“大食代”是國內首家經營管理主題美食廣場的公司之壹，將多種國際風味與本地特色菜式匯聚壹堂，並有效結合中外餐飲人才，將美食廣場的管理做到既國際化又本土化，贏得了國內外發展商、業主、餐飲經營者及廣大顧客的青睞與贊賞。
除了美食廣場的管理，“大食代”也專職經營果汁吧、甜品屋、鐵板火鍋和員工餐廳等項目。
到 04 年，“大食代”已擁有 12,000 多種美食、月近 100 萬人次的顧客量和 11 家大型美食廣場，成為國內“美食多、顧客多和分店多”的餐飲機構。在日常管理中，則以“好環境、好服務、好放心、好悠閑、好便捷”成為用餐者的第壹選擇。
成長歷程： 1997年，第壹家“大食代”在上海南京西路梅龍鎮廣場開業，此後相繼開了淮海路香港廣場店、徐家匯美羅店、古北家樂福店、金橋家樂福店、樂購光新店
、科技館店、中山公園店和來福士廣場店。2000年,“大食代”成功落戶北京王府井“東方廣場”，成為京城的又壹美食亮點。2004年，“大食代”入駐大連萬達商業廣場，同年在天津開業。至2004年7月，“大食代”已在全國擁有11家美食廣場，並仍在進壹步擴展中。
善結盟友： “大食代”和旗下的美食專櫃通過“利益***享，風險同擔”的無租金合作模式，***同爭創業績，實現雙贏。在沒有租金的壓力下，專櫃就可以集中精神將食物的品質做好
，而現場的管理，就交給“大食代”的專業管理團隊了。
在管理方面，除了註入新馬泰等地區的餐飲經驗外，也力邀中國當地的餐飲管理高手加盟。在賣場方面，由店長帶領的副店長、高級管理員、管理員、收銀主管、售卡員和保潔員等工作人員，確保了賣場日常的有效有序營運；支持現場營運的，則有招商部、人事部、財務部、工程部、廣告部等行政部門。
在現金管理方面，“大食代”是第壹家采用IC卡無現金操作的餐飲機構。此超前的舉動，使現金管理更加妥善，數據庫更加精確；從衛生和便捷的方向考慮，也是有許多的好處。
在由於管理上趨向了“利益***享、風險同擔”的合作方式，“大食代”的美食專櫃名單裏，吸引了知名的“吉野家”、“和牛鐵板燒”、“香港仔點心”、“美又美”等餐飲品牌加盟。
選址策略：“大食代”的選址策略，和業主對美食廣場的要求有不可分割的關系。“大食代”在美食廣場的專業管理、前瞻遠見、中國經驗和力求創新，壹直都是業主們希望合作的強項。
無論是萬千人氣聚集的熱點商圈，或者是偏遠地區，只有和業主們的通力合作下，才能創建壹個顧客們喜愛的美食廣場。
美食當紅：
“大食代”堅持提供“物超所值”的美食的經營宗旨，因此，選擇性地邀請國內外餐飲界的佼佼者加盟，積極引進中外消費者喜愛的美食品種，至今經營品種已逾12,000多款，且還在不斷推陳出新。“大食代”管理層也定時地對食物的質量等各方面提出建議輔導，確保食物處於優質地位。
廠商陣容：“大食代”的美食專櫃，壹直都吸引許多國內外有實力的餐飲業者的興趣。公司也同時邀請有潛力的新場商，在管理層的輔導下，加入“大食代”的陣容。多年來，也有壹批合作愉快的餐飲公司，會隨著“大食代”在各地的擴展速度和範圍，壹直如影相隨。另外，公司也有不少直營的
美食專櫃，多年來是“大食代”實力和質量的保證。
視覺設計：壹直以來，所有“大食代”的空間設計，都由管理層經過縝密地構思，並由國外著名設計師所操刀設計。“大食代”的空間設計，兼顧了國際流行趨勢和國內顧客的喜愛，因地制宜，規劃周密；除了座位多、寬、舒服外，周圍的環境順眼明亮、現代簡約、時尚感強。同時，“大食代”不重復設計，每壹場的概念設計，都是根據所在商場的風格和顧客的層次類別來決定的。
