從廚房端上來的熱氣騰騰的過橋米線散發出誘人的香味，讓人垂涎欲滴。碗裏有鮮紅的雞肉、豬肉和魚肉片，綠色的菠菜和豌豆尖，還有深紅色的雞骨湯。那豐富多彩的食物增加了我們的食欲。我太饞了，迫不及待地抓起筷子，攪拌了壹些送到我的嘴裏。突然轉念壹想，我覺得先了解過橋米線的制作過程也不晚。於是，我蹦蹦跳跳地走到這家店的服務員面前，好奇地問:“阿姨，這過橋米線是怎麽做的？”阿姨眉開眼笑地說:“小朋友，我告訴妳壹件事！首先，將壹盤雞片、豬片、魚肉片、豌豆尖、菠菜、辛夷片和豬肝片放入用肥雞和骨頭制成的湯裏，並在上面放上雞油以達到保溫的目的。食用者還可以根據自己的口味放壹些辣椒油、香菜等調味料。然後，將米粉放入碗中，攪拌後，壹大碗美味而豐富多彩。這時候爸爸叫我趕緊吃米粉，不然壹會兒就涼了，就不好吃了。於是，我不情願地離開櫃臺來到餐桌前，狼吞虎咽地吃著過橋米線。我壹邊吃，壹邊咕咕道:“好吃，麻辣鮮香，美得無與倫比。真是‘這種味道只在天上有，人間難得壹見’！"
吃完米粉後，父親告訴我，不管是大熱天還是下傾盆大雨，這家店的門口總是擠滿了來吃過橋米線的人。可見過橋米線有多出名。
俗話說，民以食為天。幾乎每個地方都有自己的美食。北京的烤鴨，Xi的小肥羊，雲南的過橋米線，陜西的刀削面...從宴會上的豐盛大餐到街村裏的地方小吃，這樣的例子數不勝數。我最喜歡的是:過橋米線。
過橋米線看起來真不錯。纖細的米粉浸泡在鮮美的雞湯中，綠色蔬菜、白色肉片、魷魚、黃色鵪鶉蛋、深色酸菜和綠色芹菜散落其間，真是令人垂涎欲滴！這道菜的食譜很簡單。關鍵是要有美味的肉湯。雞湯要提前準備好。雞湯需要煮很長時間。湯的味道比較淡。）米線半熟，肉片、青菜、魷魚都是生的。它剪得很好。服務員端上湯後，倒入米粉和所有配料。如果妳喜歡辛辣的食物，妳也可以加壹勺辣椒油（有點辣）。
吃過橋米線也很有趣。我喜歡大嚼面條，然後慢慢咀嚼肉片、魷魚和蔬菜等食材。媽媽非常喜歡湯的味道，所以她吃面條時需要壹口湯。
過橋米線不僅色香味俱全，還有壹個有趣的傳說。壹百年前，壹個貧窮的學者在寒窗苦讀，以求成名。他的妻子每天都要過獨木橋給他送米粉。有壹次他太累了，妻子暈倒在橋上。當她醒來時，她發現砂鍋裏的湯仍然滾燙。加點香料燙壹下，面條會更好吃。後來，這位學者聲名鵲起。他把這道菜命名為“過橋米線”。