辣白菜的腌制方法 辣白菜腌制方法是什麽？有什麽要求？
韓國辣白菜腌制方法： 腌菜配料： 大白菜壹棵凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
制作方法： 1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，裏外均勻撒鹽，腌半天後，清水漂洗去鹽味，擠幹水分； 2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）； 3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻； 4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裏外； 5、整顆都抹好後，拿壹個帶蓋的容器，註意洗凈，壹定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3-5天後，朝鮮辣白菜即成。
家常辣白菜制作方法有哪些？
家常辣白菜制作方法 腌菜配料： 大白菜壹棵凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
制作方法： 1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，裏外均勻撒鹽，腌半天後，清水漂洗去鹽味，擠幹水分； 2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）； 3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻； 4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裏外； 5、整顆都抹好後，拿壹個帶蓋的容器，註意洗凈，壹定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3-5天後，朝鮮辣白菜即成。
韓國辣白菜的腌制方法
韓國辣白菜
材料
大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精
做法
1.葉綠而長的大白菜壹個分切成兩半.加粗鹽（在市場雜貨店有）把每壹層葉子都抹上.腌8—10小時後洗凈鹽抓幹水.
2.大蔥壹條切片.香蔥兩條切段.黃瓜和胡蘿蔔各壹條切絲.梨壹個切絲.洋蔥壹個切絲.大蒜壹整個壓成蒜泥.姜壹小塊切絲.
3.韓國辣椒粉和雞精/鹽/糖/魚露/蝦醬（李錦記的）拌勻後加入韓國辣椒醬拌勻（這個鹹辣度自己掌握）.
4.然後戴上壹次性手套把每壹片白菜葉子抹上醬料.放入密封盒中放冰箱冷藏五天時吃味道最好.
求助：正宗的朝鮮辣白菜腌制方法
所需作料：1、韓國辣椒面。
2、蝦米水，朝鮮話發音叫（米兒 氣 zao 安，去買的時候就說買我告訴妳的發音）3、大喜大（壹種粉末狀的調味品）以上，如若做純正的好吃的泡菜，壹定需要。蛇口記得有韓國商品超市，去找壹找。
找不到的話我介紹妳個地方，就在興華賓館對面的南園路和愛華路交界，愛華路邊上有幾個韓國料理和韓國商品超級市場，妳就對他們說買這三種，要做辣白菜，他們會給妳的。但盡量不要買超市裏現成的辣白菜，不是很好吃。
至於清酒、明太魚、魷魚，尤其是雪魚醬（好吃死了），還有解酒的小瓶裝的類似飲料的東東，零食什麽的，亢奮建議買之。步驟開始。
。1、準備壹盆鹽水，（多放鹽）把整顆大白菜切成兩半（想多做就多整幾棵），泡上四個小時（must），撈上來，擠壹下，稍微幹點就可以。
2、在每壹層的菜葉上抹上精鹽，葉子不用抹，菜梆抹壹層就可。
之後再放四個小時（must too）。3、放好之後，把白菜放在步驟1裏面的鹽水裏洗刷，把鹽洗掉，擠幹，切成塊（不切也可以，超市的就是不切的）4、買點糯米，加多水，糯米要非常少，在小盆裏之後晾！晾到非常幹非常透為止。
之後放多些韓國辣椒面、蝦米水和大喜大，以及生姜、味素、白糖和鹽。和白菜攪拌在壹起。
5、在冰箱裏放壹天。妳就會吃到正宗的，好吃的，爽口的朝鮮辣白菜了！幾種吃法！1、當鹹菜吃。
2、辣白菜炒飯，非常好吃！！做法和蛋炒飯是壹樣的，放油放辣白菜放米飯。民間曾有“寧舍三頓飯，不舍辣白菜炒飯”壹說。
3、做辣白菜湯！就是妳說的泡菜火鍋，沒啥神秘的。就是煮開壹鍋水，放多辣白菜，和半肥半瘦的豬肉，加點洋蔥，大把香菜！就可以，特好喝。
東北朝鮮辣白菜的腌制方法？
需要提前準備好的材料包括：白菜 3棵、蘋果 1/2個、梨子 1/2個、蔥 100克、蒜 150克、姜 100克、辣椒面 50克、胡蘿蔔 1根、鹽 100克、純凈水 適量。
1、第壹步把白菜去掉外面壹層老葉子，用刀從中間開個小口，再用手撕分為幾等分。 2、每壹片葉子上都均勻的抹上鹽，腌制至少5小時，把腌制好的白菜用力擠幹水分。
3、把蘋果、梨子切粒，姜、蒜切末，蔥切段，胡蘿蔔切絲。 4、把所有配料倒在壹個容器裏，加適量純凈水。
5、加水後，攪拌成糊狀。 6、把腌好的白菜均勻的抹上佐料。
7、抹好的白菜，裝入保鮮盒裏密封，蓋子上加壹層保鮮膜。 8、放置3天後即可放入冰箱儲藏，這樣就做好了。
。