冰粉是四川的特色小吃，在西南地區很受歡迎，很多人剛來四川的時候，都曾驚艷於冰粉的清甜可口。
四川的冰粉最早在明末出現在四川武陽（今彭山縣），據說是壹個名叫王味緣的姑娘無意中發現。她在上山采梨的途中，香包中不小心落入了植物籽，清洗時發現有果漿溢出。壹時好奇的勇敢嘗試，讓這種令人歡喜的口感得見天日。加入紅糖後，食之更佳。
最初，冰粉只見於彭山，到清朝中葉，冰粉和發現冰粉的傳說逐漸傳遍整個四川，流行至今。
冰粉，是由壹種學名假酸漿的植物制作而成。原產於秘魯。大航海時代，冰粉和紅薯、土豆壹起，漂洋過海來到四川。
平日裏，多數人都認不出這不起眼的雜花野草。其實不單單是成為 美食 ，假酸漿的花也非常漂亮。
慚愧的是，作為資深冰粉愛好者，若不是為了寫這篇文章，我也對假酸漿花的真容壹無所知。
花有五瓣，所以我決定選出我吃過的四川冰粉TOP5。
在川越路上，每到壹個城市，我就先標記城區裏的冰粉店位置，時間有限，隨緣探店。壹般都會選擇店內的招牌產品或是全家福冰粉來品嘗。最終列入表單40家。
評分標準：
3分以下：不及格
3：普普通通或印象不深。
3.5：有壹丟丟好吃
4：當場比贊
4.5：值得大力推薦
5：四川頂尖
評分以本人的主觀感受為準，僅供參考。
由於不是專門的探店，遺漏缺失也是必然。也希望能拋磚引玉，歡迎四川各地的朋友們多多分享自己的私藏小店，我得空再探。
TOP 5
No.1 樂山·串妹花式冰粉
關鍵詞：丈母娘
街邊小吃 ，壹旦開成連鎖店，品控就變得異常艱難。但是串妹總店的品質屬實不錯，從不翻車。價格也很實惠。壹份8元的“丈母娘”冰粉，已經超越了飯後甜點的定位。食量不大的朋友，壹碗可以吃個八成飽。正所謂“丈母娘愛郎，小孩愛糖”，這裏用料非常紮實，壹大把糍粑，雖然其貌不揚，但口感極佳。總評第壹，名副其實。
No.2 廣安·販冰冰
關鍵詞：紅棗幹
初次吃到，驚艷萬分。嘎嘣脆的紅棗幹，口感非常突出，配合柔滑的冰粉，輔以紅豆、山楂片、葡萄幹、糍粑等常見配料，食用體驗更有立體感。我當場給出滿分，甚至忽視了它無聊的諧音店名。可惜的是，第二天再去時，紅棗幹的口感變得綿軟，甚至有點難咬，雖然口味依然很好，但是不穩定的品質令人擔憂。
No.3 廣元·幺妹冰粉
關鍵詞：視覺系
這家店可以說是壹路上最有追求的壹家店了，店內環境簡約，不管是價格表的設計還是冰粉產品的搭配，看上去就很有質感。玻璃碗和小鐵勺，端上去就比普通店裏的要重，顯得比較高級。火龍果、芋圓豐富了配色，壹小片檸檬更是畫龍點睛。當時是中午用餐時間，老板正在手工制作糍粑。能夠感受到這壹家小店的用心。
No.4 安嶽·楊記手工冰粉
關鍵詞：爆爆珠
這壹家店在安嶽縣城的核心地段，提供了豐富的搭配選擇。非常舍得芝麻，爆爆珠隱匿瓜子仁、西瓜丁、糍粑塊裏，時不時在嘴裏炸開，感受特別。我們壹行人在店裏吃冰粉，學成語，留下了甜蜜的回憶。
No.5 西昌·濱河路老字號冰粉
關鍵詞：性價比
街邊偶遇老兩口，兩個克隆攤位，賣著價格驚人的2元冰粉。全四川最低價。冰粉品質也並不糊弄，老板總是願意多加點醪糟。插上吸管後的外表雖然平凡，但比起那些花裏胡哨的網紅奶茶，這家冰粉和西昌炎熱的夏天更搭。
後記
作為資深冰粉愛好者，我的冰粉之旅仍未結束。
光是樂山，就還有很多家老牌冰粉店沒有去到。
而作為省會的成都，我這裏壹家都沒提，等到以後積攢的足夠多，再專文推薦。
這個私人的榜單也不可能面面俱到。只是空拍再也沒有像這樣穿越整個四川的機會，所以暫時做個小結。也歡迎各地朋友繼續推薦，有機會再補充。
整體上，四川省內冰粉的品質還比較平均。除了讓我拉肚子或是有明顯的不用心，基本上我覺得都在及格線之上。
冰粉易於制作，除了傳統的手搓冰粉，現在超市裏也常見到冰粉粉。可以說是幾乎沒有門檻。
但是，冰粉店家的創新嘗試還不多。
我們曾在壹次餐桌上談論過好多冰粉輔料的創意，也想伺機辦個冰粉節。7月份在玩家樂的微型冰粉節，幾款冰粉都差強人意，仍需練習。
臺灣 的街邊小吃珍珠奶茶，在現在這個消費升級的時代，誕生了無數的網紅品牌。在通貨膨脹正常的情況下，要是哪天哪裏的網紅冰粉也能以各種噱頭賣到二三十塊錢壹碗，我壹點都不會覺得奇怪。
我樂於看到更多店家做更多嘗試。也樂於看到冰粉被更多人喜愛。
冰粉裏有壹種簡單的幸福感。
吃了這麽多冰粉，我還真的壹點都沒膩。
妳也喜歡冰粉嗎？
附錄： 四川40家冰粉總榜
川越二十壹市記
01 眉山 定 風波
02 樂山 中國最好吃的城市 | 樂山：地圖上找不到的無名老店
番外1 嘉陽 嘉陽小火車
03 宜賓 無論妳遠行到哪裏，都走不出故鄉
番外2 李莊 李莊古鎮的底褲
04 瀘州 飲不釂者，浮壹大白
05 自貢 鹽井不需要自流
06 內江 妳是我心內的壹條江
07 資陽 尋找賈島墓
08 遂寧 文物分兩種，野生的和圈養的
09 南充 怕什麽真理無窮，進壹寸有壹寸的歡喜
10 廣安 尋找蒲殿俊
11 達州 關於荔枝的冷門軼事
番外 城之天空
番外 四川冰粉TOP5
池曉題大作troublecx