飲食風格是攝影領域中壹個新的，發展方向，拍攝的主要對象是食物。飲食主義的出現歸因於大型超市，餐館和雜貨店零售連鎖店的發展，其陳列櫃和廣告手冊中總是用生動的食物和便餐照片裝飾。從事美式風格工作的攝影師制作了精美的美食佳肴圖像，看著每個人都想品嘗它們。
因此，食品造型通常用於廣告目的，揭示了產品的美感，以吸引潛在購買者的註意力。同時，在專業攝影師的照片中，由各種各樣的美食和產品組成的復雜構圖引起了與古典繪畫和靜物藝術的聯系。如今，食物造型已成為壹種自給自足的攝影風格，旨在反映人們對最美味和精致美食的想法。
美食設計師的任務
專業的食品設計師會制作高質量和生動的圖片，以便從最有利的方面展示特定的食品或烹飪菜肴。只有精心制作且經過深思熟慮的食物照片，才能使觀眾在觀看，購買和立即食用該產品的欲望中大吃壹口。食品設計師的主要任務可能是激發觀看者購買產品，或讓他參與烹飪過程本身。無論如何，重要的是要確保產品在完美的光線下提供，此外，圖片中的食物看起來應該比原始食物要好得多。
食品造型師首先考慮廣告概念，為圖片創建創意設計，然後精心選擇餐具和其他配件。同時，為了正確放置口音，必須考慮對象的形狀，比例，顏色和明暗對比。專業攝影師依靠助手的幫助，該助手通常充當烹飪專家，能夠勝任地準備要拍攝的特定菜肴。但是，為了使照片中的產品更具吸引力和活力，攝影師擁有大量工具。食品設計師擅長使用諸如噴槍，鑷子或油刷之類的工具。準備食物攝影與在古典繪畫中創作靜物非常相似。
食物是攝影的主題
在許多人看來，為食物和食物拍照並不復雜。但是實際上，“活”食物是壹種非常喜怒無常的模型，它並不是那麽容易處理。從字面上看，幾分鐘後，完成的烹飪菜肴就會沈降，幹燥，變色並在與空氣互動時發生氧化。這些過程的結果是，食物完全失去了其開胃的外觀，在圖片中開始顯得非常暗淡和酥脆。這就是為什麽食品造型師必須在拍攝，著色，刷塗或噴塗時使用特殊方法對產品進行“復蘇”。
經常要求攝影師采取措施，以使食物在完成拍攝之前不會失去所需的外觀。這裏使用了最多樣化的手段。例如，用於攝影的肉總是略微煮熟並塗上醬油，使肉湯脫脂，然後手動添加脂肪斑點，將海鮮用甘油加工以使其看起來新鮮。當然，如果沒有對食物和食物的熱愛，非凡的耐心和獨創性，攝影師的這種艱辛的工作簡直是不可想象的。
通常，專業的食品設計師攝影師具有良好的烹飪知識。至少，他應該具有有關產品屬性的必要信息。每個食品設計師在烹飪食物和攝影菜肴方面都有自己的秘密。例如，為了產生從熱食中冒出的蒸汽的錯覺，壹些攝影師使用棉球浸泡在水中，然後在微波爐中加熱。簡而言之，食品造型師在拍攝和使用各種手段方面具有創造力。
天然食品還是轉基因食品？
順便說壹下，專業界仍在爭論是否應僅在食品造型師的照片中使用天然產品，或者是否可以采用任何使產品看起來有吸引力的方法。在這壹點上，人們甚至可以區分食物風格的兩個獨立領域。
第壹方向的擁護者認為，在拍攝過程中，妳只需要使用包裝內的產品即可。只允許進行少量的美容操作以改善碟子的外觀。畢竟，現代烹飪提供了多種方法來賦予產品壹種或另壹種形式，顏色和結構。其他攝影師認為，要獲得最佳的廣告效果，任何方法都適用，包括使用化學產品和人工模仿。俗話說，在這種情況下，目的就是手段。
仍然有更多的自然崇拜者和在食品風格中使用純天然產品。但是，在專業圈中，攝影師欺騙觀眾並使其相信照片中菜肴的自然性的能力受到了極大的贊賞。最後，今天的食物風格是廣告業的壹部分，從原則上講，它傾向於修飾商品的某些優點，反之則隱藏了它們的明顯缺點。與決定只通過購買優質產品來購買產品的消費者有多麽誠實的爭論可能會源源不斷。
燈光設置和攝影方式的選擇
在飲食主義方面，主要的工作不僅是準備用於照相的產品，以使其看起來盡可能誘人和開胃，而且還要進行正確的照明設置並選擇某些照相方式。在食物風格上產生光沒有普遍的技術-這壹切都取決於成分，創意和特定的產品。
始終要特別註意照明背景，以免產生令人不適的眩光。白色表面上模糊的光點有助於攝影師處理金屬餐具上出現的明亮眩光。通常，食品設計師使用柔光箱，各種擴散器和反射器來設置燈光。直射光和反射光的正確組合可提供最大的框架表現力。拍攝食物時，攝影師的創意工具庫非常廣泛，並進行了各種風格，陰影，高光，反射和配菜方式的實驗。
計算機圖像處理
用產品拍照後，食品設計師通常還必須在照片編輯人員的幫助下完善其數字圖像。在這方面，他與其他類型的攝影師沒有什麽不同。的確，照片中產品和烹飪菜肴的吸引力所在絕不是使用Photoshop。盡管如此，食品設計師成功工作的很大壹部分與照相，建立構圖和準備產品本身的過程密切相關。在照片編輯器中，如果在圖片中發現小瑕疵，通常會刪除瑕疵，並且還會對影像進行輕微修飾，以達到數碼相機或照明無法達到的效果。
由於當前的食品造型師在大多數情況下不是靠自己工作，而是按順序工作，因此必須對圖像進行計算機處理，以確保最終結果能夠滿足客戶的要求。順便說壹下，今天，食品造型師攝影師在廣告市場上的需求很高，他們的作品報酬很高。
但是，盡管已經有大量的專業食品造型師，但他們中很少有人能夠吹噓自己獨特的風格，這意味著在構建構圖和燈光時要使用意想不到的動作。為了制作出精美而獨特的美食照片，攝影師不僅必須具備適當的攝影知識和技術能力，而且還應具有壹定的與產品合作的天賦，壹種“菜式”。
在專業食品設計師的照片中，食品成分看起來像是真正的藝術畫布；食品本身從字面上吸引人。隨著廣告攝影的到來，食品造型已經占據了穩固的位置，世界各地成百上千的攝影師都熱衷於工作，並熱愛工作。在烹飪雜誌和書籍上，在色彩繽紛的包裝和商店櫥窗上，我們幾乎每天都能看到他們的辛勤工作，富有成果的工作，這是令人欽佩的。