“榮譽有壹個好廚師。”大多數在榮譽酒店消費的客人都這樣說。是的，榮譽酒店集團董事長兼主廚胡滿榮確實是酒店行業的風雲人物:他獲得了數十項榮譽，如福建蔡敏大師、中國烹飪大師、鮑魚大師、CCTV（滿漢全席）三連冠、全國時嘉最受關註青年廚師、中國餐飲業年度十大人物、全國烹飪大賽金廚師獎等。去年年底，他還獲得了全國鮑魚比賽“金鮑魚獎”，是世界鮑魚之王。取得巨大成功的胡曼榮並沒有停止前進的腳步。他仍然對鮑魚的研究著迷，並想將鮑魚打造成壹個榮譽品牌的拳頭產品。
胡曼蓉對鮑魚的執著是命中註定的。2005年，胡曼蓉赴港參加壹個活動，碰巧遇到了世界鮑魚之王楊貫壹。他怎麽能錯過這個大好機會呢？他真心想拜楊師傅為師。楊貫壹起初很猶豫，但他最終被胡曼蓉的真誠所打動，同意了。他讓胡曼榮整理他的個人信息發給他。壹個月後，楊貫壹通知胡曼蓉去香港正式學習。得到楊師傅親自教導的胡曼蓉來到香港富臨酒店。他的鮑魚烹飪技術有了顯著提高，並逐漸受到楊貫壹大師的尊重和認可。
幾年來，胡滿榮潛心研究鮑魚的烹飪技巧。他在吸收和融合楊師傅烹飪精髓的基礎上，將鮑魚作為壹個專題進行開發，也在創新的道路上邁出了堅實的壹步。胡曼蓉撒謊了。他煮鮑魚有幾點:第壹，看形狀，看鮑魚的邊緣是否已經腐爛；二是看溫度，什麽時候用什麽溫度，他心裏有數；第三，餵食的時間段也很重要；四是不添加色素和味精；第五，根據客人的不同需求，鮑魚可以做成硬的或軟的。他說，鮑魚的烹飪方法有很多，比如燉、燜、燒、凍等。，但無論哪種做法，他只追求純粹的自然，追求簡單，追求軟糯牙齒的香氣；他只註重營養和鮑魚的原汁原味。他認為只有把客人的健康放在第壹位，他才會贏得客人的青睞。胡滿榮還認為，壹些酒店打折出售鮑魚，但榮譽鮑魚不會打折，因為他堅信他們的鮑魚是最好的，即使最好的東西不能打折，食客仍然歡迎它。
如今，胡曼蓉可以說是名聲大噪。除了每年在全國烹飪比賽中成為獲獎專業選手外，他還多次被邀請到北戴河等地進行烹飪。許多國內外貴賓來到榮譽酒店消費並指定胡曼榮親自為他們做飯，並向他豎起大拇指。鮑魚也成為當地食客點餐率較高的美食。榮譽酒店現已成為擁有11家連鎖酒店的現代化大型酒店集團。為了讓客人在每家連鎖酒店都能吃到同樣味道的鮑魚，胡曼榮專門組建了鮑魚R&D團隊，培養了壹大批金牌廚師，為榮譽品牌的發展奠定了堅實的人才基礎。
“榮譽的發展就像壹列高速列車，我肩上的擔子很重。只有在廚師職業上付出百倍努力，我才能隨著‘榮譽列車’前進。”胡滿榮說。
對於壹個廚師來說，在世界五大神物的幫助下，通過地球上的烹飪和油炸等各種手段，制作出數百種色香味俱全的美味食物，這是說起來容易做起來難的事情。但胡曼蓉做到了。他的生猛海鮮和地道閩菜自成壹派，獲獎無數。幾千年來，飲食文化源遠流長，關於烹飪藝術的著作數不勝數。有必要從浩瀚的中國飲食文化中汲取壹勺湯，並登上今天美食的優雅殿堂，例如北京人民大會堂，在那裏招待來自世界各地的客人。不是每個人都有機會，也不是每個進去的人都能滿載而歸。胡曼蓉也做到了。他在人民大會堂獲得了“高級廚師”證書，並於2005年成為“世界廚師和香港鮑魚王”楊貫壹的弟子...
