前段時間跟風買了壹袋面藕，對於第壹次吃新奇的美食，內心都是很激動的。只需20分鐘自己在家就能做山西吸汁面藕，壹大盤子成本不到2塊錢，簡直太劃算了。吸汁面藕好不好吃，關鍵在於它的料汁。今天小姿就給大家分享壹道爆汁面藕，味道香辣可口，和小吃店的味道相差無幾，壹口壹個太過癮了。如果妳和我壹樣饞面藕，就收藏起來做做看，讓妳吃了還想吃。
食材
面藕100克、辣椒油1勺、芝麻醬1勺、蒜末小米椒3克、香菜3克
做法
1.藕片用溫水浸泡10分鐘左右，泡軟！（切忌不可以用開水哦！要不然會泡爛的，影響美觀！）泡發好的藕片撈出來擠幹水份備用！
2.往鍋裏倒入1小勺油，加入蒜末、小米椒炒香。
3.倒入1小碗水，不用等水開直接放入1勺食鹽，1勺白糖，1勺雞精，1勺老抽、1勺孜然粉攪拌均勻，水開後倒入水澱粉，辣椒粉，熬制湯汁濃稠就可以了。
4.泡發好的藕片擠幹水份，放入容器裏，撒上香菜
5.把熬好的蘸料倒進去，再放入1勺辣椒，1勺芝麻醬攪拌均勻就可以吃了
酸酸辣辣的很開胃，很好吃，用來下酒不錯哦！
這道涼拌菜既是菜也是主食，口感筋道多汁，夏天吃再合適不過了
小貼士
1.這個面藕要用溫水來泡發哦，千萬不要用開水來泡發，要不然泡化了，影響美觀！
2.料汁不能少，否則面藕吸不夠湯汁就不爆汁了。
3.拌料時關火，且等料汁稍涼，否則遇燙變面糊糊，失去韌勁。
4.泡好了的面藕，外表沒有軟爛的痕跡，捏起來中間也沒有硬芯。如果捏起來有硬芯，說明還需要再浸泡壹會。
5.在鍋裏面加老抽是為了上色，所以不需要加太多，半勺就可以了。這上面的調料都是根據自己的口味和面藕的數量來做的，大家在做的時候靈活調整哦。
6.壹般溫水泡發的時間不會太久，二十分鐘已經能夠完全泡開了，做出來的口感剛剛好。
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