大白菜豬肝湯材料:
用料豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，濕澱粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。
做法:
1、大白菜葉洗凈，切成小片。
2、豬肝洗凈，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、濕澱粉抓勻上漿。
3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調味即成。
功效
補肝明目，養血潤膚。
醋溜大白菜
醋溜大白菜簡介:
北方看家菜——大白菜的家常做法。
材料:
大白菜300克，姜、醋、幹紅辣椒各適量
做法:
1.大白菜洗凈，從中壹分為二，去除外部沒有水分的老葉子。
2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生姜洗凈切絲。幹辣椒洗凈去籽，切段。
3.鍋中放油，開大火燒熱，放入姜絲、幹辣椒，爆香。
4.放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。
5.炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒壹下即可出鍋。
酸辣大白菜
酸辣大白菜簡介:
白菜適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，白菜中的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用同時女性也應該多吃.
材料:
白菜 蒜 花椒 糖 鹽 雞精 醋 油 生抽 香油 紅尖椒(個人喜歡) 幹辣椒(2至3個)
做法:
1.白菜洗凈,白菜梆從中間豎切壹刀，然後斜刀橫切段,白菜葉用手隨意撕成兩半.
2.把紅尖椒切成絲,蒜切成粒備用.
3.用小碗，把醋、鹽、白糖、雞精、生抽調成汁備用.
4.鍋裏放油,待油八成熱,加入花椒,蒜粒,紅尖椒,幹辣椒爆香,先放入白菜梆翻炒1分鐘,然後再放入白菜葉,炒軟之後,倒入調好的料汁,最後加入香油就ok了.出鍋.
燴大白菜
燴大白菜材料:
材料大白菜 300克，蝦米 35克，姜 20克調料澱粉水 2大匙，鹽 1/2大匙
做法:
1、大白菜對半切開。
2、去除頭梗，剝開葉片，洗凈，切片。
3、蝦米放入溫水中泡軟，撈出，瀝幹水分；姜洗凈，切片。
4、鍋中倒1大匙油燒熱，爆香姜片、蝦米。
5、放入大白菜，用中火炒至菜葉變軟。
6、加入調味料，用大火炒均勻即可。
小竅門
燴大白菜如何快速入味？
大白菜含水量多，不容易入味，可以先用大火熱油炒過，在放調料或是在下鍋前先用滾水燙熟，就能輕易地煮爛和入味。
土豆白菜湯
土豆白菜湯材料:
土豆兩個，手撕大白菜葉子壹盤，大蔥壹段
做法:
1、土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝幹備用；
2、取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用；
3、起油鍋，油熱後，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥幹；
4、下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟；
5、添加沒過的熱水，大火燒開，轉小火燉煮至湯濃；
6、下入白菜葉子，繼續燉煮至白菜和土豆軟爛；
7、調入適量鹽和味精，出鍋即可。
小訣竅:
1、白菜取頭部，味道鮮甜；
2、切好的土豆洗去表面的澱粉，這樣炒制的過程不容易粘鍋；
3、小火充分煸出蔥香，但切忌不要糊掉；
4、土豆入鍋後，不要馬上加水，把土豆在蔥油中充分煸出香味後，再添加熱水，湯的味道更鮮更濃；
5、白菜入鍋，燒開後，不要馬上關火，小火再燉個三五分鐘，讓白菜的鮮甜味道充分融入湯中；
6、起鍋時可以根據個人喜好撒壹點蔥花或香菜；
7、這道素湯突出的是白菜和土豆結合的本純鮮美的味道，個人感覺除了鹽和味精，真的無需添加其他任何調料了。
白菜豬肉炒木耳
白菜豬肉炒木耳材料:
豬瘦肉100克，大白菜3片，細木耳10克（用溫水泡發），新鮮紅椒1個，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米澱粉1小匙，炒菜調料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙（沒有就用細辣椒粉）砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水澱粉適量
做法:
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。
3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡。
10.最後炒好的成品。
小訣竅:
1.給豬肉打水時，要分次打，加入水份後的豬肉表面是看不到水的，否則就太多量了。
2.怎樣知道油溫3成熱呢？就是鍋燒熱後，把油倒入燒約半分鐘即可放肉片。
豬肉白菜燉粉條
豬肉白菜燉粉條材料:
豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒
做法:
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開後放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開後蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出壹些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。