第壹集的主題是重慶辣子雞。我們邀請了四位頂級廚師參加比賽，分別是重慶老字號火鍋店的張大廚、重慶本地名店的、上海著名川菜館的王大廚和廣東粵菜館的陳大廚。
比賽前，我們先來了解壹下重慶辣子雞的制作步驟。
第壹步:準備材料。
辣子雞的主要材料有雞塊、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、糖、料酒、醬油、醬油、醋、香菜等。
第二步:炒雞塊。
用鹽、料酒、醬油、澱粉和其他調味料將雞塊腌制20分鐘左右，然後放入鍋中煎至金黃色撈出備用。
第三步:翻炒調味。
將花椒、幹辣椒、生姜、大蒜和洋蔥炒香，加入糖、鹽、醬油、醬油和醋攪拌均勻。
第四步:攪拌辣子雞。
將炒好的雞塊倒入炒好的調料中，用鏟子翻炒均勻，最後撒上香菜即可。
比賽中，四位廚師各具特色。張師傅的辣子雞香味濃郁，但略顯油膩；李師傅的辣子雞味道鮮嫩，但辣味不夠；王師傅的辣子雞顏色誘人，但味道略顯單調；陳師傅的辣子雞味道鮮香，但辣味略淡。
最終，評委們壹致認為陳師傅做的辣子雞最好吃。他的雞肉鮮嫩，辣味適中，香味濃郁，贏得了冠軍。
第二集:上海小籠包
第二集的主題是上海小籠包。我們邀請了四位頂級廚師參加比賽，他們是上海壹家老字號包子鋪的廚師王師傅、上海壹家著名本地餐館的廚師張師傅、北京壹家著名餐館的廚師和廣東壹家粵菜餐館的廚師陳師傅。
比賽開始前，我們先來了解壹下上海小籠包的制作步驟。
第壹步:準備材料。
饅頭的主要材料是面粉、豬肉餡、蝦、洋蔥姜水、香油、醬油、鹽、糖和醋。
第二步:制作面團
混合面粉、水、酵母等。和成面團，放在溫暖的地方發酵。
第三步:制作餡料。
將豬肉餡、蝦、洋蔥姜水、香油、醬油、鹽、糖、醋和其他調味料混合並攪拌均勻。
第四步:做包子。
將面團搟成薄皮，包上餡料，將饅頭放在竹籃裏，放在抽屜裏蒸約10分鐘。
比賽中，四位廚師各具特色。王師傅的包子又薄又嫩，但略缺乏創新。張師傅的饅頭味道鮮美，但皮略厚；李師傅包子餡料豐富，但略鹹；陳師傅做的包子又薄又嫩，口感清新，但略顯單調。
最終，評委們壹致認為陳師傅做的包子最好吃。他做的包子又薄又嫩，新鮮又有創意，還得了冠軍。
第三集:廣東煲仔飯
第三集的比賽主題是廣東煲仔飯。我們邀請了四位頂級廚師參加比賽，分別是廣東老字號煲店的陳廚師、廣東名菜館的張廚師、上海著名粵菜館的王廚師和重慶川菜館的。
比賽開始前，我們先來了解壹下廣東煲仔飯的制作步驟。
第壹步:準備材料。
煲仔飯的主要材料是大米、雞腿、香腸、蘑菇、鮑魚、蝦、蔥、姜和蒜、鹽、糖、醬油和料酒。
第二步:炒配料
將雞腿肉、香腸、香菇、鮑魚、蝦仁等食材炒香，加入調味料攪拌均勻。
第三步:煮飯。
將米飯放入粘土鍋中，加入壹些水，煮至八成熟。
第四步:蒸煲仔飯。
將炒好的食材倒入煲中，蓋上鍋蓋，大火蒸約10分鐘，直到米飯熟了，食材入味。
比賽中，四位廚師各具特色。陳師傅的煲仔飯香味濃郁，但略顯油膩；張師傅的煲仔飯味道鮮美，但食材略顯單壹；皇家部隊/軍隊