相傳元末漁夫之子陳友諒在九陽起義後獎勵士兵，攻占了沔陽縣。他的妻子親自烹飪了肉、魚和蓮藕，將它們與米飯混合，加入調味料，放在碗裏用大火蒸熟。蒸好的肉、魚、藕鮮美和諧，讓戰士們贊不絕口。從那時起，人們就有了用“三蒸”招待客人的習俗。
後來“三流”的內容越來越廣，制作也越來越精細。從最初的蒸肉、蒸魚、蒸藕，演變成蒸肉、蒸魚、蒸菜，後來又增加了許多特色品種，如蒸肉丸、蒸鯰魚、菊花蒸螺等。正宗的綿陽三蒸，薄、滾、爛、淡，集色、香、味、養於壹身。肉肥而不膩，魚嫩而不腥，食物清淡而不匱乏。它鮮嫩柔軟，原汁原味，充分保留了食物的營養，符合健康飲食的要求。
飯店的廚師說，沔陽三蒸的做法並不復雜。制作米粉時，先將大米和糯米按比例放入鍋中，炒至微黃，然後自然冷卻，再將炒好的大米打成細粒並過篩。細米粉蒸白（醬油、發酵乳等。蒸米粉中不使用），而粗米粉是紅色蒸的（蒸米粉中使用醬油，發酵牛奶和其他重顏色的調味料）。
制作蒸肉時，將五花肉帶皮切片，加入鹽、料酒、胡椒粉、發酵牛奶等。並腌制1小時，充分入味，然後在腌制好的五花肉片表面粘上適量的粗米粉，放入蒸鍋中。制作粉蒸魚時，將草魚去皮、去骨、切片，用鹽、料酒、胡椒粉和花椒油腌制1小時，以充分入味。將細米粉均勻地粘在腌好的魚片表面，然後放入蒸鍋中。
制作蒸菜時，將蔬菜洗凈，控幹水分，切成段，加入適量的鹽、味精、花椒油等。，稍微腌壹下，稍微放壹下水。將細米粉均勻地粘在稍微腌制的蔬菜表面，然後將其放入蒸鍋中。
先將五花肉蒸鍋放入蒸鍋中，大火蒸45分鐘，然後加入魚蒸鍋，蒸15分鐘，然後放入蔬菜蒸鍋中，蒸7分鐘左右。然後將秘制醬料澆在蒸好的豬肉、蒸魚和蔬菜上，用香菜和紅辣椒末裝飾。“三蒸”的其他特色，如粉蒸肉丸、粉蒸鯰魚和菊花蒸蝸牛都很相似。
我迫不及待地嘗了壹口蒸面陽三蒸，熱氣騰騰，香噴噴的。我只覺得粉蒸肉軟糯滑，肥而不膩。粉蒸魚鮮嫩多汁，肉質肥美；粉蒸菜口味適中，清淡細膩。米粉的香味包裹著植物肉的原始香味，吃後回味無窮。
沔陽三正之所以受到八方食客的青睞，是因為它的烹飪方法與中國美食“滾、輕、爛”的原則不謀而合，它的滾可以刺激血液；它很輕，可以調節六種口味；它爛了，妳才能看清它的真面目——這就是“淥陽三蒸”的精髓。