陳麻婆豆腐（人們人習慣於稱之為麻婆豆腐）始創於清朝同治元年（1862年），開創於成都外北萬福橋邊，原名“陳興盛飯鋪”。店主陳春富早歿，小飯店便由老板娘經營，女老板面上微麻，人稱陳麻婆，當年的萬福橋是壹道橫跨府河，不長卻相當寬的木橋。兩旁是高欄桿，上面是抓魚，繪有金碧彩畫的橋亭，橋上常有販夫走卒，推車擡轎下苦力之人在此歇腳、打尖。光顧“陳興盛飯鋪”的主要是挑油的腳夫。這些人經常是買點豆腐、牛肉。再從油簍子裏舀些菜油要求老板娘代為加工。
這種以民間傳統方式做出來的菜很受力夫們的歡迎，他們吃了麻婆豆腐，不僅胃口大開，且渾身舒暢，氣通血活，極易從疲勞中恢復過來。力夫們走南闖北，到處宣傳陳麻婆做的豆腐，麻婆豆腐很快便出了名。陳麻婆也將店面開到成都市區，更多的人能吃到麻婆豆腐。
日子壹長陳氏對烹制豆腐有了壹套獨特的烹飪技巧。烹制豆腐色味具全。不同凡響深得人們喜愛，陳氏所烹豆腐由此揚名。求食者趨之若鶩清末就有詩為證：麻婆陳氏尚傳名、豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生。文人騷客常會於此。有好事者觀其老板娘面上麻痕便戲之為陳麻婆豆腐。此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠名為“陳麻婆豆腐”。據《成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。由於陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今壹百四十於年盛名長盛不衰。並揚名海內外，深得中國內外美食者好評。
陳麻婆下豆腐經歷了幾個重要階段。 改革開放以來，隨著旅遊事業的發展，不少海外人士慕名而來，以能品嘗真正的陳麻婆川菜館為壹快事。由於川菜在國內外均受到人們的喜愛，因而海內外仿冒者眾多，但各地的川菜館做的麻婆豆腐大多有其名而無其實。為了讓人們品嘗到傳統的麻婆豆腐，現在陳麻婆川菜館店又將自己制作的麻婆豆腐調料推向了市場，得到了眾多喜食麻婆豆腐者的歡迎。陳麻婆川菜館經過多年來的努力，從成都到全國從國內到國外得到了海內外食客的認可和厚愛，目前在成都、北京、東京都有陳麻婆豆腐的連鎖店，陳麻婆豆腐調料更是在中國和日本、加拿大供不應求。
公元2005年震驚中外烹飪美食界的“6.14”大火。百年老店陳麻婆豆腐青羊店受隔壁大火殃及，毀於壹旦，有識之士深感痛惜。為傳承發揚陳麻婆豆腐傳統絕技，支持城市建設百年老店移址新華大道更名為陳麻婆豆腐雙林店。現陳麻婆豆腐雙林店深受成化區人民和廣大消費者及美食家的喜愛，發展良好。