人們通常吃的是羊肉。12月以下的羔羊肉最好，因其獨特的口感和香甜的脂肪而受到世界各地人們的喜愛。中國、澳大利亞和新西蘭是世界上最大的羊肉生產國。歐洲人用羊肉制作各種風味的菜肴；意大利人將意大利烤羊肉視為復活節菜肴；土耳其人喜歡把羊肉剁碎，做成燒烤肉丸。在我國，我們喜歡吃燉羊肉、紅燒羊肉、紅燒羊肉、手抓肉、烤羊肉等。什麽方法都好吃。
首先，讓我們了解壹下羊肉分為不同的部位和烹飪方法。羊面:適合慢燉。
羊舌:適合水煮、面包糠炒、切片和涼拌菜。
羊頸肉:適合燉和慢燉，在砂鍋和火鍋中烹飪。
羊肩肉:肩關節的整塊肉，適合烤或做肉餡。
羊排:適合快速烤和燉。
前腿肉:適合煨和煨。
入水:適合與辛辣材料壹起烘烤或煮沸，用面包糠油炸，或用肉餡制作羊肚。
羊胸肉:適合做肉卷、肉餡，或煎面包。
羊裏脊:適合快速燒烤和炒菜。
羊腿肉:全腿關節肉，適合燉肉或做羊排，炒菜，切割並像蝴蝶展翅和燒烤壹樣散開。
腿肉:適合煨和煨。
羊尾巴:適合燉湯、紅燒。
羊肉作為傳統名菜，懂吃的人專門買“三樣”羊肉，這是羊肉中的三寶，好吃又實惠。讓我們壹起來看看。
1.羊排羊排指的是羊的肋骨，也就是附在肋骨上的肉。外面有壹層膜，有肥有瘦，軟軟的。適合搭配烤羊排、紅燒羊排、烤羊排和水煮羊排。
羊排的價格稍微貴壹點，但是這部分的烹飪方式多樣，可以做熟也可以烤熟，中西合璧。羊排是壹道硬菜，家裏的客人絕對可以做壹頓羊排大餐。
第二，羊蠍子是完整的羊脊骨，有裏脊肉和脊髓。因為它的形狀與蠍子相似，所以俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、高蛋白、富含鈣且易吸收，常被用來制作清湯火鍋和紅湯火鍋。
俗話說:“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊”。蠍子是羊中的精品。它的肉嫩而不膩，骨髓豐富而不滑，湯香而不刺鼻。它是壹種老少皆宜的美味食品，四季皆可享用。
第三，羊脖子羊排貴，羊脖子便宜，羊脖子是“活肉”，脂肪少，肉嫩。烹飪後，它與肉均勻，味道特別香。羊脖子裏有骨髓，還有大量羊肉，是羊中性價比較高的壹部分。壹般很難買到羊脖子，因為總有人提前知道怎麽買。買了羊脖子就賺了。回去煮壹鍋，美美地喝湯吃肉。