1夫妻肺片。據傳說,上世紀30年代,在成都少城附近,有壹個叫郭朝華的人,他和妻子壹起從事制造和銷售冷牛肉和肺片。這對夫婦親自操作它們,在街上走來走去,提著籃子賣它們。由於制作精細,風味獨特,他們經營的涼拌肺片深受人們的喜愛。為了區別於普通的肺片攤,人們稱之為“夫妻肺片”。開店後,我們更加註重用料,用牛肉、心臟、舌頭、肚子和頭皮取代了原來的單肺,質量日益提高。夫妻肺片,色澤紅亮,質地軟嫩,味道香辣。景色青翠欲滴,天津河水暗流湧動。壹大盤新鮮混合的肺片青瓷盤端上桌,紅油鮮亮;當妳把筷子放進嘴裏時,妳會感到麻辣可口,軟糯,光滑,脆嫩,嫩滑。
成都小吃
2龍餛飩湯。餛飩湯薄而嫩,爽滑可口,湯濃而白,是榮成最好的小吃。龍餛飩的名字和鐘餃子的名字不壹樣。這不是老板的姓氏,而是三個家夥商議在“密花茶園”開壹家餛飩店,以“密”的諧音為名,這也寓意著“龍躍”和“生意興隆”。
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3忠餃子。貝爾餃子和北方餃子的主要區別是它們以豬肉為餡,沒有其他新鮮蔬菜,並配有特殊的紅油,微甜微鹹,辛辣而風味獨特。鐘餃子具有皮薄(10餃子僅50克)、配料精(精選去筋去皮豬肉)、餡嫩(加工過程中掌握溫度和水分,使肉變嫩和出渣)和味道鮮(全部由輔料、紅油和原湯制成)的特點。鐘餃子都是肉,餡料裏沒有食物,味道又辣又甜,很好吃。
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4擔擔面。擔擔面是成都著名小吃之壹。它是通過將面粉卷成面條,煮熟,然後舀起炸好的豬肉末制成的。煮好的面條很細,鹵汁脆香,鹹而微辣,香氣撲鼻,非常入味。這道菜在四川廣為流傳,常被用作宴席小吃。
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5豬腸粉。正宗的豬腸粉是用上等的紅薯粉、菜籽油、幹紅辣椒、花椒等原料制作而成,而鍋包湯則是用豬腸、豬骨等調味料制作而成。紅油飄香,幹香菇和榨菜點綴其間,炒好的黃豆焦黃圓潤。粉條糯軟,滿口留香。拿起顫抖的肥腸送入口中,只覺得鹵的細膩滑嫩有嚼勁,粉絲晶瑩剔透,湯碗紅白相間,入口麻辣鮮香,絕對難忘!成都人喜歡把肥腸做成段,然後捆成圈。這壹節肥香腸也叫“節”。很多人在吃肥腸粉的時候,覺得碗裏的肥腸不夠吃,就單獨再加壹個餃子,價格從2元到4元不等。
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6芋頭雞。芋兒雞是川菜中的另壹種美味。將挑選好的雞肉和芋頭與胡椒、洋蔥、生姜和其他調味料壹起燉煮。當然,最重要的是沒有紅油。雞肉爽滑可口,芋頭酥而不爛,入口即化的感覺真是難以忘懷。
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妳壹定要嘗嘗這些成都美食,從日出到日落,從火鍋到茶,從路邊攤到網上名人店,從麻辣爽口到酸甜可口,不僅美味而且非常便宜!