原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽各適量。
制法：
1、將海帶用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方條；排骨洗凈，用刀順骨切開，入沸水鍋中煮壹下，撈出用溫水泡洗幹凈，去浮沫。
2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片，用旺火燒沸，再用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，加精鹽，再用中小火燜40分鐘，揀去姜片、蔥段。
特點：
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
作用:
作為海藻類食物，海帶中含有豐富的礦物質，比如鈣、鐵、鈉、鎂、磷和碘等。而富含鈣質的堿性食物有利於調節體液的偏酸性，避免體內的堿元素，如鈣、鋅等因酸性中和而被過多消耗，尤其對女性十分有益。
木耳海帶湯的做法
配料：海帶25克，豬瘦肉50克，水發黑木耳50克，精鹽、味精、濕澱粉皆適量。
制法：把海帶、黑木耳切絲，豬瘦肉切絲，加水澱粉拌勻，壹同下鍋，加水煮沸，加濕澱粉、味精、精鹽，調勻。
藥用：隨餐食用，用量自願。
說明：補血活血、補充鈣質；對骨質疏松癥、慢性關節炎、營養不良性水腫有療效。
韓國海帶湯：
主料：海帶、牛肉
香料：蒜
調味料：牛肉粉
工具準備：鍋
種類：湯
風味/料理：韓國菜
準備時間：10分鐘
烹制時間：15分鐘
作法： 韓國人生產後，產婦第壹口吃的東西就是海帶湯，營養而清爽。但制作麻煩，因為海帶湯制作非常復雜，下面教大家個討巧的方法，做美味的海帶湯。 1、海帶用水洗幹凈，瀝幹水分。把壹整張海帶切成三到五厘米的小片。 2、牛肉洗幹凈，切成2厘米左右的小薄片。 3、鍋燒熱，放入香油炒牛肉，牛肉炒變色即可。放入海帶壹起炒，然後放入蒜蓉和水煮滾。 4、煮的時候要註意把浮沫清理出來，煮10分鐘後，加鹽、香油和大喜大牛肉粉調味。 小貼士： 1、超市裏有現成的泡發海帶，可以選擇泡好的海帶節省時間。 2、牛肉切的時候要註意紋理，橫著切牛肉，不要順著牛肉的紋理切，否則口感不好。 3、煮湯的時候，可以放入用過的立頓茶袋，這個袋子可以吸收煮湯時候的浮沫。 4、海帶湯的湯制作很復雜，可以用牛肉粉來調湯的味道，制作簡單而且味道毫不遜色。
排骨海帶湯的做法：
壹種是廣東煲湯的方法：
◆處理海帶先：
◇清洗海帶：
新鮮的海帶，整條清洗壹次（如果海帶是很大的壹條，也可以切成壹尺左右的大塊），然後放在開水鍋裏稍微煮壹下，顏色變成綠色了，就撈出來，再次用清水洗壹次。然後放在筲箕裏滴水。
◇切海帶：
可以放在砧板上，用菜刀切成火柴盒大小的壹塊塊的片。也可以把海帶放在盆子裏，然後用廚房剪刀，裁剪成為合適的大小。
◆準備排骨：
◇切排骨：
買來的肉排，用刀子順著排骨之間的連接，劃開為壹條條的，再砍成三寸左右長度（打火機的長短，不需要砍的太小太碎）。
如果自己家裏做這個動作有困難，可以請肉檔的攤販幫助妳切成合適的大小。
◇氽燙排骨：
燒熱壹鍋水，分幾次把排骨放入，燒開兩三分鐘，就把排骨撈出來，表面略微沖洗壹下，放在盆子裏。
◆熬湯：
煲湯用的瓦煲（大砂鍋），把壹塊大姜用刀背拍松，壹小塊陳皮（或者是果皮 --曬幹的橘子皮，如果無，也可以不加，加更好），壹顆或者幾顆蜜棗（視煲湯的分量而定，不要多，蜜棗很甜的，加多了湯味道就過於甜了）.清水壹起燒沸騰。
把海帶、排骨壹起煮，大火燒開，沸騰壹段時間，湯的顏色變黃白色，就轉為小火，微微沸騰就可以，這樣大約壹個小時到兩個小時就可以了。
◇然後加鹽調味。熬湯後的排骨如果感覺味道不夠，可以沾辣椒醬油來配飯吃。
◆PS:
熬湯過程中，如果發現有水減少太多，可以補充加入燒滾的開水，不要熬幹了。
用鹽調味，不要加的太早，熬壹個半鐘或者兩個小時以後，在加鹽，給湯調味。
湯水變白變濃的時候，可以轉為微火來熬。
◇海帶的選擇，可以使用新鮮的整條海帶，也可以使用處理好的海帶結（同樣也要有清洗和氽水的過程）。如果是幹海帶，需要清水充分浸泡後、漲發好，再做氽水和清洗、切塊的動作。
◇辣椒醬油：新鮮的辣椒切絲或者頂到切圈，放在小碗裏，加入熱油，（也可以在鍋裏加兩匙色拉油或者花生油，燒熱，放入辣椒稍微炒幾下，放在小碗裏）再加入佐餐醬油浸泡。
◆如果是使用高壓鍋熬湯，也可以的，高壓鍋煮好以後，打開高壓鍋蓋子，加入調味以後，再大火煮開，在轉為中火保持沸騰，這樣再煮開五分鐘到十分鐘，這樣也是可以的。
◆壹種就是東北燉菜的做法了：
切好海帶、用滾水氽燙和清理壹次。
用油爆香姜片、蔥段，壹兩顆八角大料，烹入料酒，下切好的生排骨煸炒，到排骨表面變白沒有血色。
加入水、放入海帶。燜煮到排骨略微松軟.
加入調味：醬油、鹽、味素繼續煮。
當排骨骨肉分離，可以輕易的從把骨頭從肉上分離出來。就可以了。
盛到湯碗裏以後，可以撒點兒蔥花、切碎香菜、胡椒粉的。