美食也是壹種文化，有特色的小吃也可以成為旅遊中壹道亮麗的風景。我收集了壹些運城地區的特色小吃，不知道妳吃過幾個。希望大家補充壹下！
永記石鍋餅
石餅都是用面粉做的，調料是茴香、芝麻和辣椒葉。面粉混合好後放在壹邊，然後將鵝卵石放在壹個深底的鍋中烤至熱，用勺子攪拌，將壹半加熱的鵝卵石舀出來，放在另壹個熱鍋中保持溫度，然後將剩下的壹半均勻地鋪在鍋中。把推好的圓餅放在鍋裏的石頭上，然後蓋上挖出的熱石頭，烤大約5分鐘。此時的卵石餅呈黃白色，吃起來又脆又香。
油炸麻花
麻花的主要成分是精粉，裏面配有油、雞蛋、鹽等。將面團放在案板上揉搓，然後放在油鍋中煎炸。其特點是色澤金黃，口感酥脆可口。近年來，它增加了脆芝麻花、甜麻花、五香麻花和怪味麻花等系列產品。
解州羊肉泡
解州羊肉泡饃用料上乘，食材齊全，工藝獨特精湛，湯汁鮮嫩，味道鮮美，因此“看起來美，吃起來香”，受到來自世界各地客人的稱贊。有詩雲:“原湯好喝，暖胃添精神。夏天吃了胃寒，冬天吃了全身暖。”據說慈禧太後去西長安時，聽說解州羊肉泡饃很有名，於是派使者去解州為她取。
津南醪糟
晉南醪糟遠近聞名，最早出現在大排檔，已有數百年的歷史。每年農歷三月十八的廟會上，來這裏的遊客絡繹不絕，人山人海，於是解渴生津的醪糟應運而生。
醪糟之所以出名，是因為它使用活泉水和用這種水灌溉的糯米，而且它還有獨特的炊具和獨特的釀造方法。
要煮醪糟，必須制作壹個特殊的風扇箱爐，它的形狀像壹個直徑約26厘米的鐵匠爐。在爐前需要壹段長約33厘米、前後直徑為3.3厘米的鐵制煙管和壹個大銅瓢。用獨特的原料和爐具烹制的洪洞酒醅，色澤純正，味道積極，香味悠長。經過壹百多年的發展，醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三鮮醪糟等十多個品種，是深受人們喜愛的湯品。
永記牛肉餃子
永濟名吃——牛肉餃子，輕輕咬開薄薄的餃子皮，鮮嫩的牛肉細膩迷人，配上蔥花香氣四溢，吃完後還可以喝上壹口清淡的餃子湯，香而不膩，回味無窮。而且價格也不貴。
文丨朱冰
聞喜煮糕是聞喜縣出產的著名糕點食品，有300多年的歷史。煮好的蛋糕裹著芝麻，呈圓形。將芝麻球打碎後，露出外深內淺的栗子皮質，可拉出顏色鮮明的絳白色餅餡，並拉出數厘米長的細絲。營養豐富，酥沙無皮，甜而不膩，久放不壞，越嚼越香。
新蔣丹紫萱
餅是中國古代各種面食的總稱。《說文解字》曰:“餅者，面食也”。烤熟或烙在火上，合稱駱冰。
新疆羅餅有很多種，最好是新疆旋蛋器（蛋餅）。
雞蛋煎餅，當地俗稱“雞蛋打蛋器”，是先烤蔥花餅，然後在壹面或兩面粘上雞蛋制成的。皮書清香，油而不膩，食之不腥，為新絳縣所獨有。
特點:香、脆、軟、軟，老少皆宜。
瑞城麻片
芮城麻片有300多年的歷史，產於黃河北岸的芮城縣。它是由芝麻、小米湯、熟面粉、大豆油、檸檬酸和廣東劉樺糖等十多種原料以及柔軟甘甜的芮城井水精制而成。切片薄如紙，晶瑩透明，其味甘甜，食後入口脆香。盛夏不粘，久不變味。長期食用具有疏肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝的功效，對鹹宜老少皆宜。在市場上享有聲譽。
稷山娘菜
