1、大同羊雜
羊雜割在山西省不同地區叫法不同，吃法也有不同。山西省大同羊雜即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調制成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯裏加山藥粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂延欲滴，是壹道暖胃驅寒的保健佳肴。
2、大同黃糕
“大同有兩寶，烏金和黃糕”，由此可見大同黃糕的名氣有多大。 大同黃糕，油光光、金燦燦、香噴噴，壹夾能拉老長，吃在嘴裏，非常筋道。很多外地人吃不慣黃糕的生澀無味，這時候最好配燉肉，嘴裏嚼著燉得爛熟噴香的鮮肉，夾上壹筷子黃糕，蘸點鮮美的肉湯，趁熱送到嘴裏，那份香甜快意，真是頗為享受。黃糕的種類多樣，除了原味的素糕，還可以依照個人口味包上菜餡兒、肉餡兒、豆沙餡兒，下油鍋壹炸，便成了金燦燦的油糕。
3、大同刀削面
在山西各地的刀削面中，最出名的莫過於大同的刀削面。大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格。很多外地朋友來到大同，在品嘗之後，都贊不絕口，可稱“面食王中王”。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
4、大同涮羊肉
大同的涮羊肉歷史悠久，可以追溯到元代，據說，涮食羊肉是成吉思汗發明的。涮羊肉在大同流行是從上世紀的八十年代開始的，那時候，涮羊肉的工具主要是銅火鍋，涮食的食品主要是羊肉、白菜、豆腐、粉條之類，涮食用的湯也只有高湯，佐料為麻醬。
5、渾源涼粉
渾源涼粉是山西渾源的漢族特色美食。在渾源的每壹個涼粉攤渾源涼粉，妳都會看到那裏除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那裏放著各種各樣的調料，主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐幹和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐幹嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同於其他辣椒的幹辣。