在“大食代”的美食專櫃裏，現場操作幹凈利索，壹覽無遺；顧客在放心享受美食之余，更可觀賞廚師們精湛的手藝。專櫃的美食陳列由專人負責，不僅成為顧客賞心悅目的壹道風景，也增進了顧客的食欲和購買欲，促進銷售
。專櫃廚具都根據美食的特色排列，非常便於現場操作。
品牌宣傳：
“大食代”壹向註重品牌形象的建設，並以強勢媒體做支持，在宣傳上給予合作夥伴充分的支持，並在消費者心目留下較高的美譽度。此外，“大食代”也定期在賣場裏開展大型的宣傳和促銷活動，除了達到回饋顧客的目的外，也大量引進了人流並明顯地提高了營業額，因此受到業主、專櫃和顧客的認同。
“大食代”在2003年獲得了“上海10大場所之最時尚美食廣場”，“上海著名38家品牌企業”等稱號。
管理得當：“大食代”和旗下的美食專櫃通過“利益***享，風險同擔”的無租金合作模式，***同爭創業績，實現雙贏。
在管理方面，除了註入新馬泰等地區的餐飲經驗外，也力邀中國當地的餐飲管理高手加盟。在賣場方面，由店長帶領的副店長、高級管理員、管理員、收銀主管、售卡員和保潔員等工作人員，確保了賣場日常的有效有序營運；支持現場營運的，則有招商部、人事部、財務部、工程部、廣告部等行政部門。
在現金管理方面，“大食代”是第壹家采用IC卡無現金操作的餐飲機構。此超前的舉動，使現金管理更加妥善，數據庫更加精確；從衛生和便捷的方向考慮，也是有許多的好處。
管理層介紹： 郭明忠（董事主席）
郭明忠先生在亞洲擁有20多年的餐飲行業經驗，並在中國大陸、臺灣、新加坡設立了餐飲連鎖。郭先生創建了新加坡最大的美食廣場連鎖——“Food Junction”並於2001年度在新加坡成功上市。郭先生在新加坡創辦的“Bread Talk”面包店與其美食廣場同樣成功，並在2003年度在新加坡成功上市。創立和經營“Food Junction ”的經驗，使95年在上海創建的“大食代”在國內市場大獲成功。郭先生擁有美國 Wincosin大學榮譽博士學位。
陳保安（董事長）
來自新加坡的陳保安先生在中國擁有10多年的餐飲和零售的從業經驗，自1995年開始
，先後在上海、青島和蘭州成立了多家公司。多年來，陳先生作為外商投資機構，壹直與各地政府機關保持良好的合作關系。1995年，“大食代”在上海創建，陳先生作為創辦先鋒之壹，之後壹直負責和監督“大食代”在中國的營運管理和業務拓展。
Jenson Ong（執行董事）
Jenson Ong在新加坡擁有超過12年的餐飲從業經驗。曾任新加坡著名連鎖美食廣場“Food Junction”的集團總經理，全面負責”Food Junction”在新加坡和馬來西亞的運營、發展和設計；並監督負責集團屬下超過60個餐飲專櫃。2004年Jenson Ong加入“大食代”，負責“大食代”在中國北方的管理和發展。
展望未來： 經過多年努力經營，結合了國內外的成功管理經驗，“大食代”這個餐飲品牌已經站穩了根基，計劃在中國以直營、連鎖和加盟的形式，開拓更廣闊的市場，以專業和務實管理為基礎，以勇於創新，***享成果的企業文化為背景，在穩定中求發展，相信在不久的將來，“大食代”的管理將更專業、更完善、更人性化，並贏得中國連鎖餐飲品牌的強勢地位。
對於願意和公司***同成長的員工，“大食代”對他們會積極地培養和培訓，以期在中國和海外繼續擴張發展。
這是我壹點壹點復制的，不知道是不是妳要的，盡力了