法伊奇
大蒜辣椒醬
做法:新鮮的朝天椒，用幾個紅辣椒（喜歡吃辣的人可以用所有的朝天椒），500克西紅柿，壹塊生姜和兩個大蒜。將上述材料放入攪拌機中攪拌成糊狀。鍋裏放壹小碗水，中火煮開，鍋裏放各種醬料，煮醬料時加入鹽、糖（少許）和半瓶米醋（大蒜留壹半最後放）。記得用勺子不停攪拌，防止粘鍋。從稀到稠關火，然後加入壹些味精，將剩余的大蒜倒入，冷卻並裝瓶。
姬發
多縣辣椒
做法:100克鮮辣椒，1根大蔥，少許鹽和白酒。剁辣椒時，不要太辣，最好戴上橡膠手套切；壹邊切，壹邊放入瓶中，同時加入鹽，並用壹雙幹凈的筷子壓緊，最好撒些白酒。密封，大約3天就可以吃了。
法桑
甜辣面醬
做法:郫縣豆瓣100克，四季寶嫩花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉，少許冰糖，姜末，蒜末和蔥花，30克切碎的幹紅辣椒，植物油和香醋。將豆瓣菜剁碎，放入裝有花生醬、甜面醬和蠔油的盆中，攪拌均勻成混合物。燒熱鍋，倒入油。當油熱時，炒姜末、蒜末、蔥末和辣椒末，然後將混合物倒入鍋中，然後用鍋鏟慢慢推動均勻。做醬料時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢推勻。當鍋中出現均勻的氣泡且香氣四溢時，加入胡椒粉和冰糖拌勻。醬汁鮮紅醇厚。自然冷卻後，放入瓶罐中，註意密封。
姬發
牛肉辣椒醬
做法:牛肉500克（肉末）、紅辣椒500克（肉末）、幹黃醬兩盒、味精100克、糖150克、油300克、熟芝麻100克、鹽適量。鍋內放油燒熱，下牛肉翻炒壹會兒，然後倒入上述調味料攪拌均勻，再燉壹會兒。
法武
花生辣椒醬
做法:幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食用油適量，鹹鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒幹燥，搗碎成粉末；成熟的花生去皮，然後將花生搗碎；在搗碎的三種原料中加入鹽和味精攪拌均勻；炒鍋著火時，將色拉油燒至七分熱。將混合好的原料倒入炒鍋中，用筷子翻炒。這時會有嗆鼻的刺鼻氣味，然後加入半碗水（如果不太了解油溫，可以邊倒辣椒邊加水）。蓋上鍋蓋，大火慢燉，逼出水分，煮至粘稠。將鍋取出，讓其冷卻，將準備好的花生辣醬放入玻璃瓶中並隨身攜帶。
劉發
辣豆瓣醬
做法:1小碗鮮蠶豆和豆瓣醬，25克開陽（蝦幹），半勺黃酒，14勺細鹽，少許糖，少許味精，3勺花生油，少許香油和麻辣油，少許胡椒粉。將開陽用黃酒和清水浸泡約30分鐘，使其膨脹；鍋洗凈，放入花生油，油七成熱時，將蠶豆瓣炒香，加入蔥段、鹽、糖和味精，炒至入味，然後加入辣椒粉、花椒粉和香油，並混合均勻，然後出鍋放入鍋中。
法奇
大蒜辣椒醬
配料:胡椒和西紅柿。
輔料:姜、蒜、鹽、糖、米醋。
練習:
1.取新鮮辣椒、500克番茄、壹塊生姜和兩個大蒜。將它們放入攪拌機中打成糊狀；
2.鍋裏放壹小碗水，中火煮開，鍋裏放各種醬料，煮醬料時加糖（蒜留壹半放最後）。
（少許）、鹽、米醋、半瓶；
3.記得用勺子不停攪拌防止粘鍋，由稀到稠關火；
