苦蕎的功效
首先，和面:把面團搟開，撒上肉末、蔥花、姜末、五香粉和少許鹽。或者只加壹種芝麻醬。外油內薄烙，外嫩外脆，非常鮮嫩可口。
第二，煮粥
蕎麥茶
苦蕎米洗凈，加水煮沸，直接下鍋煮至米粒熟透。如果再加幾顆紅棗，味道會更鮮美。
苦蕎粥
原料:蕎麥米200、雞腿100克、土豆200克、白扁豆40克、胡蘿蔔20克、醬油10克、鹽2克。
具體做法:
1.首先將準備好的芥菜、小麥和大米用清水洗凈，瀝幹水分備用。
2.雞腿用清水洗凈，然後切成小塊；土豆去皮切成小塊；胡蘿蔔切片備用。
3.鍋中倒入適量的水，加入芥菜小麥煮20分鐘，然後撈出瀝幹水分。
4.將所有調味料倒入鍋中並煮沸。加入芥末，小麥，雞腿片和土豆，胡蘿蔔和扁豆煮20分鐘。
待所有食材煮軟，苦蕎大米粥就做好了。
第三，面條
蕎麥面和白面按照7:3的比例混合。卷起來切成合適的面條。涼拌芝麻醬和黃瓜絲吃；熱食，天冷配羊肉湯，天熱配鴨湯，有獨特的風味。
第四，掛面
它在所有市場都有售。吃法簡單。如果妳吃熱面條，當適量的水完全沸騰時，將方便面放入鍋中並用筷子攪拌直到水沸騰。保持鍋裏的水微微沸騰，直到面條煮熟，撈出瀝幹，倒入美味的調料湯，加入肉末、蔥、姜、蒜、香油和適當的幹菜。
五、涼面
首先，將開水晾至50度左右，將方便面浸泡20分鐘左右。當方便面變軟時，瀝幹水分，根據口味添加調料，並混合涼拌。如果妳不浸泡方便面，妳可以在沸水中蒸壹刻鐘，然後冷卻並與調味料混合。
六、涼粉
首先，將蕎麥面用溫水調成稀糊狀，在鍋中放入適量冷水，在中火煮沸的同時，將稀糊狀慢慢倒入沸水鍋中，並用勺子（防粘鍋）攪拌至熟。然後將其放入碗或盆中冷卻。冷卻後倒出，切成條狀或小塊，與醋、油和其他調味品壹起食用。
七、苦蕎米飯饅頭
材料:蕎麥面和面粉各300克。
具體做法:
1.首先用溫水融化準備好的泡打粉，然後將其混合。
加入苦蕎米粉和面粉，加入溫水和成面團，充分揉搓15分鐘。
2.將烤好的面團分成小劑子，並使饅頭呈綠色，繼續烤20分鐘。
3.蒸鍋置火上，放入饅頭，中火蒸熟。
通過當地居民，我們知道了苦蕎飯的吃法有這麽多，它不僅好吃，還含有多種微量元素，對三高人群大有裨益。