許多人都以為重慶的燒烤只有麻辣，那我只能說：妳還是個外行人，沒有吃到正宗的重慶燒烤。重慶人愛麻辣，也愛酸甜，更愛蒜香，所以燒烤的味道也是千奇百怪，但總結起來都是美味。
為了這些不了解重慶燒烤的朋友，今天就給大家講解壹下重慶燒烤的特色，以下這4道菜是燒烤的必點。
第壹個，烤腦花。
重慶人愛吃各種內臟，腦花在平時並不常見，不過，在火鍋店和燒烤店當中，卻是常客。以火鍋和燒烤這兩種形式來烹飪腦花，才能展現出它的獨特魅力。
火鍋店的腦花，通常就是壹整個直接下鍋，然後，為了保持其完整的外形，不能對它進行翻動，經過較長時間高溫的烹煮，這樣的腦花真的是過於美味。
而燒烤店的烤腦花，是放在壹個單獨的錫紙容器中烤制的，所以整體的形狀會保持得更好，再加上大蒜、辣椒、香菜等調料的加入，不僅沒有腥味，還使整個腦花的口感吃起來更加豐富了。
第二個，烤花甲。
蒜蓉花甲，在別處可能是壹道大排檔裏的炒菜，但在重慶，它卻是壹道充滿了誠意的燒烤料理，每壹個花甲都呈現著打開的狀態，每壹塊肉上面都堆滿了調過味的大蒜。
經過烤制之後，蒜香的味道更加濃郁，因為醬料裏有辣椒，所以吃起來是甜鹹辣的味道，很適合用來下酒。
而且不同於炒的花甲，烤花甲的擺盤很精致，確保每壹個花椒裏都有肉，不會出現空殼的遺憾。
第三個，烤茄子。
重慶燒烤必點的菜品之壹，壹整個茄子經過烤制後，內部變軟，然後再切開加入大蒜、辣椒等調料，使茄子內部的每壹絲纖維都非常入味，吃起來軟糯香甜，回味無窮。
烤茄子通常會花費比較多的時間，所以需要大家耐心的等待，而當妳吃到烤茄子的時候，妳就會發現，前面的等待都是值得的。
第四個，烤豆腐。這其實有點類似貴州的小豆腐，同樣使用了折耳根，但不壹樣的是，重慶的烤豆腐使用了兩種不同的辣椒醬，使得這壹份烤豆腐就擁有了兩種味道，遊品小徐更喜歡青椒味的。
其實，重慶的很多燒烤已經脫離了原來那種串起來烤制的方式，變得更加豐富和多樣化。可能會有人覺得這樣的燒烤不正宗，但是，咱們還是用實際的味道來說話。
至少對於重慶人而言，這樣的燒烤絕對是大家的真愛。不知道大家更喜歡哪道菜呢？