1.大蒜切片，土豆去皮切塊備用。
2.芹菜切成2厘米左右的小段。
3.湯鍋中倒入橄欖油，爆香大蒜和芹菜，加入牛肉，炒至變色。
4.加入紅酒、雞湯和土豆塊，小火慢燉壹小時。
主櫃小壹號:
1.在煮的過程中，要不時攪拌鍋裏的湯，以免粘鍋底。
如果沒有紅酒，可以用啤酒代替，當然味道更差。
練習2
第壹步:首先制作蔬菜高湯1，將壹根胡蘿蔔切片，壹根歐芹切段，壹個洋蔥切片，放入鋪有壹層油的烤盤中；
2.烤箱預熱225度後，將烤盤放入烤箱中層20分鐘後取出；
3.湯鍋中倒入約2升水，倒入烤好的蔬菜，大火燒開後放入香葉，撒少許白胡椒粉拌勻；
4.轉小火煮1小時。用濾網過濾出蔬菜湯，這就是蔬菜湯。
另外:如果沒有烤箱，只需將蔬菜倒入水中煮熟，加入香葉和白胡椒即可。做好這道湯更重要！
燉牛肉
1，牛腩洗凈後切成大塊，然後用廚房紙吸幹牛肉表面的水分備用；
2、起鍋燒熱，鍋中放少許黃油，將牛肉塊倒入翻炒至冷面變色，翻炒後倒入砂鍋中；
3.將砂鍋置火上，繼續倒入100ml紅酒，中火加熱至幹爽，中間註意攪拌。
4.倒入之前準備好的蔬菜高湯，然後加入兩勺番茄醬和壹片香葉攪拌均勻；5.將臘肉切片，放入鍋中煎至出香味，然後放入砂鍋中大火煮開後轉小火煮約兩個半小時；
6.準備壹些胡蘿蔔、土豆和洋蔥，把它們切成塊，然後壹起放在砂鍋裏煮最後40分鐘。
7.最後半小時，將洗好的口蘑放入砂鍋中，加入壹湯匙鹽。撒上黑胡椒碎；
8、等到收汁的時候，就可以出鍋啦！壹定要慢燉，不要燒鍋:）
此外:可以用橄欖油代替黃油，如果沒有黃油，色拉油也可以，培根不是必須的，但加培根會更好吃。
至於胡蘿蔔、土豆和蘑菇，每個人都可以根據自己的口味來做！？
練習3
配料:牛腩、胡蘿蔔、蘑菇、芹菜、洋蔥、大蒜、黑橄欖番茄醬、紅酒、百裏香、香葉、黑胡椒鹽。
練習:
1.牛腩洗凈切塊。將冷水倒入鍋中。大火燒開後，轉中火。帶血的牛肉完全煮熟後（約3分鐘），將其取出，洗凈並瀝幹水分。？
2.蘑菇大部分有四個花瓣，剩下的兩個切片，洋蔥切成大塊，大蒜切片，胡蘿蔔切成滾刀塊，芹菜洗凈切成2厘米的段備用；
3.取壹個湯鍋，倒入油，用大火加熱。油溫約5成熱時，加入洋蔥和大蒜，炒勻後加入胡蘿蔔。