澳洲龍蝦屬於巖龍蝦屬，主要產地大洋洲。澳洲龍蝦可算是海鮮界的“貴族”——通體火紅（比開水煮了的小龍蝦還要紅），爪為金黃色（傳說中的“黃金甲”），肉質鮮嫩肥美，個頭大分量足，生長迅速。
波士頓龍蝦屬於海螯蝦科螯龍蝦屬，生活於寒冷海域，主要產地為美國的緬因州。波士頓龍蝦全身是黑綠色的，有壹堆很大的鉗，鉗因為活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉質較為嫩滑細致。與澳洲龍蝦截然不同，西式的扒、燒、炭燒或白酒煮也可。
二、澳洲龍蝦的營養價值及功效
1、澳洲龍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
2、澳洲龍蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
3、日本大阪大學的科學家發現，澳洲龍蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
三、波士頓龍蝦的營養價值
波士頓龍蝦生活於寒冷海域，肉較嫩滑細致，具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美，營養物質易被人體消化和吸收。
四、波士頓龍蝦和澳洲龍蝦哪個貴
兩種龍蝦品種不壹樣。通常澳龍更加昂貴，波士頓則相對便宜，波士頓龍蝦外殼光滑並有兩個大鉗子。而澳龍正好相反，沒有鉗子，但是殼上長滿刺。就味道而言，只要新鮮，兩者都是非常鮮美的。當然，澳龍的肉質會比波士頓略微老壹點，另外澳龍的殼比較厚。如果宴請客人的話澳龍顯得更加高檔，更有面子。
波士頓龍蝦壹般都是壹斤重，壹百元出頭。
五、為什麽波士頓龍蝦比澳洲龍蝦便宜
1、產量大，在北上廣三地都有頻繁的直航航班。
2、沒有季節限制，澳龍和墨龍都是有季節限制。
3、波士頓龍蝦口感相比較差。