竹蓀扒菜心：
需要食材：油菜心、竹蓀、大蔥、枸杞
需要調料：鹽、味精、白糖、水澱粉、香油
制作方法：
1、把油菜心去掉多余的根部，用清水浸泡十分鐘左右，再用流動水沖洗幹凈。大蔥取蔥白部分切成蔥花。
2、竹蓀去掉根部和傘頭，用清水浸泡30分鐘左右，直至完全漲發，然後擇洗壹下臟東西，剪成4厘米左右的小段備用。枸杞用清水泡壹下。
3、炒鍋上火燒熱，倒入適量的清水，放入壹點鹽和食用油，開鍋後放入油菜，汆燙40秒後撈出瀝幹水分。把竹蓀也汆燙十秒鐘，撈出瀝幹水分。把油菜心的根部朝壹個方向，整齊擺放在盤子裏。
4、炒鍋加熱後放入壹點油，放入蔥花炒香，放入少許清水，加入少許鹽調制底味，少許味精和白糖提鮮，燒制入味後，淋入少許水澱粉勾芡，成米湯芡時，淋入少許香油提味，然後澆在菜心葉子上，撒上幾粒枸杞即可。
香菜丸子湯：
食材明細：豬肉餡、香菜、大蔥、生姜、白菜、粉絲
調料明細：鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、香油
制作步驟：
1、豬肉餡放入冰箱打冷。白菜去根沖洗幹凈後切成均勻的片。粉絲用溫水泡發。香菜和大蔥洗幹凈切成碎末，生姜洗幹凈切成姜末。
2、取出肉餡倒入盆裏，加入少許鹽、黃酒和胡椒粉調味，攪拌均勻後放入蔥花、姜末和香菜末，朝壹個方向拌勻，有點上勁兒後為止。
3、鍋裏準備適量的清水，放入蔥姜煮至響邊，轉小火加熱，左右手配合擠出均勻的丸子，放入湯鍋中，當丸子浮起後放入白菜片和粉絲，煮2到3分鐘左右，撇清浮沫。
4、加入適量的鹽、雞粉和胡椒粉調味，最後在湯碗裏淋入幾滴香油，把丸子湯倒入即可。
三鮮蒸水蛋：
需要食材：雞蛋4個、鮮蝦仁5個、海參20克、魷魚20克、大蔥1段、小蔥1根
需要調料：鹽、味精、料酒、水澱粉、蒸魚豉油、蔥油
制作方法：
1、雞蛋打散，磕入碗裏，按照1：1.5的比例加入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，讓蛋液和清水充分融合。蒸鍋裏放入稍多壹點的清水，加熱至沸騰，放入水蛋蓋好蓋子蒸制。
2、大蔥切成蔥花，小蔥洗幹凈切碎。蝦仁去掉蝦線洗凈，海參切成條狀沖洗幹凈。魷魚切上花刀洗幹凈備用。
3、炒鍋加熱後倒入少許清水，加入少許料酒，開鍋後放入蝦仁、海參和魷魚焯水，煮壹分鐘後倒出，用清水沖洗壹下，瀝幹水分備用。
4、炒鍋燒熱後放入少許底油，放入大蔥花和姜末爆香，加入壹勺清水，放入少許鹽、味精和胡椒粉調味，放入三種海鮮燒三十秒左右，淋入適量的水澱粉勾芡，淋入少許蔥油提味。
5、把水蛋蒸9到10分鐘左右取出，把燒好的三鮮料均勻澆在水蛋上即可，淋壹點蒸魚豉油，點綴壹點小蔥花就可以上桌了。
糖醋裏脊：
需要食材：豬裏脊300克、雞蛋2個、面粉50克
需要調料：鹽3克、料酒5克、番茄醬20克、白糖25克、白醋25克、玉米澱粉50克、泡打粉2克、生粉10克
制作過程：
