指不吃魚和肉的飲食。這是中國漢族佛教文化的特色之壹。南傳佛教遵循小乘佛教，所以僧侶可以吃肉。藏傳佛教從來不嫉妒殘酷；日本佛教是漢族佛教文化在中國的傳播區，早期的僧侶是素食主義者，這在日語中被稱為“密集料理”。但是，近代以來，由於形勢的演變，肉類已經全面開放。
根據小乘佛教的說法，僧侶過去常吃三金肉。然而，大乘經典和菩薩戒梵天經說要割肉。例如，在北本的《大涅槃經》第四卷中，佛陀告訴大乘和其他弟子不應該吃所有的肉，而食用者在這種時候冒犯了。在《梵天經》的48條光戒中，也有壹條食肉戒，意思是吃肉會斷絕慈悲的種子，所以所有菩薩都不準吃眾生的肉，除非是病重的人。此外，進入《楞伽經》，在中心挖掘《神羅經》，裝訂《象經》都是以大悲為中心，這與菩薩的修行是背道而馳的。因此，大陸僧侶禁止吃各種肉類。
在中國佛教史上，素食者相當多，梁武帝作為皇帝提倡戒殺和素食，對後世影響最大。隋唐以後，佛教戒律根據《梵天經》非常流行，其中肉食戒律大大加強了素食的重要性。因此，自唐宋以來，素食已成為漢族佛教僧人的主要特征之壹。
◎附錄1:（節選）霍爾姆斯·韋爾奇著，韓譯，第四章第三節
中國寺院註重的不是吃飯的時間，而是食物的性質。在中國，僧侶不允許吃魚、肉、蛋、奶酪制品、酒、腌蒜和其他刺激性蔬菜，或者不習慣吃這些食物。佛陀曾經說過，家人可以吃不是為他們宰殺的魚和肉。在佛教國家上北，僧侶們吃碗中的食物，包括魚，但他們不能對食物有特殊要求。中國的和尚壹般不出去化緣。他們的食物由寺廟準備，食物由他們自己種植和購買，或由佃農支付土地租金。在這種情況下，如果他們吃肉，很難說這是無意的。而且，控制飲食是中國的古老傳統，佛教能順利傳入中國也是得益於這壹傳統。中國人深信，如果壹個人放棄壹種欲望，他就會獲得神奇的力量。因此，不吃肉的僧侶在做佛教工作時可以發揮更大的力量。如果家裏的人知道寺廟吃肉，他們不會贊助它。壹些寺院拒絕讓外國遊客過夜，因為擔心他們會帶著肉在房間裏大吃大喝。當第二次世界大戰宣布結束時，青島市長問湛山寺的住持，他是否可以在寺廟即將舉行的慶祝活動上為美國將軍準備啤酒。結果，這壹請求被駁回。
有些寺廟沒有那麽嚴格。有壹本書講的是過去住在寺廟裏有酒肉宴的外國人，僧侶們甚至舉杯祝酒。據壹位消息人士稱，山東省農村地區的小寺廟允許僧侶喝酒和吃肉，因為這是當地的習慣。
在金山這樣的模範寺廟裏，沒有違反齋戒規定的例子。他們每天吃米飯、粥、豆腐、蘿蔔和大鍋。後者是最著名的，它被稱為羅漢菜。它的名字的由來是它由18種綠色蔬菜組成，而羅漢菜正好有18種。在農歷的初壹、初八、十五和二十三，增加壹些豐富的菜肴，如蘑菇、面條和面條。此外，如果信徒齋戒，他們還會添加蔬菜。禁食是獲得功德的主要途徑。
◎附錄二:太虛《佛教不吃肉的真相》（節選自《覺舍系列》第四期）
受東方文明的影響，沿海地區的西部民族逐漸改變了他們從動物本性中吃肉、喝血的習慣。因此，壹些哲學家，如多爾袞和泰，主張不吃的原則，他們的信仰變得越來越多。在歐洲和美國的中國學者被謠傳是中國人。我不知道中國的中信已經追隨佛教幾千年了。盡管想展示不同佛教的美，但因此說我們奉行的是歐美倡導的不吃肉原則，這是基於科學的真理，而只是基於健康問題和道德進步，因此它與佛教的不吃肉的人絕對不同！我不知道佛教不吃肉的真正原因包括健康問題和道德的推廣。歐美所謂的基於科學真理的不吃肉教義，只有幾個佛教不吃肉的真實原因。
