天天早餐吃包子饅頭發糕，偶爾也想吃點不壹樣的。油條配豆漿就不錯，但是外面買的油條總是覺得吃起來不放心，還是自己做吧。
今天我們來做壹下家常版奶香小油條，不加明礬，材料簡單，做起來也不難，吃著更安心。
制作奶香小油條用到了可食用小蘇打，家裏沒有的也可以不放，小蘇打的添加能使油條發得更大更蓬松，想要做得成功，這壹步不能少。
對於小蘇打之類的添加劑，大家不用“談虎色變”，市面上也有很多添加了小蘇打的食品，比如說蘇打水、蘇打餅幹，反而是對人體有益的，可以調節人體胃部的PH值。
或者可以使用做油條專用的無鋁膨松劑，對人體也是沒有危害的。
奶 香 小 油 條
面粉300g/鹽3g/牛奶160g
小蘇打2g/酵母3g/食用油20g
雞蛋1個
1. 將面粉倒入壹個大盆中，酵母、鹽、小蘇打倒入面粉中攪拌均勻，再把牛奶慢慢加入，用筷子把面粉調成絮狀。
2. 把雞蛋打成蛋液，倒入面粉中繼續揉成較稀的面團，然後加食用油將面團揉光滑。
3. 把面團取出，包在保鮮膜中常溫發酵1-2小時，將面團發酵至2倍大。（室溫低的話發酵程度不夠可以延長時間，也可以放在冷藏室隔夜發酵）
4. 取出發酵好的面團，不排氣，直接拍扁，用搟面杖搟成長面片，用刀切成1-2cm寬的條狀。
5. 筷子沾水，在每個長條中間按壓壹下，然後兩兩交疊。（沾水的面朝裏）
6. 用筷子再按壓壹遍（這樣做的目的是將兩塊面片粘牢固），用刀把油條橫切壹分為二，因為家常制作鍋比較小，需要切成兩半。
7. 炸鍋裏倒入寬油，將油溫升至6成熱，把油條放入，炸制金黃蓬松即可撈出控油。（大約需要炸2分鐘，油條太多的話需要中途停火讓油溫降下來再炸，以免炸糊）
油條稍微放涼，就可以動手吃了，隨便拿起壹個撕開，蓬松酥軟，還能拉絲呢，太成功了。
油條散發出雞蛋和牛奶的清香，吃起來跟外面買到的壹模壹樣。而且自己做的油條，制作的每壹步、每壹個食材自己心裏都是有數的，可以放心大膽吃。
油條除了可以直接吃，還能用來涮火鍋，煮麻辣燙。美食君超愛吃吸滿湯汁的油條，吃麻辣燙必點。
壹下子做太多吃不完的油條可以放進冰箱裏冷藏，第二天用烤箱稍微加熱就能吃了，或者用不粘鍋加點油煎壹下。
不建議放微波爐加熱，會把油條中的水分蒸發掉，變得很硬。最好還是現做現吃，口感最棒。