1、豬裏脊洗幹凈，切成厚片，再切成壹厘米粗細的條。放入盆裏，加入少許鹽、料酒抓拌均勻，腌制15分鐘。生粉加壹點水浸泡壹下。
2、準備壹個大碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻蛋液。加入15克左右的清水，放入面粉和玉米澱粉攪拌成黏稠的糊狀，加入少許泡打粉混合均勻。靜置十分鐘左右。
3、把裏脊條放入澱粉糊裏攪拌均勻。放入少許色拉油拌勻。
4、炒鍋上火燒熱，倒入適量的色拉油，燒至五成熱左右，提起沾滿糊的裏脊條放入油鍋中炸制，當全部浮起來後，用勺子輕輕打散，不要有粘連的情況。撈出控油。
5、升高油溫至七成熱，放入裏脊條進行復炸，炸制金黃色，外皮酥脆時撈出。
6、炒鍋留少許底油，放入稍多壹點的番茄醬炒出紅油，加入10克左右的清水稀釋壹下，放入少許鹽調制底味，加入適量的白糖和白醋調出酸甜味，壹般來說酸味略重壹些，因為高溫下醋比較容易揮發。
熬制到番茄醬起大泡時，淋入少許熱油，放入裏脊條，翻炒均勻，如果番茄醬不夠黏稠，淋入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻，直至裏脊條上掛滿番茄醬即可出鍋裝盤。
肉末土豆泥：
需要食材：土豆、豬肉末、大蔥、生姜、青紅辣椒、生菜
需要調料：鹽、味精、蠔油、老抽、黃酒、香油、水澱粉
制作方法：
1、土豆清洗幹凈，帶皮上鍋蒸20分鐘左右，取出剝皮，在碾壓成沒有顆粒的泥狀。
2、大蔥切成蔥花，生姜去皮洗凈切成姜末。生菜沖洗幹凈，青紅辣椒洗幹凈去根，切成小粒（怕辣的也可以不用）。
3、炒鍋燒熱，放入少許油，放入蔥花爆香，放入土豆泥翻炒片刻，放入少許鹽調味，炒勻後倒出。
4、炒鍋上火倒入少許油，放入豬肉末煸炒至變色，放入蔥花和姜末炒出香味，烹入少許黃酒去腥。放入少許清水，加入適量的蠔油、鹽、味精調味，淋入少許老抽調色，最後淋入少許水澱粉勾芡，成酸奶狀即可，趁熱澆在土豆泥上，撒壹點青紅椒粒點綴壹下。
把生菜鋪在盤底，上面放壹個裝土豆泥的玻璃煲，還可以攥幾個橢圓形的飯團擺在生菜上。
杏鮑菇炒雞丁：
需要食材：雞胸肉、胡蘿蔔、杏鮑菇、青椒、雞蛋
需要調料：鹽、味精、白糖、料酒、澱粉、香油
制作過程：
1、雞胸肉洗幹凈，切成大小均勻的丁，放入清水裏浸泡十五分鐘左右。撈出瀝幹水分，放入大碗裏，放入少許鹽和料酒腌制底味，打入半個雞蛋清攪拌均勻，加入適量的澱粉拌勻，給雞丁上漿，最後淋壹點色拉油封面。
2、杏鮑菇洗幹凈切成兩厘米左右的丁，胡蘿蔔去皮洗幹凈，切成小丁。青椒去籽切成和胡蘿蔔壹樣的丁。
3、炒鍋上火加熱，用油潤鍋後倒出，再放入適量的色拉油，放入雞丁煸炒至變色倒出。
4、炒鍋留少許底油，放入杏鮑菇煸炒2分鐘左右至回軟，放入蔥姜爆香，放入胡蘿蔔翻炒片刻，放入雞丁壹起煸炒均勻。
5、烹入少許料酒去腥，放入青椒丁炒勻。加入少許鹽、味精和白糖調味，大火翻炒均勻，淋入少許香油提味即可出鍋。