美食-請問這種海鮮叫什麽？

牡蠣，是富含鋅元素的食物之壹，屬牡蠣科（Ostreidae真牡蠣）或燕蛤科（Aviculidae珍珠牡蠣），雙殼類軟體動物，分布於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬（Spondylus）與不等蛤屬（Anomia）動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。類別：平肝息風藥拉丁：Concha Ostreae別名：蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁（bì）、蚵仔。牡蠣簡介：壹種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美，紅燒清蒸都可，殼燒成灰可入藥，也叫“蠔”。該品多服久服，易引起便秘和消化不良，易出血者禁服，多服久服會導致心臟失血，且較難止血，要用生三七才能止血，所以說此藥藥性強，壹般最好不用。性味：味鹹；性微寒。藥材基源：為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣及大連灣牡蠣、密鱗牡蠣等的貝殼。用法用量：內服：煎湯，15～30g，先煎；或入丸、散。外用：適量，研末幹撒或調敷。貯藏方法：置幹燥處。出處：《中華本草》歐洲牡蠣它主要分布在歐洲，由挪威到摩洛哥經地中海到黑海壹帶，其中最有名的就是法國Belon地區的，所以這個種屬的生蠔又被稱為“貝隆生蠔”。它吃起來有微微的金屬味，海水味較重，初級接觸生蠔的人可能會覺得味道太重，但它是許多老饕的最愛。熊本蠔其中著名代表是個子小小，像貓爪子壹樣的Kumamoto，中文叫“熊本蠔”。原來產於日本熊本縣，但是後來被捕得快絕種，1920年代傳到美國，便在美國西海岸開始繁殖。美東牡蠣(Crassostrea Virginica)分布在加拿大聖勞倫斯灣到墨西哥灣、加勒比、巴西沿岸和阿根廷地區的海域中，美國華盛頓地區出品的生蠔多是這個品種。亞洲長牡蠣壹般餐廳都將它簡寫為“C.gigas”。分布在太平洋、歐洲、地中海，美國、加拿大、法國都有，像另壹個法國的著名產地Fines de Claire出品的也屬於亞洲長牡蠣。它聞起來有壹些甜瓜和小黃瓜香味，海水味通常沒有歐洲牡蠣那麽重。壹般說來，出自歐洲的生蠔基本屬於亞洲長牡蠣和歐洲牡蠣這兩大種類。2014年初，中科院南海海洋研究所研究員喻子牛等在華南沿海發現了巨蠣屬（Crassostrea）兩個牡蠣未定種，通過與近緣屬種的形態學比較，結合線粒體和基因組分析，確定是新發現種，並分別將其命名為湛江牡蠣和電白牡蠣。該研究的分子系統學成果和新種報道分別在《基因》和《水生生物資源》上發表。[3]?奧林匹亞牡蠣主要分布在美國的西海岸、亞洲與太平洋地區，著名的華盛頓產區也有這個品種。它吃起來前味較鹹，還有海草味、礦物質味，蠔肚部位較甜美。除了這些用品種來命名的出品之外，也有以產地名來命名生蠔的方式，比如出品自加拿大的Malpeque Oysters、New York's blue point oysters、Sydney Rock等，其命名系統的復雜性壹點也不亞於葡萄酒。