食物：雞腿、食用油、冷水、紅葡萄酒、生抽醬油、老抽王、糖、黑胡椒、花椒面(撒2次)、五香粉、水澱粉、生姜粉、味精、純蜂蜜。
作法：1、雞腿清洗。用清小水泡1鐘頭。2、用刀在雞腿上邊切花刀；3、按COOK100新奧爾良烤翅腌料（紅葡萄酒,生抽醬油,老抽王,糖,黑胡椒,花椒面(撒2次),五香粉,水澱粉,生姜粉,味精,純蜂蜜）的占比放入，拌勻。腌漬2個小時之上。
4、炒鍋燒開，刷漆。放入腌漬好的雞腿。5、壹面油炸金黃色後翻過來再炸至另壹面。6、雙面金黃色後倒進腌制雞翅剩余的料汁。7、蓋上蓋子轉文火燜制。8、燜至汁水收幹，用筷子輕輕松松紮透雞腿就可以。
東坡肉食物：五花肉600克，油菜子適當。米酒100克，生抽40克，冬茹白，糖各30克，生姜20克。作法：1，五花肉清洗煮5min，取下控幹，油菜子清洗墊盤底。2，取石鍋放蔥段，生姜片鋪底，放五花肉，加白砂糖，生抽，倒米酒，米酒的相對高度未過肉。
3，走紅燒開轉小燜兩小時，取下把肉裝在碗裏中蒸30min，隨後取下蒸熟的東坡肉，澆上煮牛肉的原汁就可以開吃。
煎牛裏脊片提前準備食物：牛裏脊肉175克，馬鈴薯(黃皮膚)150克，荷蘭豆25克，花菜25克，全麥面粉20克，辣醬油5克，動物油(提練)25克，鹽5克，白胡椒粉3克。
作法流程：1、將牛裏脊清洗，剔凈筋皮，切3段，用花刀敲打成片狀，加鹽、白胡椒粉，腌約10min，再拍壹層幹面粉，將土豆切整條炸制，花菜，荷蘭豆各自翻炒；
2、當厚底鍋中燒後，將豬裏脊肉片放入，用大火煎雙面著色，潷去余油，用辣醬油烹之，擺盤後加上炸土豆條、炒菜花、炒扁豆、澆上原汁就可以服用。
幹鍋魚雜自做幹鍋醬秘方制作方法：將家樂幹鍋醬500克，李錦記蒜蓉辣椒醬、耗油各100克，番茄沙司、碎花生、海鮮醬油、東古醬油各50克，白砂糖30克，沙姜粉、香料粉各15克（八角、麻椒、良姜、花椒各50克弄成的粉），攪拌勻稱就可以。
應用領域：多種多樣幹鍋菜品，鹹香麻辣，如幹鍋魚雜。做法：（1）把安康魚子250克、健康魚皮150克、安康魚白100克用白醋水（水和白米醋15:1）先清潔壹下，加蔥段、生姜片、香萊各30克，鹽2克，米酒15克，白胡椒粉5克翻拌腌漬2鐘頭。
（2）腌好的魚雜除掉冬茹、生姜片、香萊，入沸水中燙壹下，入冷水沖洗幹凈殘渣。（3）菜鍋熱入食用油20克燒開，下自做幹鍋醬35克、小米椒圈20克進行爆香，引入大骨湯150克，下魚雜和雞精粉3克，用木鏟輕輕地煸炒約3min至消化吸收完料汁，盛入墊有圓京蔥80克的麻辣幹鍋中，上灑韭菜苔丁20克就可以。