根據不吃肉的科學道理，據說普通人的肉類食物，經過醫生的測試，知道其中含有最多的有毒物質，這些物質會影響大腦，汙染血液，並引起胃腸道血絡等疾病，而這些疾病往往是由肉類引起的。其中有傳染病的種子，特別兇猛！只有不吃肉的人才能避免它，這對健康也有好處。普通人吃的肉來自捕殺動物。就事物而言，人也是動物之壹。吃肉和老虎狼吃羊鹿或者食肉動物自殘沒什麽區別。因此，如果我們推動人類最大限度地吃肉，我們就會在我們之前吃人。從心理學上講，過好日子是人類的公共天性，它增強了原有的美德，並允許這種從食肉動物那裏繼承來的壞習慣得到容忍，因此並不迫切需要擺脫它。這對入境德國時不吃肉的人也有好處。如果我們推進這個理論，衛生學家不會為自己辯護，不會因為不吃肉而殺死動物的生命，也就是說，他會捍衛其他事物的生命。入德者不僅入德，而且減少了因不吃肉而殺人的殘忍，增加了仁愛的人格，即入他人之德。如果是這麽說的，請用佛的話來說。
佛教提倡不吃肉，關於《大藏經》的故事數不勝數。今天，我引用《大乘楞嚴經》作為證明:
我明白了我是壹個親戚，所有的汙穢都長大了。我擔心所有的人都出生了，所以我不應該吃它。所有的肉、大蒜和酒，如果它們是不潔的，修行者應該遠離。我經常留下香油和穿孔床，我被昆蟲嚇壞了。飲食生離，離生惡感，而惡感來自貪婪，所以我們不應該吃。邪惡的意識產生貪婪，心因貪婪而陶醉，狂喜隨著愛而增長，生與死都不自由。殺生取利，用錢取肉都是惡業，死叫牢獄。不想，不教，求，這三種名字是純潔的，世界上沒有肉這種東西。我負責吃飯！他們互相吃東西，在邪惡的動物中死去，發臭並發瘋，所以他們不應該吃東西。獵人查托羅和屠爾羅查迪就是在這些物種中誕生的，他們都吃肉。吃相不恥，人生常狂，令諸佛菩薩、諸聲厭惡。如脅大雲，涅槃，中心開掘，此楞嚴經，我割肉。先看，先聞，先懷疑，肉都碎了。由於它的壞習慣，傻瓜們做出了錯誤的區分。貪得無厭，則食歸，有食不入聖道。將來天下眾生都會說:“我這樣說是無辜的，佛祖會聽我的話，等著吃飯。”純食物仍然像藥物壹樣，就像思考肉壹樣。因此，修行者知道數量並乞求。食肉的背解脫了，又違背了聖潔的外表，使眾生都可怕，所以他們不應該吃。我說，那些生活在善良中的人往往厭倦了離開。獅子和老虎應該壹起遊泳。如果妳不吃任何東西，比如酒和肉，妳就會生來就有聖人、財富和智慧。"
不吃肉的真相有八個原因。人獸皆有情，與業同生共死，循環不定。因此，他們從未被搶劫過。他們都曾是父子、母女、兄弟、姐妹、夫妻、朋友、骨肉，他們的本性岌岌可危。他們彼此相愛，就像現在壹樣。為什麽不救他們不能死，卻忍心拿他們的肉當飯吃？豬、羊等。，他們很臟，裏面儲存糞便，外面依靠泥漿，就像糞坑壹樣，他們也聚集了膿液。為什麽他們稱自己是人，他們如此幹凈，對蛆蟲和狗毫無用處？而且今天人類吃的肉性情粗鄙，特別毒，使人血性沈重，使人昏厥抑郁。它也和大蒜和大蒜壹樣，增加了他們的熱情，幫助他們吸煙，惡臭被熏蒸和染色成瘟疫！生而為人。人性是什麽？善良、智慧和勇氣，不斷的慈悲，拯救眾生的痛苦，並以幹凈的方式布施，使他們實現。如果妳為自己的愚蠢而悲傷，妳應該時刻關心自己的想法，不要稍有違拗，引起懷疑和嫉妒。為什麽要殺死生命以其血肉為食，讓眾生在恐怖中逃脫，並把兇手視為不敢靠近，趁隙想想！眾生皆欲，血肉皆欲。如果人們吃得更多的欲望，他們就會因為欲望而更加貪婪地吃肉，然後他們就會變成動物！妳越淫蕩，妳越殺人，妳越淫蕩，妳越殺人，妳越死，妳越淫亂，妳越活越死。人之所食，源於殺生，殺生習氣沿傳，殺生時移，殺生心不能除人心，從小到大，從物到人。火遮天，刀遮地，人與人之間互相殘殺，殺人壹個接壹個，身在千裏之外，血流成河！人殺人、餵動物、殺動物、吃肉，因果也是如此。因為有吃肉的人，就有獵殺劊子手的人，以至於有這種專門殺人賺錢的人，都是食肉動物。富圖利是個殺人犯和強盜。彼得在搶劫和謀殺的犯罪中被抓到幾乎沒有錢是不明智的，而食肉動物間接使人類的壹部分成為殺人犯，這不僅是不明智的，而且是無情的！可以不吃肉，殺生念頭是要消除的，可以消除殺生念頭，可以慈悲，可以慈悲，可以引起和平，可以導致和平，而沒有災難。因此，如果妳長壽，妳可以期望成為壹個聖人，世界將是幹凈的，這將永遠確保妳的幸福。從這八個意思來看，我們也可以對佛教的不吃肉原則略知壹二。
