玉米面紅豆卷，怎麽做好吃？首先好吃的紅豆卷是這樣的： 蓬松暄軟、紅豆軟甜 ，想要達到這種效果，需要掌握壹定的技巧，在和面時、處理紅豆時，制作紅豆卷時，每壹步中都有很多小細節需註意。
很多人經常吃白面紅豆卷，但不壹定吃過玉米面紅豆卷，其實玉米面紅豆卷更好吃，因為有玉米面的香甜味，粗糧吃起來沙沙的感覺，並且粗細搭配特別營養 健康 。
我家現在蒸包頭包子，經常會用玉米面、紅薯面等制作，因為這種精糧吃起來真的相當好吃，最主要是更加營養，下面我就分享下我家的玉米面紅豆卷的做法，按照我這個教程制作，保證讓妳壹次成功
壹、準備食材白面粉250克、玉米面250克、酵母5克、白糖10克、清水250毫升（開水150毫升+溫水100毫升）、紅豆適量
重點：因為玉米面是粗糧比較粗，很多人受不了，所以壹般會加等量的白面粉。另外玉米面要用開水燙面，可以去除生面味道，使成品更香甜且松軟。
二、煮紅豆紅豆凈幹凈之後，放高壓鍋內，並加適量清水與白糖（喜歡甜的就多放點糖），壓20分鐘左右，或者放普通鍋中煮也可以，只不過會慢壹些，不管用什麽鍋，切記： 紅豆煮8分熟，個個分明而不爛的狀態 ，這樣做出來的花卷會更好吃，紅豆爛成泥的話，最終成品口感特別差。煮熟的紅豆撈出來晾涼備用。
三、制作玉米面紅豆卷1、盆中放玉米面250克，加開水150毫升燙面（主要是去生、並且激發出玉米面中的香甜味，同時使其柔軟）加開水後不斷攪拌均勻，然後放涼備用。
2、往玉米面中加入250克白面粉（這樣使最終的紅豆卷吃起來口感好），並加5克酵母粉、10克白糖及100克溫水，壹邊加入壹邊攪拌至面絮狀，下手揉成光滑面團。
3、揉成光滑面團後，密封起來，放在溫暖的地方進行餳發（溫度最好在35度左右），餳發至面團變兩倍大，壹般需要1小時左右，餳發後的面團內部出現很多蜂窩狀，就可以了。
4、在案板上撒上面粉，把餳發好的面團放上去，揉搓排氣，之後搟成壹個大薄餅，然後上面均勻的鋪上壹層制作好的紅豆粒，然後把大面餅卷起來，卷成壹個長條狀後，用刀切出均勻的小面卷就可以了。
或者把面團排氣後，揉成長條狀後，切出若幹個小面劑，然後每壹個小面劑搟成牛舌狀，鋪上紅豆粒，再從壹端卷起到另壹端，這樣也不錯，這樣做出來的紅豆卷長長的形狀。這個形狀比較隨意，根據自己的制作習慣及喜好來即可。
5、面坯做好後，放入蒸籠裏，不要開火繼續餳發10分鐘，這樣松馳後的面坯子，體積變大，並且重量變輕，用手按下馬上回彈，就可以了，這時開大火，上氣後蒸25分鐘左右。
6、時間到後，先不要開蓋，繼續在籠內燜5分鐘左右，再開蓋，這時紅豆卷是蓬松 暄軟 ，色澤金黃，吃起來香甜可口，非常棒。
總結：以上就是玉米面紅豆卷的做法，這樣做出來才好吃，蓬松暄軟 、香甜可口，只要制作中嚴格按照以上流程及細節制作，壹般壹次就能成功，非常簡單，大家可以試試哦
第壹次吃紅豆卷是白面的，白白胖胖的發面裏面夾雜著又甜又粉的紅豆粒，無論從口感還是味道上我都非常喜歡。但是十二塊壹斤的價格我覺得有點小貴，而且愛做飯的我家中從不缺面粉和紅豆，第壹次做就成功了，很有成就感。言歸正傳，題主問玉米面紅豆卷怎麽做好吃？其實和白面的紅豆卷做法壹樣，只是在和面時加入適量的玉米面即可，下面分享壹下玉米面紅豆卷的詳細做法：
