南部縣有方酥鍋魁?、金絲鯉魚、米粉、油茶饊子?、川北涼粉、方果掛面?、燒麥?、升鐘酸菜、川北銀絲粉、蜀凱牛奶眾多美食。
下面對部分美食進行介紹：
方酥鍋魁是南部名小吃之壹。選用上等面粉經發酵後，抹上椒鹽等特殊調料，反復揉搓，做成小正方形，兩端粘點芝麻，壓成方餅，放進平底鍋烙硬，再放入鍋下烤爐內膛四壁，烘烤至醬紅色。
鍋魁表面殼硬，敲打有聲，但入口酥如餅幹，脆香可口。攜之遠行，不脆散，三五天後依然酥香回甜，在半月內，可保持酥香特色。
米粉：南部縣城大街小巷隨處可見米粉店，這裏的米粉和雲南米線完全不同，比米線要柔軟細滑得多，另外壹個重要特點就是用冬菜來調味。米粉的品種主要有牛肉粉、肥腸粉、三鮮粉、雞湯粉等等。
油茶饊子做工精細，先將白米打碎為細粉，放入鍋中加清水攪成稀漿糊狀，然後加熱，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子時，加入少許糖汁水，使之變為深黃色，便可起鍋入碗。
做饊子是先用鹽水和面，將面和好後，在上面抹壹層薄薄的菜油，用濕毛巾搭上，讓其自然發酵，夏天發十分鐘，冬天發壹小時左右。面發好後，將面盤成粗藕節般的大條，再發酵十分鐘，又將其盤為小指頭粗的小條，用幹米粉撲面後，右手握起小條，左手捏小條壹端作紡車狀運行，將小條繞成更細的面圈，然後將面圈套在兩根長筷子樣的竹簽上，再將面圈拉細繃直下鍋用油炸，炸至面圈變硬之前，翻轉竹簽將其扭成梳子狀，待成金黃色時，即可起鍋備用。兌碗時先將油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同時加上切成小塊的大頭菜、搗碎的花生米、椒鹽、蔥花、紅油等，即可上席供顧客享用。
南部燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。燒麥因其皮薄，熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡而得名。燒麥選用精致面粉而作，肉餡調料講究，形態呈梅花狀，味道獨特可口，在川北地區享有盛名。材料：面粉、小白菜、豬瘦肉、胡椒面、鹽、味精、料酒、香油等。
制作選用上等面粉加水調成柔軟的面團，扯成10克壹個的臍子，壓扁後搟成面皮，多張面皮重疊，置案邊，用面杖敲壓面皮邊緣，使之成為荷葉狀的裙邊；小白菜用沸水略煮，壓幹水份，切成碎粒，豬瘦肉切碎，肥肉煮熟後切成碎粒，以上三料加胡椒面、鹽、味精、料酒、香油調成餡心；取皮於手上，中間放入餡心，慢慢地將面皮的裙邊向上抄起，捏成白菜形狀，其餡心置於底部，放入蒸籠中用大氣蒸之，蒸至三分鐘左右，開籠灑清水壹次，再蒸至熟即成。
詳情可以參照南部縣人民政府官網的南部旅遊分類。
anbu.gov.cn/a/l/32.html