多，都是蝦餃、魚丸、午餐肉之類的。他家的芝麻醬很不錯，北方的童鞋應該會喜歡。
（圖/何
雖然沒有四川麻辣燙辣，但是冬天來壹碗還是很舒服的。雖然湯底看起來很白，但還是有點辣，味道完全可以。
人均:25元
地址:合作路龍湖時代天街18號樓尚德
薛潔藍秀麻辣燙
（圖/妳會叫我愛麗絲嗎？)
這家主要賣鹵串和炸串，很有特色。在鹽水中煮的苦味菜，許多肉類菜肴都是煮熟的，可以在焯水後食用。五花肉吃起來特別香！
如果妳選擇了烤串，妳也可以讓廚房把它們拿進來炸壹下再端上桌。當它們變甜時，它們會被包在幹菜裏，味道會很好！
成片的土豆也是他家的壹大特色。據說如果把它們放在鍋裏蘸幹菜吃，就能找到小時候在學校門口偷嘴的感覺。
人均:68元
地址:？火車南站街成都農村商業銀行大樓柯華中路132號
紅牌樓老號串串
（圖/knock-konck）
這家商店不容易找到，它相當偏僻。很受歡迎和壹家有煙火的商店，雖然它是壹家蒼蠅餐館，但有許多人排隊等待品嘗辣味。
無論是味道還是環境，人們在過去的成都街頭找到了壹種麻辣燙的感覺。推薦牛肉，雖然不大，但足夠鮮嫩且鮮味十足！
（圖/knock-konck）
這家店成為網絡名人店的原因之壹是老板是壹個超級人肉計數機器。妳壹眼就能看出桶裏有很多錢。太神奇了！
人均:42元
地址:？紅牌樓北街二巷
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走，去吃麻辣燙！
預約壹下，看看妳以前是什麽感覺！