1號豆豉蒸排骨
配料如下:排骨300克、醬油10克、豆豉5克、料酒5克、糖2克、鹽1克、醬油8克、澱粉10克。
具體做法是:將300克排骨放入碗中，然後加入醬油、豆豉、料酒、糖、鹽、醬油和澱粉，均勻腌制20分鐘，放入防水鍋中，中火蒸30分鐘，取出後撒上蔥花即可。
第二份蒸排骨
準備的食材如下:排骨600克、洋蔥1個、姜3片、蒜3瓣、鹽3克、蒸魚豉油2勺、糖1勺、大米適量、幹辣椒2個、花椒少許、八角半個。
具體方法如下:將所有輔料、大米、幹辣椒、花椒、八角用料理機粉碎。大米不需要碾碎。蒸好的面粉放在壹邊備用。將蔥、姜和蒜切成小塊，將排骨浸泡在水中半小時。沖洗血泡，加入蔥姜蒜末，加鹽和糖，將魚和醬油蒸熟，冷藏壹小時。在溫水中沖洗半小時，鋪在蒸鍋上，切掉多余的部分，將混合好的排骨放在蒸鍋上，鍋裏放三分之二的水（因為蒸的時間長，水必須足夠，否則很容易糊。用紗布條裹住鍋，蓋上蒸鍋。大火慢燉後，轉中火壹個小時，然後取出即可食用！
3號幹鍋排骨
食材如下:排骨500克、韭菜1根、澱粉150克、姜10克、蒜2克、蔥150克、幹辣椒5克、鹽2克。
具體做法如下:將姜蒜、洋蔥、小米椒、串椒切片，將排骨放入冷水中，加入洋蔥和料酒，燒開水去腥和血沫，倒入排骨，加入醬油和澱粉攪拌均勻，倒入鍋中，油燒至七成熱，倒入排骨，翻炒至金黃色，倒入鍋中，加入洋蔥攪拌均勻。
4號糖醋排骨
配料如下:排骨1000克，醬油15毫升，醋50毫升，洋蔥1個，生姜半片，八角2個，花椒20個，幹辣椒2個，料酒15毫升，糖20克。
具體方法如下:將排骨、蔥、姜片放入鍋中，用清水煮沸，撇去浮沫，加入花椒和幹辣椒，煮至筷子能穿透即可撈出排骨。烹飪排骨時，將醋、醬油、料酒和糖均勻混合成醬汁，在炒鍋中加熱，將醬汁倒入排骨中，翻炒均勻，倒入壹半。
5號紅燒排骨
食材如下:五花肉500克、植物油3湯匙、料酒2湯匙、姜6片、蔥3片、1片小蔥、3片香葉、1片八角、10冰糖、1茶匙鹽、1茶匙白糖和2湯匙醬油。
具體做法如下:準備好所需食材，將排骨用清水浸泡5分鐘，沖洗幾遍去除血水，同時加入料酒和姜片，煮沸後焯水1分鐘。冷水可以更好地浸出血液，除臭和殺菌，去除排骨，用冷水沖洗，然後控水備用。冷水洗會使肉更硬更有彈性，炒鍋會變熱。炒糖色壹定要小火煮，這樣容易攪拌。冰糖炒糖色不僅顏色鮮紅，而且味道也比白糖好。當冰糖融化時，小氣泡就會冒出來，變成紅色和棕色。不要煮太久，否則會產生焦苦味，影響菜肴的味道。當冰糖完全浸泡後，將排骨放入鍋中翻炒均勻，這樣可以更好地上色並鎖住排骨的水分。口感細膩，清新可口，不像幹柴。加入蔥花、八角、香葉、花椒和姜片翻炒，加入開水，排骨沒過即可（冷水會使肉緊繃，難以入味），然後加入醬油和生抽，大火燒開，燜煮約30分鐘，中間攪拌兩次，觀察收汁情況以防止鍋燒糊，當鍋內剩1/3湯時加入糖。