食材：面粉、玉米面、酵母、白糖、紅豆步驟壹：將兩百克的玉米面和三百克的高筋面粉倒入壹個大盆中，加入五克的白糖攪拌均勻。三克的酵母用五十毫升的溫水化開，將溶化的酵母水倒入面粉中，再繼續慢慢倒入兩百毫升的常溫水，用筷子不停的攪拌成面絮狀。然後下手揉成面光、盆光、手光，蓋上保鮮膜放到壹旁發酵至兩倍大。
步驟二：將提前壹碗浸泡的紅豆，放入鍋中，加入適量的清水，煮十五至二十分鐘左右，等紅豆體積變大，表皮微微開裂即可控水撈出。紅豆趁熱加入適量的白糖翻拌均勻備用。
步驟三：等面團體積變大，用手指沾面粉在面團中戳壹個洞，洞口不回縮表示面已經發好。取出面團撒上幹面粉開始揉面排氣。
步驟四：排氣完成後將面團整理成長條型，切下大小均勻的劑子。將劑子撒些幹面粉後按扁，搟成厚壹些的圓形。
步驟五：取壹張面皮，放入適量的紅豆，像包包子壹樣收口，然後再用搟面杖將面胚搟成牛舌狀，不要搟的太薄，容易漏豆。從壹頭卷起來，收口朝下。將做好的紅豆卷胚蓋上保鮮膜進行二次醒發。
步驟六：蒸屜上刷油，將體積變大的紅豆卷胚放入擺放在蒸屜中，大火蒸十五分鐘左右，關火後燜三分鐘即可。
玉米面紅豆卷口感香甜軟綿，眼下玉米收獲的季節，用新鮮的玉米面無論做什麽 美食 都好吃，味道比平常的玉米就是新鮮
玉米面紅豆卷不太經常做，感覺麻煩，天氣涼爽的時候做的比較多，下面介紹我的做法
準備食材
玉米面兩大碗，面粉壹碗，紅豆壹碗，白糖三勺，根據自己人口來加， 酵母壹小勺
做法
1 紅豆提前壹晚上泡著，或者提前泡五六個小時，在用水煮開，手能捏的動就行，然後把白糖拌在壹起，備用
2 拿壹個盆，玉米面白面各放壹邊，先用熱水把玉米面燙壹燙攪壹攪，再把酵母放白面上，用熱水邊攪邊拌，成棉絮狀後，全部跟玉米面揉在壹起，揉成面團封住醒面
3 面發酵兩倍大以後，放案板上排氣揉壹揉，再揉成長條，切成壹個個面劑子，搟成長形條，鋪上壹層紅豆，從案板上由下到上壹搓卷起來就好
4 上蒸籠，到水多點，把紅豆卷放進去，蓋蓋再醒面十分鐘，然後開火蒸二十分鐘，在悶五分鐘就好啦！
香甜軟綿又好吃，試試吧，我主頁視頻有做過可以去看看。
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下面我來給大家說下玉米面紅豆卷的做法
材料：玉米面100g 面粉100g 酵母2.5g 水115g 紅豆100g
1.準備好材料
2.玉米面和面粉混勻，酵母用水化開加入面粉中，攪成面絮後揉成光滑的面團
3.放溫暖處進行發酵，手指沾面粉插入面團中，不塌陷不回縮，發酵完成
4.把發酵好的面團排氣松弛後勻分成10等分，滾圓
5.取壹小面團，搟成面片後包入20g紅豆，捏緊收口
6.把包入紅豆的面團重新用搟面杖搟開
7.然後重上往下輕輕卷起來，同樣的方法把10個劑子全部做好
8.做好的玉米卷放入臻米折疊電蒸鍋進行二次醒發
9.在醒發的時候可以往電蒸鍋裏加入水，準備好，二次醒發10分鐘完成後，就可以通電開蒸了
10.電蒸鍋上氣快，只要10秒左右的時間，蒸好後燜3分鐘打開即可
小貼士 水的用量根據面粉的吸收來添加，蒸好後的玉米紅豆卷，等涼後密封袋保存，不然表面容易發幹