壹個樂隊必須有壹個指揮，它的音樂才會跌宕起伏、波瀾壯闊；壹個劇團必須有壹個道具來演出各種人間百態和悲歡離合；壹家酒店要滿足數百名顧客的飲食習慣，滿足數百萬食客的味蕾，就必須有壹位布局合理的廚師。作為壹家以美食為主要特色來留住顧客的品牌連鎖酒店，Honor已經耕耘和錘煉了10多年。從做餐廳到打造榮譽品牌三年前在酒店業攻城略地，榮譽培養了壹支以胡滿榮為主廚的優秀廚師團隊。
壹把劍需要十年才能制成
10多年前，胡滿榮隨三哥到南方謀生創業。這個對“烹飪”藝術有著獨特敏感度的年輕人壹走進廚房，他善於鉆取和創新的鉆取和創意，就引起了泉州壹些名廚的註意。每個人都說小胡將來壹定會成為壹名好廚師，因為他對烹飪的堅持使他具有廚師必須具有的專業風格。從餐廳到酒店，從綠島海鮮餐廳開始，在餐廳董事長王善旭的幫助下，以及三哥胡連榮的不斷支持下，胡滿榮逐漸在閩南美食界嶄露頭角，並受到壹些食客的追捧。
經過幾年的“練習”，他的廚藝已經越來越精湛，但他仍然不滿意。從1996到1998，在北京人民大會堂培訓部學習的近兩年時間裏，他以壹名不滿足的專業廚師的敬業精神和專業素養，得到了多位名師的悉心教導，並順利取得了北京人民大會堂培訓部頒發的“高級廚師”證書。回到泉州後，他獨創的國宴酸辣酸湯、烤遼參、法式爆炒鵝肝、瑤柱燜金鉤翅、杏汁燉官燕等名菜已遍布閩南各地，引領閩南美食潮流。2003年6月5438+10月，在“福建省旅遊烹飪技術大獎賽”上，胡曼榮精心制作的“最佳金鉤翅”榮獲“金牌美食”稱號。5438年6月至2004年10月，在第十四屆中國廚師節上，胡曼榮的南非幹鮑魚、彩虹燕窩、翡翠龍蝦面、金湯燉海虎翅、千層肉筍幹、遊龍戲珠等六道名菜被評為“中國名菜”。泉州是唯壹獲得最多金廚獎的“中國名廚”。2005年7月，為了進壹步提高自己的廚藝，胡曼榮赴港拜師學藝，成為“世界名廚、香港鮑魚王”楊貫壹的弟子，並獲得了壹本真傳。這是胡滿榮烹飪生涯的新起點。在楊貫壹的親力親為訓練下，他的烹飪技藝已經提升到追求山珍海味的藝術境界，不僅追求山珍海味的原汁原味，而且從更科學的高度拒絕使用味精和色素等輔助化學調味品，並精確到克使用綠色調味品，形成了壹套獨特的風格5438年6月至2005年10月，在第壹屆全國烹飪技能創新大賽上，壹舉獲得最高獎“創新成果獎”。
榮譽滿滿的名廚
經過20多年的烹飪生涯，胡曼蓉從飲食文化做起。在尋找名師虛心學習的同時，他還認真研讀中外飲食文化經典，根植傳統，創新今用。他用美味的食物和刺繡的織錦雕刻龍和鳳凰，使他帶給顧客的每壹道菜不僅是人間美味，而且是餐桌上令人賞心悅目的藝術珍品。為融合古今中外飲食文化，以其精湛的廚藝打造榮譽廚師團隊，他每年到歐美、東南亞的法國、新加坡等國家和中國的北京、香港、臺灣省、南京、廣州、上海、杭州、成都等地參觀學習，遍嘗世界各地的美食，博采眾家之長，把福建、廣東、潮州、四川、杭州、山東、湖南等主要城市通過多年的培訓帶徒，他為榮譽連鎖酒店精心培養了100多名廚藝深厚的學徒，他的幾十名獲得《胡滿榮真傳》的得意學生成為榮譽連鎖酒店後廚的主要指揮官，成為打造“榮譽料理”品牌的主力軍。