我這裏靠近北海這個海濱城市，對於甘甜唯美的白灼海蝦最熟悉不過了。白灼好了之後，只需要半個檸檬就可以點綴這道菜了。下面就是白灼海蝦的菜譜，只需要跟著做就肯定能成功。
（壹）素材準備：500g的新鮮（冰鮮）海蝦、1/4 杯蘋果醋、1 撮鹽、3 到4 湯匙老港灣調味料（或者適合妳口味的量）、冰水、1 個檸檬（對半切開，用作裝飾）
（二）操作步驟：
第壹步：將壹鍋水煮到剛要沸騰的狀態，如下圖。妳需要有足夠沒過所有大蝦的水。放進所有的大蝦之後，水應該比蝦高出1到2英寸（2.5到5厘米）。
在水中加入：1/4 杯蘋果醋+壹點鹽+調料（3到4湯匙老港灣調料），如下圖。
第二步：將加好調料的水煮沸。這樣可以讓"水"變成"湯"，之後就可以把蝦浸入湯裏了。
第三步：將新鮮的蝦放入水裏，如下圖。大多數廚師都認為蝦最好帶頭帶皮煮，盡管去皮很麻煩，但是這樣可以讓蝦更美味更好吃。如果妳願意，妳可以在煮蝦之前，先去除蝦線。
第四步：繼續煮，直到有些蝦浮了起來，如下圖。煮蝦沒有固定的時間，不過小壹點的蝦（每磅50多只）大概需要2到3分鐘，而大壹點的蝦（每磅最多30只）大概需要5到7分鐘。這個時間僅供參考。
如果妳想判斷蝦的煮熟度，妳可以看蝦身上最厚的部位，如果它變得不透明，那就說明蝦基本熟了。
註意不要把蝦煮過了。過熟的蝦的蝦肉會變很難咬，口感就像橡膠。所以，當蝦壹冒出水面，就可以停止加熱了。
第五步：用濾網將蝦撈起，接著放入冰浴中。只需要用濾網把蝦在冰浴中過壹下，就可以直接拿出來了。這樣多少可以避免蝦過熟的情況。
第六步：將蝦徹底瀝幹，放到淺盤中，然後用半個檸檬點綴，如下圖。現在就可以享用它了。
小提示（必看）：
蝦不要煮過了，過熟的蝦肉又難咬又不好吃。
老的蝦和凍過的蝦都不好去皮。
在水中加入2到4瓣蒜或1到2片洋蔥，這樣可以給湯和蝦增添壹些風味。
記住，不要搞得那麽復雜。妳只需要按照食譜簡簡單單的烹飪就可以了。
妳可以用番茄醬、辣根、檸檬或酸橙汁、辣椒醬、辣醬油和蜂蜜調配沙司醬。
在加調料的時候，順便加入土豆、香腸、洋蔥，然後當土豆有六成熟的時候，加入蝦、玉米、幹凈的螃蟹、小龍蝦。這些東西煮熟的時間和蝦差不多，所以當蝦浮起來之後，就可以裝盤，然後擺到鋪著報紙的餐桌上了。
蓋上蓋子煮，可以讓蝦熟得快，但要小心，不要把蝦煮過了。