第二，通過服務技能的訓練:我學會了服務客人的原則；為客人服務的程序；使用中的工作規則；宴會菜肴制作程序；托盤的技巧和端撐的行走速度；鋪放桌子的註意事項；換煙灰缸的關鍵點；點餐、寫菜單、取消菜品、賣菜的小技巧；飲水的基本方法、程序和常識；處理客人投訴和服務突發事件的相應技巧；餐廳開業和關門的準備工作，以及各種服務禮儀，餐飲衛生知識，消防知識等等。為我成為壹名優秀的服務員奠定了基礎。
三、如何做好服務員通過這次培訓，我總結了以下幾點:
熱愛妳的工作:當妳熱愛妳的工作時，妳會快樂輕松地去做。我們希望吃東西的人獲得健康、能量和良好的服務。妳可以讓平凡的工作變得不平凡。而企業最需要的人，是熱愛本職工作的人。
2.快速熟悉工作標準和方法:要想在激烈的競爭中為自己的企業和自己贏得勝利，就必須能夠盡快投入工作，勝任工作，提高工作效率。
3.積極參加各種工作培訓:培訓和學習是進步和發展的原泉。
4.要勤快:餐飲工作主要是手頭的工作，通常不會太重，做多了也不會累死。所以我們要勤腿勤眼勤手勤心。主動工作，主動找工作。“世上無難事”這句話道出了壹個深刻的道理，只要妳勤奮成功，大門就會為妳敞開。
5.要有自信:比起錢，權力，背景，自信是最重要的。自信可以幫助人們克服各種障礙和困難，相信自己是最棒的。
6.學會做人:做人就是要做壹個敬業、感恩、樂於助人、有職業道德的人。如果妳真誠，做事認真，妳的事業會更成功。
7.責任:就是把公司利益放在第壹位，對自己的本職工作負責；對客人負責，為客人提供優質的產品和服務；意思是“尊重不在”。即使沒有人監督妳，妳也會認真做好自己的工作。這是責任的表現。
8.以平常心面對工作中的不公平:工作中沒有絕對的公平，機會在努力的人面前永遠是平等的。沒有壹定的承受挫折的能力，以後怎麽挑起大梁？
9.團隊:發揮團隊精神是企業的壹貫追求。餐飲企業的工作是由各種分工組成的，需要團隊成員的配合。有團隊精神，合作好的員工和企業更成功。
10，每天進步壹點:積少成多，很多成功人士積少成多。每天創新壹點就是領先；每天多做壹點，就是走向大豐收；每天進步壹點點，就是走向成功。