家常鍋包肉
主料：豬裏脊肉適量;
輔料：澱粉適量胡蘿蔔半根;
調料：色拉油適量食鹽適量醋1湯匙雞粉2克蔥1段姜5克蒜3瓣料酒1湯匙生抽1湯匙香油少許白糖1湯匙香菜少許;
做法：1、裏脊肉切成稍微厚壹點的大片，用適量料酒和鹽腌制壹下，拍上壹層幹澱粉;
2、裏脊肉片然後沾澱粉糊，下油溫七成熱的油鍋裏炸制，炸制肉片定型後撈出;
3、再復炸壹次，喜歡焦壹點的就多炸會，我可不怕炸太幹，吃的就是嘎嘣脆;
4、蒜剁碎、蔥姜切絲，胡蘿蔔切絲;
5、生抽壹湯匙、醋壹湯匙、糖壹湯匙、料酒壹湯匙，鹽壹點、香油壹點、雞粉壹點，調和成料汁壹碗;
6、鍋裏放少量油，爆香蒜粒，下蔥姜絲;
7、放胡蘿蔔絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁，出鍋享用吧;
醬燒雞肉丸子
主料：雞肉丸250克尖椒1個洋蔥1個;
輔料：郫縣豆瓣醬1大茶匙白糖2大茶匙大蔥1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙;
做法：1、準備好食材;
2、尖椒洋蔥分別切塊，大蒜、大蔥、豆豉分別切末;
3、鍋中放入食用油，放入蔥蒜豆豉爆香;
4、爆香後放入豆瓣醬炒出紅油;
5、豆瓣醬炒出紅油後，放入雞肉丸子;
6、翻炒均勻後加入生抽;
7、加入白糖;
8、加入小半碗湯;
9、燒沸後蓋上蓋子燜壹會讓雞肉丸入味;
10、湯汁減少後放入青椒洋蔥翻炒;
11、翻炒至尖椒洋蔥斷生，湯汁基本裹在食材上即可關火盛出;
醬爆肉末花菜
主料：花菜300克肉末120克;
輔料：甜面醬1.5調羹生抽1調羹料酒1調羹醋1調羹鹽適量糖適量蔥姜蒜適量蒜苗2棵幹辣;椒適量
做法：1、肉末裏面加入甜面醬，料酒，抓勻;
2、蔥姜蒜切末。蒜可以多點;
3、花菜鹽水浸泡十幾分鐘，燒開壹鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水。再控幹水分;
4、炒鍋適量油，爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色;
5、倒入花菜，大火翻炒，讓花菜與肉末融合。調入生抽，烹入醋。最後調入適量糖，鹽。撒蒜苗。翻幾下出鍋。