二、浸泡 將選好的大蒜用清水洗凈後剝開分瓣，然後放在冷水中浸泡1小時左右，搓去皮衣，撈起蒜瓣，瀝幹余水。
三、打漿 將瀝幹水的蒜瓣放入打漿機或粉碎機中進行粉碎打漿。打漿時，蒜瓣中加1/3的凈水；打漿後，用粗紗布過濾漿液，除去殘余皮衣等雜物。
四、脫水 其方法有幾種：1、可用細布像壓榨豆腐那樣壓榨除去水分；2、可用榨油機式擠壓除去水分；3、可以用制糖用的離心機，以每分鐘轉速12000轉左右，離心分離除去水分。但總的要求是，要壹次迅速把水分除盡，不能拖延時間，以防蒜漿變味影響質量。同時，工具使用後必須立即沖洗幹凈，以免在下次使用時出現異味。
五、烘幹 將脫過水的濕蒜粉立即攤平放在烘盤上，再將烘盤放入烘房烘烤。烘房需保持恒溫在50℃左右，約烘5個小時，待濕蒜幹至能手碾成面即可。
六、粉碎 將烘幹的幹蒜粉趁熱用粉碎機粉碎，並用細籮篩過篩，使蒜粉均勻呈細面粉狀，即為大蒜粉成品。
七、包裝 大蒜粉經檢驗合格後，再按規定的比例加入幹姜、陳皮、花椒、大料、桂花、小茴香等，混和均勻後直接裝入印有商標、品名、廠名、廠址等內容的食品塑料袋或防潮牛皮紙袋，經嚴封後裝箱，即為外商需要的混合調味大蒜粉。
藥名大蒜粉編輯
名稱
大蒜粉
主要成分
天然純大蒜粉、維生素E、免疫增強劑等
功能主治
1、大蒜粉具有廣譜高效的消炎殺菌功能，主動調節免疫系統，可以起到預防疾病，防止傷口感染，治療疾病和驅蟲的作用。
2、有優良的矯味功能，安全高效的誘食劑。
3、較強的防黴抗氧化作用，飼料營養成分的保護劑。
4、還有良好的解毒功能，能抑制黴菌毒性，消除重金屬離子。
5、可調節機體新陳代謝功能，有效抑制大腸桿菌，沙門氏菌等有害菌的生長、繁殖。對呼吸道、消化道疾病及其並發癥，療效顯著，有清熱解毒、活血化瘀的功能。
性能特點
采用創新的生產工藝，流散性好，有特殊的蒜香味。大蒜粉中加入維生素，礦物離子產品大大提高穩定性能。使用安全、應用廣泛、效果顯著、無耐藥性、無殘留。
用法用量
5g兌1公斤飼料,鴿糧噴濕後攪拌均勻即可。
大蒜粉的用途：大蒜粉，通過大蒜素油添加載體制備而成的粉劑。
保健、促生長作用：大蒜素可有效刺激動物體內產生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美。加入飼料中可提高畜禽及魚蝦抗病能力，加快生長速度。 有清瘟、解毒、活血化瘀的功能，可顯著降低飼料中有效物質的毒性。