“人間四月天，麻城看杜鵑”，麻城市是湖北省黃岡市下轄的縣級市，位於湖北的東北部，鄂、皖、皖三省交界的大別山中段南麓。麻城除了奇妙美麗的自然景觀外，當然也有吃貨們的美食了。麻城魚面就是其中之壹。以下是我幫大家整理的麻城魚面的做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
麻城魚面來由
麻城魚面也叫垂面，距今已有逾千年的加工歷史，被譽為麻城四寶（魚面、陶器、板栗、麻花）之壹。關於魚面還有壹個小故事：“相傳在很久以前，在麻城的'五腦山下住著壹位麻姑。有壹天麻姑在做面條的時候，倒入了剛煮好的鮮魚湯，家人吃面條的時候都說味道很好，聰明的麻姑就想如果用魚肉加面粉做成面條會不會更好吃？於是取來鮮魚的凈肉，制成肉泥和進面粉中，做出了第壹碗麻城魚面。魚面很快在四鄉傳開，人們都來學藝，並編了壹首童謠：搟的面像折紙，切的面像花線，下在鍋裏團團轉，盛在碗裏像牡丹”。
麻城魚面的做法
魚面的食用做法多種多樣，可煨湯、小炒、紅燒、油炸、清蒸、涼拌等等。這裏將主要介紹幾種常用的食用做法。
1、煨/煲湯：
魚面適合於各種肉類煨湯。首先將肉類煨到半熟時，取魚面200克，文火煨1小時左右，等魚面散開即可食用，煨的時間長短，可根據魚面和肉類的熟爛程度靈活掌握，煨的時間稍長，魚面的湯味更鮮，將魚面撈起，晶瑩透亮，富有彈性，湯呈乳白色，無腥味。這是魚面的主要食用做法。
2、小炒：
魚面可適合做各種小炒的配料。將魚面400克放入開水鍋內煮約20分鐘左右，用筷子在鍋內旋轉攪拌，直至魚面散開後，將魚面撈起備用。
3、油炸：
油炸魚面是餐桌上不錯的壹道開胃小菜。將食用油倒入鍋中煮沸，再將魚面開始放入油鍋中炸3—5分鐘（魚面呈金黃色），再撈起等油溫降下即可食用。
4、涼拌
首先將魚面用清水煮散，然後用費水沖洗簡單濾水裝入餐具中，分別將生姜、大蒜、蔥花、幹辣椒絲均勻灑入其中，取食用油適量鐵鍋燒沸後均勻澆入其中。攪拌均勻即可食用。
5、下火鍋：
魚面是下火鍋的上乘配料。將煮散開的魚面直接放入各種火鍋內煮食即可。值得註意的是，魚面下火鍋前必須先煮散開備用，然後下鍋，餅狀的魚面直接下火鍋很難煮散開。