釀菜是稷山縣的傳統名菜。晚清時期在河東很有名。當時有句順口溜:“稷山釀菜好，稷山釀菜香，妳沒嘗出釀菜的味道，白來稷山市了。”現在，在稷山縣，無論是城鎮還是鄉村，宴席上必不可少的就是釀造菜肴。
方法:
將雞裏脊肉上的白筋壹根壹根去掉，用菜刀的刀背將肉搗成漿。
蛋清中加入鹽、味精等調味料，拌入漿雞中作為“釀餡”。
將蛋黃攪拌均勻，倒入熱平底炒鍋中，來回翻動，攤成薄餅狀的“餡皮”，用“餡皮”和“餡心”包成菜卷，上蒸鍋蒸十幾分鐘即可。
蒸菜給人以生命。最主要的是要掌握氣。如果妳生氣，它會使發酵的蔬菜變粘，而如果妳生氣，它會使發酵的蔬菜變形。
妳可以在發酵蔬菜中加入珍貴的海苔絲和木耳絲，這就是發酵木耳。包上海參絲。也叫發酵海參。
蒸好的釀菜卷在籠下，切成塊，與清湯混合，燉熟。燉好的釀菜都浮在湯上。如果雞蛋用得少或者是假的，釀好的蔬菜就會沈到碗底。
特點:釀造的菜菜像切好的香腸，像錢壹樣漂浮在湯底清澈的碗裏，味道醇厚可口。
晉南蒸碗
此菜選用優質酥肉、油爆五花肉、油爆饅頭丸子、炸豆腐、炸紅薯、蛋葉，蒸15-20分鐘。當它出來時，用多味調料，高湯，蔥末，姜末和蒜末以及少許香油完成。色澤金黃，鹹鮮爽口，是晉南傳統婚宴的名菜。
萬榮涼粉萬榮涼粉大多由紅薯粉制成。白色晶體明亮、清涼。它被夾在壹個敞口的淺碗中，顏色翠綠，筋道柔軟，與鮮紅的辣椒油混合，並與生大蒜、芥末和胡椒等調味料混合。滿嘴都是生麻，又酸又香，越吃越好吃。
保靖大道羊肉面
保靖的大刀削面講究勻、薄、硬、葉薄、切細，兩種佐料也要特別過關。壹種是當地釀造的米醋，另壹種是自制的面醬。大刀削面的制作工藝也很精細，羊肉湯是用羊骨架燉的；羊肉壹定要煮透，醬湯至少要煮兩個小時。大刀羊肉面煮得不好，面條煮得軟，醬醋香，吃完留香就滿足了。
融和版彩卷包
榮和雜菜常以大蔥、芹菜和大白菜為原料。將面粉、鹽和調味粉放入切好的蔬菜中，上下攪拌，然後放入盤中。然後，將面條和肉片與面粉混合，鋪在芹菜上，蒸熟後香氣撲鼻。卷紙配肉末和粉絲。為了防止面團開裂，他們用麻紙包裹。因此，蔬菜卷也被稱為卷紙。蒸熟後，透明的面團裏填滿了脆脆的青菜，色香味俱全，非常誘人。
田明頂垣曲
俗稱合子米，由花生豆、大豆、南瓜和小米混合而成。清洗過的大豆、花生豆、江豆、小米、玉米糝等。都是先煮熟，然後放入南瓜和豆類等蔬菜中，再經過精心烹飪後放入面條中。然後把熱油放入鍋中，每個人都要煮壹會兒。吃起來美味又營養。
垣曲鍋盔，煎餅
鍋盔由溫水和優質芝麻制成。面團混合後，用搟面杖搟成圓餅，用兩片煙草和木炭烘烤。烤制後的鍋盔外皮金黃，外脆內韌，適合攜帶幹糧。薄餅是用面粉和雞蛋與清水混合制成糊狀，然後裹上由洋蔥、精鹽、五香粉和其他調味料制成的蔥花，然後卷成薄餅，在鍋中攤開。油炸後兩面金黃，薄而香，油不膩。
瑞成泡泡油糕
瑞城泡油餅是由白面、豬油、白糖、陳皮、香料等制成。，通過復雜的過程，如燙面，餡料和油炸。油餅從油鍋中撈出後，餅的表面有許多氣泡，看起來像壹朵含苞待放的牡丹花，黃白色，像銀絮壹樣浸透，吃起來香甜酥脆。
芮城陽城鹵肉
陽城紅燒肉具有皮軟、色鮮、香而不膩、久存不腐、酥脆適口的特點。將肉放入水中煮沸後，加入調料將其煮熟，腌出的湯可以多次使用。羊城燒餅鹵肉是芮城的名吃。
聞喜蔥花餅起源於明朝，因含有蔥花而得名“蔥花餅”。它有許多層和薄層，吃起來脆而香，回味悠長。它與北京的平遙牛肉和山西刀削面齊名，被稱為山西三大名吃。