1、鹵面
說到鹵面就不得不提漳州和莆田，兩地的鹵面都非常著名。
漳州鹵面和莆田的鹵面屬於不同的類型，味道上也各有千秋。
最大的區別就是漳州鹵面的面條是加了堿的粗面，吃起來十分的清爽彈牙，帶著壹點澀味。
漳州的鹵面的精華就是蓋在面上面的鹵料，加上五香卷、大腸、鹵豆腐、鹵蛋這些配料，再加點香菜和辣椒油，吃上壹碗真是讓人大飽口福。
2、五香卷
五香卷是小編最愛的閩南美食，而最正宗最好吃的五香卷就在漳州。
小編最愛的廈門阿傑五香，就是正宗的漳州石碼五香。
用豬瘦肉、澱粉、洋蔥剁碎再加入各種調味料，用獨特的豆皮裹住放在油裏炸得酥酥脆脆。
咬壹口，滿口都是噴香軟糯的肉餡，絕對是其他地方嘗不到的美味。
3、蚵仔煎
漳州的蚵仔煎和閩南其他地區的口感不壹樣。
因為漳州的蚵仔煎是用米漿煎成的，而其他地方采用的是地瓜粉。
所以漳州的蚵仔煎比較酥脆，而廈門泉州的吃起來比較軟濕。
味道各有優勢，喜歡海蠣煎的，兩種都可以試試看。
4、四果湯
說到閩南，就不得不說到夏季的消暑冰飲，四果湯。
去廈門的朋友壹定不會忘記四果湯冰冰涼涼、甜甜蜜蜜的滋味，而廈門的四果湯，就是從漳州傳入的。
每到夏季，漳州的大街小巷都會有很多賣四果湯的小販，推著小車，玻璃櫃裏是種類繁多的各種配料。
在炎熱的夏季，吃壹碗正宗的四果湯，真的清涼又降火。
5、生燙
生燙，顧名思義，就是把生的東西燙熟。
生燙味美清淡，僅要短短幾分鐘就可以做出壹份，既可以當早餐又可以當宵夜，深受漳州市民的喜愛。
做法其實相當簡單，就是把準備好的各種食材放進滾燙的高湯裏面煮熟，再加入壹點簡單的配料就完成了。
不過做法簡單的料理才最考驗火候和功夫，如果燙過頭了，口味可是要大打折扣了。
6、貓仔粥
貓仔粥是最具有漳州沿海特色的小吃。
但是貓仔粥並不是用貓肉煮成的粥，而是用家禽肉和各種海鮮煮出來的粥。
貓仔粥不同於壹般的粥，是用幹飯煮的，加入各種原料，現買現煮，幾分鐘就能做好。
7、雞仔胎
雞仔胎這種食物看起來真的有點可怕，小編至今不敢嘗試。
雞仔胎就是孵化到壹半的雞蛋。蛋裏的胚胎已經發育了，剝開蛋殼還能看到小雞的雛形，甚至可以看到絨毛和骨頭。
不過在漳州吃雞仔胎十分普遍，每到秋後，很多人有吃雞仔胎滋補身體的習慣，可見營養確實豐富。
據說雞仔胎的味道也不錯，有蛋的滑韌，肉的細膩，還有軟骨的酥脆。
但是小編應該是沒有那個口服了，真的不敢吃。
8、豆花粉絲
豆花粉絲是漳州十分有名的壹道小吃。
這道小吃真的是很神奇的存在，在豆花甜黨和鹹黨吵得不可開交的時候，漳州的豆花粉絲竟然是加了粉絲和鹵味。
豆花的嫩滑，粉絲的勁道，再加上各種鹵味，豐富的口感俘獲了每壹個吃貨的心。
只要吃過，就壹定會愛上。