4.將剩余的蒜末倒入，冷卻後裝瓶。
操作註意事項:
1.不擅長吃辣的朋友可以在裏面加幾個紅辣椒，多加點西紅柿和糖會緩解。
減少辛辣感的作用；
2.調味料的加入也是有壹定順序的，要按照糖、鹽、醋、醬油的順序放下。這是因為如果先放鹽，然後再加糖，糖的滲透力就會降低，加糖的量就會增加。如果醋放得太早，酸味很容易消散。
最後加入醬油。如果妳喜歡，妳也可以在最後壹個環節加入壹些味精。
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韓國味噌湯
食材:土豆、洋蔥、豆腐、豆芽、西葫蘆、牛肉、銀魚和胡椒粉。
調料:壹勺韓式豆豉、壹勺辣醬、鹽、
方法:1。取壹個韓國石鍋，加水煮沸。
2。土豆、豆腐、洋蔥切片，把土豆加入水中，關火後只放洋蔥。
3。炒熟牛肉片，將所有材料放入鍋中並加入所需的調料。
4。加鹽調味，加入洋蔥，出鍋。
註意:很容易溢出，所以水燒開後不要太大。
醬湯2
材料:牛肋條肉600克、蘿蔔200克、水20杯、蕨菜100克、桔梗100克、黃豆芽100克、牛肉150克。
1.5湯匙醬油，1湯匙洋蔥，1湯匙大蒜，1湯匙香油，5湯匙胡椒面和清醬。
做法1）將牛排和肉用冷水洗凈，與蘿蔔壹起放入水中煮沸。
2）將煮好的肉取出，切厚點，與切好的蘿蔔壹起用洋蔥、大蒜和醬油調味，然後將其燉在湯裏。
3）蕨菜和桔梗洗凈，加入調料炒勻。
4）然後，將黃豆芽煮熟，拌入調料。
5）將牛肉切開，加入調料烤成圓形，然後切成四邊形。
6）將米飯放入砂鍋中，將味噌湯放在上面，然後將肉和混合蔬菜均勻放入。
7）吃的時候可以根據自己的愛好加入洋蔥、芝麻、辣椒面等。
醬湯3
味噌湯有很多種，比如海鮮、蔬菜、肉類和蘑菇。
材料:香菇，豆腐，2-5個貝類，1銀魚，洋蔥，辣椒和西葫蘆。
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2.鍋煮開後加入少許辣椒面，快熟時加入貝類尖椒，煮5分鐘後加入大蒜。如果不夠鹹，可以加點鹽或雞精。
以上方法我都實驗過了，請隨意制作~ ~ ~
發酒
北方辣椒醬
⑴煮沸法
基本成分
1，主料:辣椒10公斤。
2.輔料:食用油0.5公斤、香油3公斤、花生油2公斤、姜1公斤、味精1公斤、糖1公斤、蒜2公斤、鹽0.5公斤、白醋0.5公斤、黃醬2公斤、五香面0.5公斤、熟芝麻1公斤。
制作方法
1.首先將辣椒洗凈，控幹水分，用絞肉機絞碎備用；
2.將白醋、黃醬、白糖、鹽倒入鍋中，燒開後攪拌均勻倒出；
3.鍋裏燒熱油，倒入預先剁碎的辣椒，翻炒均勻，然後倒入預先煮好的白醋、黃醬、白糖、鹽等。，翻炒半小時，然後加入姜沫和蒜沫，翻炒約65，438+0小時，加入五香面壹會兒，然後加入味精和熟芝麻，攪拌均勻後出鍋。
②、蒸法
基本成分
1，主料:花椒5斤。
2.食材:糖6盎司、醋3盎司、味精3盎司、芝麻少許、鹽6盎司、姜蒜少許、營口醬4袋。
生產方法
1.首先將辣椒洗凈，控幹水分，用絞肉機絞碎；
2.依次加入糖、醋、芝麻、鹽和營口醬攪拌均勻；
3.燒開後上鍋蒸至15分鐘；
4.鍋涼後，加入味精和姜蒜拌勻。