用料
蛋黃 4個
細砂糖A 15克
牛奶 60克
玉米油 40克
低筋面粉 80克
蛋白 4個
細砂糖B 40克
抹茶粉 3克
紅絲絨液 4克
淡奶油 300克
細砂糖C 25克
準備材料
步驟1
牛奶，玉米油，細砂糖A混合，快速攪拌均勻乳化。
步驟2
加入低筋面粉，用蛋抽按“z”形狀的手法攪拌均勻，直到呈現沒有幹粉，沒有面疙瘩，面糊細膩的狀態。
步驟3
分2-3次加入蛋黃，“z”手法拌勻
步驟4
將面糊過篩
步驟5
將面糊平均分成兩份
步驟6
抹茶粉加少許水，用茶篩打勻
步驟7
兩份面糊，壹份加入抹茶粉，壹份加入紅絲絨液
步驟8
用蛋抽拌勻
步驟9
蛋白粉三次加入細砂糖B，用電動打蛋器打到濕性發泡的狀態，從盆裏滿滿提起打蛋頭，打蛋頭上掛著的蛋白是呈現彎鉤形狀的
步驟10
把蛋白平均分成2份加入到蛋糊中，用刮刀翻扮均勻
步驟11
這是面糊拌好的狀態，切記不要過度翻扮，避免蛋白消泡
步驟12
將拌好的兩份面糊分別用裱花袋裝起來
步驟13
蛋糕卷烤盤上鋪油布或者油紙，將烤盤對角線放置，先把其中壹種（抹茶或者紅絲絨都可以）面糊擠到烤盤上，在擠另外壹種面糊
步驟14
擠完面糊左右輕輕搖晃烤盤，讓面糊鋪平
步驟15
烤箱提前160度預熱，放入蛋糕卷，烤20分鐘出爐
步驟16
蛋糕烤好後出爐，晾涼
步驟17
將蛋糕卷倒扣在晾曬架上，揭開油布
步驟18
表面覆蓋上壹張新的油紙
步驟19
再倒扣壹次。也就是蛋糕進烤箱時的正面朝上
步驟20
將細砂糖c壹次性加入奶油裏，用電動打蛋器打硬
步驟21
將奶油區在蛋糕卷表面，其中靠近自己的這壹端約4厘米處鋪奶油高壹點，其他地方的奶油薄壹點，再將夾心草莓排在奶油高的位置上
步驟22
草莓上面再鋪上奶油。從側面看是像小山壹樣隆起的。
步驟23
提起油紙兩端，將卷的前半部分卷起來，用手輕輕壓壹下，使卷和奶油貼和，再繼續提著油紙兩端，將油紙拉動，蛋糕卷會順著油紙的方向卷起來
步驟24
卷好的蛋糕卷連著油紙冷藏15分鐘定型後，拿出來揭掉油紙，表面再用奶油裝飾壹下
步驟25
再裝飾壹些插件，美美的聖誕主題蛋糕卷就完成了
步驟26
切開切面露出草莓也很可愛*^o^*，壹口味道會吃到抹茶和紅絲絨的味道