崗子肉，新疆特有的美食，誕生在新疆，但這對於我來說還是第壹次。聽說是南疆才有的壹種食物，那裏少數民族比較多，所以在吃穿方面有地方特色。
在南疆的喀什街頭，有壹種很有時代感的美食。(至少看起來有年代感)，是壹個搪瓷缸，下面有炭火保溫。年輕壹代可能沒見過這種茶缸，但確實是很多60後的回憶。
年輕人結婚，男方家裏會有三大件，其中壹件就是這個搪瓷缸。我們今天給大家介紹的新疆當地的好吃的叫“崗子肉”。
很多不喜歡這種食物的外國遊客和路人都會很討厭，覺得很臟。事實上，當地人和知道怎麽吃的人都不怕麻煩去找它！有時候壹個壯漢能壹連吃三四罐，也滿足不了胃口。女人更喜歡把饢放進羊肉湯裏泡著吃，味道也不壹樣。
畢竟這種叫“杠子肉”的新疆美食是什麽？其實就是縮小版的燉羊肉。新疆當地人愛吃羊肉。尤其是冬天，出去吃壹口熱騰騰的羊肉，非常愜意。
但是假設妳壹個人在外面吃飯，點了壹份燉羊肉，又怕吃不完。同時價格也不低，但是妳很想吃肉。我該怎麽辦？這種“鍋肉”很好的填補了這種需求。10-15元壹缸。
有湯有肉。如果不多點，就要幾十塊錢。再加幾塊錢買個饢蘸羊肉湯。這頓飯會做好的。可以滿足食欲吃！
“壇子裏煮肉”的做法其實很簡單。和新疆的燉羊肉壹模壹樣。只是它的容器換成了搪瓷罐。煮好後下面有炭爐均勻加熱保溫。
制造實踐：
把搪瓷缸放在爐子上，加適量的水，再放壹塊新奇的羊肉(羊骨頭)。煮沸後，搪瓷缸裏會煮出很多血沫。這時候壹定要及時撇去煮開的血沫，否則燉羊肉會有很重的腥味。
撇去血沫後，加入新疆特有的黃蘿蔔和鷹嘴豆。就煮壹會兒。最後加壹點鹽，不加任何其他調料，這道簡單的“鍋肉”就完成了。它是原創的。即便如此，燉羊肉的味道也不會太腥。
可能是因為這裏的羊挺新奇的吧。味道很嫩很有嚼勁。壹罐肉或者羊骨頭，兩三根黃蘿蔔，10-15元，價格不算太貴。
關於這種具有中心特色和強烈時代感的美食，相信大家看到都會流口水。以後有機會去新疆旅遊壹定要去試試。