酥脆的早餐蛋糕
食材:面粉200克、鹽2克、開水80毫升、涼水40毫升、雞蛋3個、蔥花適量、香脆油適量。
詳細生產方法
第壹步:準備200克面粉，加入2克鹽增加筋性，三分之二的面粉用開水燙壹下（約80毫升），剩下的三分之壹用冷水拌壹下（約40毫升）。第二步:面團攪拌成大絮後，揉成光滑柔軟的面團。第三步:將面團整理成長條，加入四種大小均勻的面劑。第四步:把每個面團搓成長條，整齊地放在盤子裏。在盤子底部倒入少許植物油，在面團上刷壹層植物油，鎖住面條中的水分，這樣做出來的餅不會幹也不會硬。妳也可以用保鮮膜蓋住它，放在冰箱裏冷藏，以便第二天早上食用。第五步:在面板上抹壹點植物油，取壹個面粉糊用手壓平，然後用搟面杖稍微搟薄壹點。第六步:烤好的面團特別有延展性。用雙手拿起搟好的面團，輕輕向兩邊拉。妳不能用很大的力氣來防止面團破裂。第七步:把拉好的面片放在面板上，從面片的壹端向後卷，兩端向內扣，邊卷邊拉。拉得越長，卷的層數就越多。第八步:將搟好的面粉壹端朝下放入，在收口處插上，將面粉全部搟好備用。第九步:電餅鐺預熱（平底鍋也可以），刷少許油，用手掌將準備好的面團輕輕按壓成圓形，放入鍋中，在蛋糕胚上刷壹層薄薄的油，鎖住蛋糕的水分，防止皮膚幹燥，蓋上蓋子烤2分鐘。第十步:兩分鐘後，餅底微微發黃，用鏟子翻面，繼續用中小火燒制。第十壹步:烤至蛋糕表面金黃，渣開始脫落，說明酥餅差不多熟了。第十二步:蛋糕表面酥脆。用鏟子按壓外殼掉渣，層次分明。這個時候蛋糕已經熟了。第十三步:在碗中準備3個雞蛋，加入少許鹽，然後加入少許蔥花。不喜歡蔥花的可以留在原地。第十四步:雞蛋液攪拌均勻後，在鍋裏刷壹點油，用勺子舀壹點雞蛋液，煎成雞蛋蔥花餅，大小和剛做好的脆餅差不多。第十五步:用手輕輕按壓酥餅，酥餅就會打開。外皮酥脆，冰芯分明，非常誘人。第十六步:將炸好的蔥花雞蛋放入酥脆的餅幹中，就可以吃了。
以上是與大家分享脆皮早餐餅的新方法。這種方法簡單易學。外皮酥脆而有層次感。為家人和孩子做早餐真的很好。有蔬菜、肉和雞蛋的蛋糕很好吃。在家裏做清潔很受全家人的歡迎。