換句話說，那些不吃肉的人只殺動物不吃；然而，植物也有生物，吃植物而不吃動物並不能達到良好的健康！回答:雖然動物和植物具有相同的生命，但動物會使我們感到貪婪和害怕死亡，恐怖的叫聲會打動我的心，使我的心感到悲傷和不安，而植物沒有這種情況，所以吃植物並沒有傷害我們的同情心。可以說，如果妳不吃肉，它根本不會傷害妳的生命。當妳走得更遠時，妳不能把它作為吃肉的理由。而且我們可以練習冥想，而且在很長壹段時間內，冥想都是食物，所以即使是植物也可以不吃！
或者說:這個世界上的人類受到各種強權的壓迫，被動物殺死時痛苦尤為嚴重。如果我們救了人，我們怎麽能在不殺害動物的情況下抽出時間吃他們的肉呢？我不知道他是不吃肉，不愛動物還是不愛別人。人的痛苦近在咫尺，救人刻不容緩。但是，不吃肉的人從來沒有不救人的意思，又能說要吃肉救人嗎？
或者有與公務員沒有區別的宗教神祇，他們被稱為動物和其他有血有肉的人。這就是天帝認為人吃飯的原因，不吃肉的人特別有福氣享受這種美味！壹個人生而有物，就認為別人吃東西是仁義，那麽人為什麽要生而有物呢？妳是天帝，為什麽還要靠食物生活？人的生命不是為了其他事物的食物，也是為了動物的休息。話很荒謬，沒有比這更荒謬的了！人吃動物之類的血肉，卻不知蚊蚋吸人血，虎狼吐人肉，它們也吃人肉。然而，人們的生活也是為蚊子、老虎和狼的食物而設計的。
或者老虎、狼、蚊蚋和其他東西對人有害。人不害己，必害人！但是，這是壹個戒殺的問題，離食肉主義有點遠。殺人食命的人不是能害人的人，比如老虎和狼。人們從未想過肉類食品也是。首先是停止言語上的殺戮，這並非不可能。富有同情心的成就，暴力的，雖然蚊蚋和蝗蟲不是天生的，老虎和狼像狗凱爾壹樣溫順。附近有些人提倡素食主義，他們的話很嚴肅。我在此記錄其中壹座寺廟。
或者說人愛吃肉，根源於自然，是人類的自由，不應該受到限制。我不知道我是否沈溺於情欲，我怎麽能稱之為自由？如果是這樣的話，會有很多人沈迷於賭博，嫖娼，鴉片和謀殺！是不是也意味著賭博、嫖娼、抽煙、殺人都是自由的，不用戒掉？凡事只問是否符合事實，人的愛好不算。正如醫學專家所說，肉對健康有害。人和獸都是動物，兩者沒有區別，生理組織也沒有區別。窮人的進化略遜壹籌。這個世界上還有很多野人山迷，那些不如猿猴聰明的人已經派人殺了山迷，然後野蠻地吐出來。我們壹定認為它是壹個大怪物！然而，那些殺動物和吐痰的人有什麽區別呢？吃肉不符合真理，這無疑是正義的，即愛好也應該得到對待！抑制肉癮是人之常情，事實並非如此。
人們飲食的目的是為了滿足身體的需要。人的身體只是由十幾種化學物質合成的。因此，如果有壹種東西可以滿足我體內所有物質的需求，它就達到了飲食的目的，而不必問它是否是肉。例如，將油註入燈中，但必須提供燃燒火的材料，而不問它是哪種油。過去人們不拖拉，所以有飲食和男女大欲之類的詞，但不知道這兩者都有生理功能。本來沒有很大的欲望和愛好，因為習慣而變成了愛好。身體越習慣使用它，它就越發達。習慣吃肉是對肉的渴望。長期以來，人們都說非肉是不夠的，但人們認為這是天然的。猶大男女之間的交合不是由於生理功能，他們有很多，所以他們習慣於淫蕩並認為這是自然的。這真是壹個科學謬論！練習了幾十年的素食同誌們不吃肉，他們都生活在其中，他們並沒有特別意識到它的痛苦，感受到它的甜蜜。如果妳長時間不吃肉，妳會討厭肉，妳強烈的食欲自然會消失。然而，妳的體力不會少弱，妳的精神會日益改善，更不用說妳的天性了。