準備材料：生蠔 20個、粉絲 200g、大蒜 5頭、海鮮汁 適量。
1、把生蠔開殼，反復清洗幹凈待用。
2、泡粉絲，時間大約為4小時。
3、把大蒜切碎放入油鍋內炒香待用，小火即可。
4、把粉絲放到生蠔上面，再把蒜油汁和海鮮汁依次淋在上面。
5、蒸15分鐘即可出鍋，這樣蒸生蠔就做好了。
怎樣烤才能把生蠔烤好吃
掰開壹片殼後，用清水洗凈牡蠣，
加入姜片、蔥段、辣椒皮切碎、少許鹽和料酒油稍微刷壹下，這種在表面鋪壹層蒜末，這叫蒜香炭燒生蠔。
吃原味的，稍加點鹽和料酒油，放壹點姜末，直接烤的，原味炭燒生蠔。
往牡蠣上加上芝士粒和鹽粒或者刷上熱奶酪的純香炭燒生蠔。
利用豆豉味的，將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻，豉汁炭燒生蠔。
也有加黑胡椒粒和鹽油的，黑胡椒炭燒生蠔。
另外原味和純香的生蠔中在吃之前可以滴加少量檸檬汁和辣椒油，味道絕對壹級棒！
根據個人喜好來烤，在單片燒烤時，不要將湯汁撒了，這樣營養都沒了。
如果只吃原味，可以將生蠔用錫紙包好，在火上烤，註意燒烤時不要將生蠔開口向下放置。
烤好了直接沾著芥末料酒、醋、油等調料直接吃也很好，在燒烤中壹定要註意烤的時候時間不宜太長，以免太老，吃起來失去了爽滑鮮嫩的感覺。不能用老抽和醬油等味道醇厚的調料以免蓋過生蠔的味道。
生蠔的內臟屬於寒性食物，所以可以適當用熱性姜汁進行驅寒，另外海鮮類壹般都不宜多吃，在燒烤之前壹定要清洗幹凈。保證食用安全。如果想快速制作生蠔，先提前將生蠔在清水中吐沙壹晚，燒烤前可以直接將未開蓋的生蠔在開水鍋中灼至半熟，約2-5分鐘，撈出瀝幹，開蓋刷油加鹽等調料壹個人喜好燒烤，這樣烤的生蠔即保留了原味，又有燒烤的香醇。燒烤時間可以大大縮短
生蠔肉怎麽做好吃
炭烤生蠔1、將活生蠔撬開，將蠔肉和壹邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝幹水分備用； 2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。 豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放壹粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤壹下即可。
烤生蠔串原料：生蠔 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、 醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克 制作過程 1、把生蠔用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成壹半。把豆腐煎壹下，切均勻。
2、在醬油裏放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。 3、在簽子上交錯串上生蠔、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。
4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬壹起端出。 番茄醬拌生蠔原料： 生蠔300克，雞蛋壹個。
調料： 鹽水適量，紹酒、淡煉乳各壹大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊； （A）番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。 做法： 1、用鹽水將生蠔洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒 2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的生蠔再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在生蠔上面放些淡煉乳，高火1分鐘。
3、將調料（A）攪勻倒在生蠔上，最後撒些3厘米長的綠蔥。
煮生蠔的做法步驟圖,清煮生蠔怎麽做好吃
生蠔的做法清蒸生蠔步驟閱讀
食材食譜熱量：672.5（大卡）
主料生蠔6個
方法/步驟
1
首先把選購回來的生蠔的外殼清洗幹凈，最好買壹把小刷子，那種帶把的，因為生蠔的外殼凹凸不平，有把刷子清洗會更方便。
生蠔的做法清蒸生蠔
2
把洗幹凈的生蠔用開殼工具打開，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。
生蠔的做法清蒸生蠔
3
打開的生蠔肉用自來水沖洗幹凈，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那壹層要洗掉、
生蠔的做法清蒸生蠔
4
清洗幹凈後用盤子擺放好放在鍋裏蒸煮，我買的是特大的生蠔，我的蒸煮時間為鍋裏的水開了之後，再小火蒸15分鐘，如果妳購買的生蠔小號壹點的話，時間上可以適當縮短壹點，因為蒸太久會老影響口感。
生蠔的做法清蒸生蠔
5
生蠔在鍋煮的時間裏，把蒜切成蒜蓉，蔥切碎，放在小盤裏備用，蒸好生蠔之後就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好。
生蠔的做法清蒸生蠔
6
洗鍋，把鍋燒熱放花生油爆抄蒜蓉和蔥，放適量的鹽和醬油，大概半分鐘後起鍋，把燒好的調料壹個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面，然後色香味俱全的蒸生蠔做好了。
生蠔的做法清蒸生蠔
生蠔的做法清蒸生蠔
END
註意事項
生蠔最好是去市場購買新鮮帶殼的生蠔，這樣可以保證味道鮮美。
開生蠔時要戴手套，謹防劃傷。
生蠔的做法？
蒜茸生蠔
材料
生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法
1.新鮮生蠔洗凈瀝幹擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
姜蔥生蠔
材料
生蠔壹斤，姜，蔥，澱粉，料酒
做法
1.生蠔洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去壹下腥味
2.鍋裏燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了
3.準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生姜，下生蠔
4.加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥
焗烤生蠔
材料
生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.生蠔刷洗幹凈後，挖開取出生蠔擦幹水份備用。
2.熱壹鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
生蠔醬汁
材料
A：紅辣椒1根，紅蒜頭2顆，蒜頭2顆，香菜根1根，香茅1根，薄荷葉15公克，檸檬葉10片
B：魚露2大匙，砂糖1大匙，檸檬汁3大匙
做法
1、將材料 A 放入果汁機攪拌均勻後，與材料B混合拌勻。
2、用途：淋在生蝦、生蠔等生食的海鮮類。
脆皮生蠔
材料
生蠔，百味佳香炸粉，面包糠，花生油
（青瓜，西紅柿，香菜用於擺盤點綴用）
做法
1.生蠔洗浄用幹布吸幹水分
2.炸粉加少許水，壹點點花生油用筷子朝壹個方向打勻
3.炒鍋燒熱放花生油，油溫六成熱的時候，將每個生蠔沾壹層炸粉再裹壹層面包糠，逐個放進去炸，炸到金黃色撈起控油，擺盤即成
日式酥炸生蠔
材料
生蠔，黑椒粉，味淋，鹽，面包粉，蛋黃，面粉
做法
1.將生蠔洗凈，用味淋，少許鹽，黑椒粉泡腌.
2.運用炸豬排的方式：依序將生蠔按下面粉，沾下蛋汁，再滾上面包粉，輕輕捏壹下定型，然後開油鍋，用旺火迅速炸成金黃色即可。可擠點檸檬汁或沾食西紅柿醬，甜辣醬..等皆可.
生蠔怎麽燒啊？不太敢生吃
生蠔的鮮美眾所周知，眾多的調料也會顯得黯然失色，只需簡單的烹調，便可用最純粹的本味來打動妳的味蕾。
材料
生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）
做法
鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的壹半蠔殼，將另壹半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調味汁。
把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。
蠔肉表面的湯汁漸幹時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。
最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
小訣竅
炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中制作也可直接在燃氣竈上放好烤架烤制，或者用烤箱制作（溫度160度，時間5分鐘）。
生蠔生吃味道最為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調後再食用。